清道光二十四年，贵州迎来了一位叫做罗绕典的湖南人做布政使。这是个很有个性的人，据说他的原名叫罗兰阶，在岳麓书院读书的时候，很崇拜老师罗典，就自己改名叫罗绕典。罗绕典在贵州任职期间做了很多实事，深受当时的云贵总督林则徐赏识，咸丰三年自己做了云贵总督。

他在贵州布政使期间作的一首诗，这首诗奇就奇在完全以贵州的食物写成，叫做《咏土物》。宋代诗人陆游也曾有一首《戏咏乡里食物示邻曲》。当时常常有人问罗绕典，贵州的土产都有什么吃的，罗绕典就用陆游这首诗的形式和韵脚做了这首《咏土物》，诗体较长，放到最后给大家欣赏，这里我们只介绍一下这首诗里都说了些什么。

简单统计一下，诗中一共列出贵州土产食品32种，其中植物24种、动物7种、酒水一种

植物：蒟子（蒟子如桑椹，叶可合槟榔食之，今龙里等处称为掬槟榔似即此物）、鸡枞菌、蕨菜、龙爪、水槟榔（水槟榔形似栗味甘脆）、地萝卜、天心米（天心米红子累累，可作糖食）、佛手柑（柑似佛手而不开名蜜桶。柑出清镇）、搅瓜、谏笋、莲花白、刺梨、虾兜（车前子俗呼为虾兜，叶亦掇以为菜）、泥鳅菜、罗鬼菜（罗鬼菜出苗洞）、姨妈菜（嫰叶如荷包牡丹可食，名姨妈菜）、降真香（降真香即柴藤香，茎赤如铁，其花可食，出贵阳）、长寿草（草出广顺，食之多寿）、蕨粉（遵义蕨粉）、杨梅、筋斗芹（芹之短者俗呼为觔斗芹）、棉花菜（绵花菜如鼠耳，亦名巴巴筋）、观音莲（观音莲根可作菹）、罗汉竹（罗汉竹出罗斛州）。

动物：箐鸡（箐鸡出水西，高数尺，见人即避）、四鳃鲈鱼（玉屏出鲈鱼亦四腮）、九香虫（九香虫出毕节微火炒熟，服之身轻）、野猪（彘出大定山中，刺可为簪）、狗鱼（狗鱼即人首鱼，能上树）、圆蛇、孝兽（圆蛇出古州，孝兽出思南之甑峰）。

酒水：女儿红（苗俗生女埋酒山中色红始用）。

罗苏溪《咏土物》

答人问黔中土物，用放翁戏咏乡里食物韵。

黔山郁郁丛蒿莱，土物佐餕充舆台。

自经汉家采蒟酱，野芳一一搜琪瑰。

草脚鸡枞蚀寒雨，蕨拳龙爪撑恢台。

水槟榔嚼甜似蜜，地萝葡罨酸于梅。

米熟天心穗可掬。霜寒佛手拳难开。

搅瓜下筯散香雪，谏笋走鞭惊冻雷。

莲花细剥回子白，刺蔾争咤竿儿醅。

虾兜向药口口口（此处缺字），鱼鳅菜借砂锅煨。

罗鬼新蔬杂芝菌，姨妈嫰蓛供嘲咍。

蛮乡久住识风物，忠果淡咀甘初回。

黔岭梯田污且莱，蛮花如绣标重台。

野蔬充膳不胜采，一诗难括千琼瓌。

降真之香拟赤铁，长寿之草宜黄台。

银丝结网北山蕨，丹液落磴南村梅。

觔斗香芹叶寸切，绵花嫰菜枝纷开。

观音莲心滴甘露，罗汉竹笋抽春雷。

箐鸡澹白深避缴，女酒溂口（此处缺字）新醱醅。

四腮鱼向玉屏钓，九香虫许金炉煨。

豪彘抽簪大可骇，狗鱼掉尾真堪咍。

圆蛇孝兽数珍恠，宛炼云母从方回。

这首诗歌里的贵州美食，你吃过几样呢？