大理古城美食，听说有些地方比较坑，求推荐美食_旅游百科

大理古城美食，听说有些地方比较坑，求推荐美食

admin

2023-08-14 17:04:23

雕梅作为云南大理白族的传统明特食品，被白族人广泛运用到雕梅扣肉是以梅子、五花肉为主要食材精心烹饪出的佳肴。

雕梅是云南大理白族的传统名特食品，采自春天的青梅，当地的女孩子在上面雕刻花纹，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼。放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。扣肉选用的是多层五花肉，肥瘦相间，和雕梅一起蒸制大概4个小时，肉中饱有梅子的清香，肥而不腻，味道鲜美。
至于雕梅扣肉到底是不是大理最好吃的菜，这就任由各家评说了。
「无量山翅包饭」
风靡台湾的地道大理小吃

鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品，工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。
改革开放后，大理无量山鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。
「巍山扒肉饵丝」
媲美过桥米线滋味的饵丝

清晨，走在典雅古朴、独具明清建筑风格的巍山古城，街上飘满耙肉饵丝的清香，那清香沁人心脾的诱惑，让人忍不住就要上一碗。
吃在嘴里的感觉，一个字———爽！
独产于巍山的耙肉饵丝，一眼望去黄白分明、红黄相映，汤白而稠，肉肥而不腻，瘦肉细嫩回甜，饵丝又白又细腻，端到桌上，热气腾腾，满座清香袭鼻，吃到嘴里润滋滋，香喷喷，回味无穷。
还要更多，老风味上有的

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