来新疆，这几种美食没吃你就白来了
来新疆吃些什么馕、手抓羊肉、抓饭、面片子、拌面、汤饭、椒麻鸡、大盘鸡、烤羊肉串······
手抓羊肉：论新疆美食，这道菜首当其冲，现杀的羊羔，剥皮割肉，丢到烧开水的大锅里清水白煮出锅。刚刚宰杀的羊肉质细嫩酥软、清甜细腻，一口一口吃到羊肉的原汁原味，没有一点膻味。
大盘鸡：土鸡剁块，焯水去血沫杂质，各种佐料炸香后开水炖煮。再加入青椒、土豆、胡萝卜、干辣椒、翻炒后出锅。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香。记得在南疆杏花村的时候，只带了一些羊肉和素菜，就麻烦当地民宿主人家现抓一只鸡宰杀之后做大盘鸡。这种散养的公鸡比养殖场批量生产出的仔鸡味道不要好太多！
皮牙子（音译）：新疆的洋葱，这里的饭桌上顿顿离不了这道菜，手抓羊肉、烤羊肉串，就着皮牙子。刚切开的洋葱，根据食材或个人口味再搭配上青椒、西红柿、黄瓜等，紫色、红色、白色、绿色，给肉增添了诱人的香和色。
抓饭：新疆的主食之一，是维吾尔族、乌孜别克族等民族喜爱的一种饭食，也是逢年过节、待客的餐食。胡萝卜和羊肉炒至7分熟，放上大米，利用菜的热气和羊油将大米焖熟，香而不腻。开锅米饭黄灿灿的，热气腾腾，香气扑鼻，恨不得一口气来上两大碗。
椒麻鸡：新疆民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。其中我最爱椒麻鸡的鸡皮，脆脆的，有种特殊的口感。不过之前推荐给不爱吃鸡皮的朋友尝试之后还是不喜欢，个人口味吧
烤羊肉串：羊后腿肉最佳，切3*0.6厘米块（7-8块肥瘦相间），先用鸡蛋、洋葱（捏碎，为了去除膻味，让肉质更加鲜嫩）、盐、西红柿、辣椒进行腌制，然后穿串放到炭火上文火烤，如果油低落火起可以撒盐或者洒水，在烤制过程中撒孜然、辣椒粉调料粉。烤出的羊肉串外焦里嫩，吃到嘴里油香四溢，一点都没有羊肉的膻味。好的食材不做任何特别的加工就可以出来自然的味道。
来新疆喝些什么大乌苏、卡瓦斯（音译）、奶啤、奶茶、马奶子、石榴汁······
卡瓦斯：是伊宁是特有的一种俄罗斯风味的饮料，以谷物大麦、黑麦或荞麦、酒花等天然品为原料，酿制而成。现在新疆大多是用啤酒加上蜂蜜进行二次发酵而制成。
奶茶：新疆的奶茶不同于台湾的奶茶，它是咸味的。在牧区，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化；冬可驱寒夏可驱暑解渴。新疆的奶茶先将茶熬制较浓时，加入鲜奶，加盐再次煮沸时即可饮用。一般搭配切成小块的馕，酸奶疙瘩等佐食。
奶啤：很早之前就知道天润奶啤，也被无数人强推种草。是一种新型酸味乳饮料，被称为“奶香槟”，乳白色的液体，作为啤酒，完全没有酒味。
