说实话这个问题太不好回答了，毕竟每个人对纪录片，对镜头，对美国的价值观等等认识都是不一样的，所以我只是推荐几部供你参考。《The Story of US》、《寻找美国》、《俯瞰美国》我觉得这几部应该可以让你对美国的旅游、社会、历史有所了解。
希望能帮到你。

在这里向您推荐一个荷兰公司制作的旅游介绍系列，名字叫Great Destinations；基本上每个国家的旅游都有在这个系列上被推介的。而在这个系列里介绍美国的纪录片名字为，Across the USA Vacation Travel Video Guide - Great Destinations，时长大概100分钟；如果您可以探访youtube的话，以下是这个纪录片的链接。影片里介绍美国的经典真的是包罗万象，祝您旅途愉快，敬请接纳，谢谢！
https://www.youtube.com/watch?v=PMcTyD2UCg4

请介绍有关日本，特别是东京的电影、纪录片等等，谢谢！

至于电影，基本上没有说很么特别推荐的，毕竟电影里面的充其量就是有一个两个的场景的镜头，这个基本上也看不到什么东西，如果你是对日本的，特别是东京的文化感兴趣，想多了解一些的话，倒是有一些推荐的。

关于日本的文化：
日本的文化，老套的，简单粗暴的回答就是一个，《菊与刀》，这个是一个美国作家在很早以前（确切的说也没有多久，基本上就是二战后期的时候）撰写的一本书，简单的描述了日本的文化。 但是对于现代日本的评价，个人的一个总结是，披着先机科技的外衣，但是却恪守本民族的传统的一个国度。 而且日本国家也被称为匠人之国。 凤凰卫视之前曾经拍摄了一个纪录片，不是很长，只有几集， 名字就叫做《匠人之国》里面介绍了日本的几个传统工艺和文化，其中包括，漆器，歌舞伎，铁壶，武士刀等等。 这些都很好的描述了日本这个被称为匠人之国的文化。 同样美国也拍摄了两个著名的关于日本文化的纪录片，分别是《武士刀》《寿司之神》这也分别介绍了日本这两种具有代表性的日本的额传统的遗产。如何被继承下来，并且发扬光大的。

至于战争的话，日本其实自己拍摄了很多片子。最新的一步片子叫做《请告诉我们关于战争的一些事儿》。虽然很短，但是还是可以反应一部分人对战争的感觉。 所以这个并不像我们的主流媒体介绍的那样的。

至于东京的话，之前上海台，后来转到旅游卫视的一个节目，叫做《东京印象》这个节目里面介绍了很多关于东京的一些旅行的信息，当然这个节目虽然叫做《东京印象》，同时也介绍了非常多的日本其他地方的一些文化，饮食，购物，历史等。 也算是一个不错的节目，不过换主持人之后就变的不咋滴了。 以前的主持人叫做杨伶俐。 你可以google 一下。

关于饮食：

同中国的饮食文化博大精深一样，日本的饮食文化也一样。 所以关于日本饮食的节目也是非常多的，当然国内现在最火两个是《孤独的美食家》《深夜食堂》。如果两个之间做对比的话，更人更喜欢第一个，因为这个主要就是介绍吃的。后面一个更佳注重人物的心理，确切的说，后者更加像是一个电视剧。 如果你可以上网找到TVB8的一些节目的话，其实这里有很多关于日本的饮食节目，比如《爱玩客》《日本电车之旅》等等。都还是不错的节目。 另外呢，国内又一个互联网上的节目叫做《Xfans 吃货俱乐部》，里面也有很多关于日本的饮食的一些介绍。也超赞的。

特别要说的是，日本又一个动画片叫做《言叶之庭》，这个动画片的整体背景就是新宿的新宿御苑。 基本上你看完这个动画片，也就看完了半个新宿御苑了。

同样，还有几个著名的大神些的著作，你也可以参考的。 比如松下幸之助的著作 。也可以了解日些日本的文化。