原标题：除了历史，美食也值得书写，福建美食吃过一半以上的，才算福建人

福建地处我们东沿海，依山傍海，海产品丰富，也有着众多的美味小吃极具特色，靠海的福建的美食文化与内陆有着什么不同呢，今天就让我们一起揭开它神秘的面纱，一一了解当地最有名的美食吧！

福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省宁德市福鼎市一种很有名的地方传统名吃。将混合好的肉料下入滚烫的水中，煮熟后捞出，碗里放入食盐等佐料，再加上当地特有的黄辣椒和米醋，香菜，葱。一口下去肉片Q弹爽滑，香香辣辣，来福鼎的做客的人都会尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程也都是手工操作，不仅好吃，也极具观赏性，让人觉得十分神奇。

面线糊

面线糊也是福建极具代表性的小吃，起源于福建泉州市，属于闽菜系。面线糊顾名思义，该菜品呈糊状，它由由细面线、番薯粉和水制作成。一口下去在嘴里细细化开，鲜美至极，非常具有闽南地方风味。而它之所以会如此鲜美，跟汤底有很大联系，面线糊以虾、蚝、蛏、等的产品熬出高汤，与面线煮成糊，然后把鱼肉撕成丝放入锅中，在旺火上炖煮，还会倒入猪骨汤和煮过的汤汁一起煮，再将面线捻碎后放入有汤底的锅中，加入精盐、味精等调好味，淀粉调水后徐徐舀入锅中，并不停打至面线浮起、锅中汤汁成糊状，最终煮出无比鲜美，谁尝过后都说妙的面线糊。

沙茶面

沙茶面有一个自民间流传下来的故事，传说一位与母亲相依为命的渔民出海打渔却遭遇了风暴，自此杳无音信十年，母亲哭瞎了眼，也失去了味觉。幸运的儿子被一艘印尼商船救起，在船上当厨工，他发现印尼人煮肉都喜欢下一种叫沙茶的粉末。这样煮的肉色香味俱全。十年后儿子终于得以回到家，他细心照料母亲，给母亲做饭，却发现家中没有盐，情急之下翻倒印尼带回的沙茶粉，于是，用它代替盐巴往面条上洒了些许，不料母亲边吃面条边说:这是什么啊，太好吃了!儿子凑近这碗面闻，果然浓香四溢。这碗带着孝心的面也就流传至今，被大家所熟知。沙茶面的做法也很简单，碱水油面下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了，香味弥漫，让人口水直流。

四果汤

四果汤作为福建的特色小吃，极具代表性，发源于福建闽南地区。它入口甘甜爽口，清凉解毒。很适合在炎炎夏日来一碗，或是在食用了辛辣刺激的食物后来上一碗，具有祛暑降温的作用。每至炎夏，或是街边小摊，或是老字号店铺，人们总是喜欢适时地叫上一碗四果汤，消却夏日的闷热。四果汤的食材主要有红豆，仙草冻，绿豆，莲子，薏米，芋头等，煮好加入冰糖再冷藏，美味解渴的四果汤就做好了，喝上一口姐姐凉凉，香味也沁人心脾，甜滋滋的气质让人心情愉悦。

海蛎煎

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼，煎至表面金黄，口感细腻、香气扑鼻，美味可口。海蛎煎最厉害之处就是在加工海蛎煎的同时，牢牢锁住了海蛎鲜香的原汁原味，没有让食材的鲜味减少，蛋香和海蛎的香味混合在一起煎制，配上独有的甜辣酱解腻，铸就了这道独特的令人上头的美食，让人赞不绝口，唇齿留香。

以上就是我们本次一起探究的福建美食啦!真是丰富多彩又充满特色呀，一个地方的美食不仅受当地民俗习惯的影响，更受气候和自然条件的影响，就像福建靠海吃海，也就由此产生了许多衍生的美食，当地人对于加工海产品就十分有心得。我们不禁感叹，我们地大物博，由此造就的各地美食也真是各具特色，不尽相同啊!