哈尔滨不仅有马迭尔，熏猪头肉也是一绝，色泽红润，改善贫血
夏季是哈尔滨旅游比较旺盛的一个季节了，因为这里夏季比较凉爽，是一个避暑的好选择。哈尔滨有名的马迭尔是大家都知道而且也都会吃的，但是如果你真的到了哈尔滨这个也一定要去体验一下哦！它就是熏猪头肉，当地的人对它十分的有考究。用熏酱的做法，来让普通的食材变得有灵魂起来，而且卖相也很好。
猪头肉是猪头上面的肉，在民间有很多关于它的美味做法。而且家家户户都经常会吃，也算是比较有名气了。在北方农历二月初二的时候有一个习俗，就是一定要吃猪头肉。他们不仅爱吃猪头肉，更爱吃熏猪头肉。最早的一家店历史距离现在也已经有上百年了，时间一直在变，但是味道一直都没变！
[熏猪头肉的功效]
猪头肉里面有一个元素，可以对缺铁性贫血有很好的作用。还有着优质的蛋白质，和我们身体中必须要有的脂肪酸。猪皮还有利于淡化色斑，让你的脸光彩照人，胶原蛋白满满！
[食材配料]
猪头肉、桂皮一块、老抽小半碗、白糖三大勺、半块姜、生抽两勺、一点盐、半碗料酒、花椒20粒、干辣椒两个
[制作步骤]
1.猪头肉需要提前放在冷水里面浸泡一夜，还需要用到把皮给刮一遍。做的时候先在锅里加入一盆的水，烧开了之后把猪头加入锅中。
2.在里面烧五六分钟就将它捞出来，并且再次的清洗干净。再一次在锅里加入水，同样是需要烧开了。但是这一次加入料酒、桂皮、花椒、姜和干辣椒。
3.在锅中一起煮着，然后另外在准备一个锅。加入一点油，使用小火加热把白糖加入进去，变成另外一个颜色。继续加入老抽和生抽。
4.全部过程都要使用小火，把猪头下锅，让它正反面都可以均匀的把颜色粘上。烧料的水应该也烧开了，就把装猪头肉的锅里面的东西全部都装进去。
5.先使用大火煮十五分钟，随后尝试一下味道的咸淡。再稍微的加入一点点盐，更换成小火持续三十五分钟。同时要保证猪头全部都在汤里。
6.时间到了就可以关火了，等到猪头凉了以后再切成片状的，方便食用。
[做菜小贴士]
1.一次吃不完可以放入冰箱里面冷冻，想吃的时候拿出来热一下就好了。
2.如果有八角和小茴香加入到里面也可以，味道会更香。
这样的做法不耗费太多的时间，而且味道也是同样的美味。这样的猪头肉简直就是灵魂的吃法，而且肥瘦相间功效多多，制作的香味会飘扬的很远。你对于猪头肉有着什么样的想法呢？爱吃这种美味吗？