大姐炸了20年油条，顾客：比别家小还没炸熟！但还是只认这里
美食文化是中华儿女的骄傲，不管走到哪个国家，提起中国美食，总会有人竖起大拇指。也有许多外国友人前来中国寻味，见识传说中的中国美食。中国的特色小吃吸引着国内外的美食爱好者，能吃到中国各地的美食对任何人来说都是一种享受，精致可口的食物令每个人向往，也是每个人的追求。但我们更关心的是每天都能接触到的一些平价小吃能不能吃得更放心，更可口。
早餐与每个人息息相关，随着社会的发展，人们对健康越来越重，以前经常没空吃的早餐，也变得非吃不可。虽然没到广东早茶那样郑重的程度，但也要保证每个早晨都能吃饱。住所后院就是一条小巷，里面有一个早点摊，老板娘是一位中年妇女，卖早点已经20年了，搬到这里卖早点也有年头，反正我来这里的时候她的小店就在了。
这家小店每天只卖早餐，其余时间都关门歇业。主食有炸油条、炸麻团、稀饭和豆浆。小凉菜是老板娘自己拌的，黄豆、土豆丝、黄瓜、海带等等，总共有十几种，小凉菜是自取，旁边桌子上有小碟子。无论是主食还是小凉菜，全部卖1元一份。通常我会要三根油条一碗稀饭或豆浆，再要一碟小凉菜，5元钱吃得非常饱。
虽然小店比较简陋寒酸，但做出来的饭菜还是很卫生的。某天，我在这里吃早餐，听到一位顾客喊老板娘，说：“油条比别人家小不说，还没炸熟，就这还有人排队呢？”别看这小店在小巷子里，但除了周边居民外，确实每天都有不少外来的人排队买油条。老板娘询问原因，这位顾客接着说：“别人家的油条咋都颜色深，看着就正，为啥你家的颜色这么浅？一定没熟！”老板娘只是微笑着让他吃吃看。
第二天我再次吃早餐的时候，见老板娘不忙，就询问前一天发生的这件事。老板娘说：“我每天换一次油，炸出来的颜色当然淡，许多早餐摊都是一周一换或者从来不换，只是每天往旧油了添加新油，炸出来的当然颜色深。”老板娘还说，良心的事情没必要去争，日子久了大家都会明白。其实每天都很辛苦，别看只卖早上一顿，也是起早贪黑，炸完油条麻团都不想吃饭，顶多喝一碗稀饭将就。
“当然是赚钱啦，只是比其他同行少赚点儿，大家都照顾我生意，昨天那位顾客以后吃油条也会只认大姐这里，信不？”最后老板娘如是说。