欢迎亲来广州，尝尝广州地道的早茶点心，享受早茶的乐趣。


一、广州传统老字号茶楼推荐：
荔湾区上下九的陶陶居、连香楼、广州酒家（老字号），黄沙沙面广东胜利宾馆、白天鹅宾馆，沿江路的大同酒家、海珠广场的银灯食府、北京路幸运楼（老字号）、点都德、又想点、武林厨神，小洲村的瀛洲酒楼，天河场稻香等等……

二、早茶“一盅两件”文化：
所谓的“一盅两件”，是指一壶淡淡香味的茶，和两件可口的点心。

茶点推荐：
（1）肉类：干蒸烧卖、虾饺、牛肉丸、鲍汁凤爪、蒜香蒸排骨、黑椒牛仔骨等……
虾饺是必须要点的，透明的澄面粉（口感QQ的）包着新鲜的虾仁，里面还有一点点汁，一级棒。

（2）点心：炸春卷、蛋挞、蛋散、萝卜糕、马蹄糕、咸水角等……
咸水角，是用糯米粉包着虾米、肉末、香菜等材料，外面炸得酥脆酥脆的。萝卜糕和马蹄糕，真材实料。蛋挞，采用适度适中的鸡蛋液，加上松软的酥皮。

（3）生滚粥配搭油条/肠粉：
①生滚粥，广州煲的粥底是非常绵、滑，在大火煲煮过程中加入腌制好的肉类（猪肉、牛肉、猪内脏、鱼肉等），肉类熟后加上葱花，一碗热气腾腾的生滚粥就好了。广州特色粥：及第粥（猪内脏为主）、艇仔粥（鱼肉、花生、叉烧、炸猪皮、鸡蛋）。
②生滚粥的好伙伴就是油条，油条在广州被叫作“油炸鬼”、“炸面”，和北方的稍有区别。广州的，会更脆，油条中间会更通透，面粉感少一点。另外，广州还有一种特色的油炸物，叫作咸煎饼，一个圆饼，中间脆薄，外边厚实，有质感，满满的咸香味。
③生滚粥的另一个好伙伴就是肠粉，传统的肠粉是用石磨桨米磨成米浆，把米浆倒入蒸炉的托盘中，越薄越好，再放入肉类、葱花、蔬菜，一起蒸，熟后加入油和酱油。其中窝蓝拉肠是用窝篮蒸熟米浆，更有特色。

（4）云吞面/牛腩面/猪手面：以鲜虾、蟹籽、猪肉等为馅做成云吞或者焖至入味的牛腩、猪手，加上爽口的竹星面，配上虾籽、大地鱼或猪骨等熬制而成的汤底。

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