谢谢邀请啊，首先应该是南京大牌档，注意字不要写错了，否则就变成路边的排档了
南京大牌档我吃过差不多有十多次了吧，夫子庙、苜蓿园、德基、紫峰和湖南路的分店都去过，总体感觉就是苜蓿园和德基的最坑，味道差，而且人特多，尤其是德基的，去了两次，一次等了一个半小时，服务也不好，一次不在饭点跑去结果还是很多人，然后像夫子庙这种地方一到饭点人也是很多的，相对而言的话感觉紫峰那家人流量小一些。
各家味道的话，总体上差不多吧，你可以根据自己行程来选择就好了，然后建议尽量错开饭点，还有就是他们家的小吃感觉不填饱，只能当点心吃。。。
个人感觉吧大牌档优势在于小吃种类非常齐全，装修比较有特色，各个店交通位置都很方便，价格总体不高，加上一传十十传百自然就很火了，一般第一次来南京玩的，而且时间不是很空的，想尝尝南京小吃的，推荐可以去大牌档。如果时间够像吃地道而且味道很好的，可以各个巷子小区钻一钻更合适一些
大牌档的小吃偏清淡和甜为主，加上南京人喜欢吃草（各种野菜），所以也会有一些特色的小菜啥的。
个人比较喜欢他们家的糖芋苗，比较淡有桂花的清香，基本上每次带盆友去都会点，不过好像越吃芋苗越来越少了，也没吃过其他家的，所以不清楚对比如何。
他们家的盐水鸭感觉也还不错，不是很咸，偏肥，价格稍贵，味道还不错，不过烤鸭就不要点了，不好吃，其实我更喜欢吃南京的烤鸭，建议找那种小区门口的店面，当地人排队比较多的，味道肯定不会差。
蜜汁藕，算是招牌菜，整体味道也不错，推荐，去晚了可能就没了。之前媳妇买了一家小区门口的藕，感觉比这个要好吃一些哈哈，不记得名字了
美龄粥，这个是用豆浆熬的，加了山药，粥煮的比较烂，总体觉得还不错
清炖狮子头，第一次吃觉得很好啊，后来感觉狮子头越来越肥了，不过整体汤的味道还是可以的，不忌讳吃肥肉的可以尝一尝，感觉现在的狮子头肥肉太多，吃多了有点腻
他们家的几道小菜个人比较喜欢，比如蚕豆、咸菜、娃娃菜之类的，具体名字不记得了，比较开胃，就是量小还偏贵
江米扣肉，其实就是大块头的肉粽感觉，吃多了也比较容易腻；烤鸭包，烤鸭肉做的包子，比较有特色，只吃过一次，感觉凑合吧
王府泡椒鸡，盆友说要尝这个，结果是甜的，无法忍受。。。
另外说几道他们的暗黑料理：酸菜鱼，盆友非要吃，结果尝了一口就没吃了，至于有多难吃，你就别问了，钱多可以点一次体验下。。。果然还是不能吃南京这边做的酸菜鱼啊，就好比不能吃四川人做的淮扬小炒。。。
水乡一桶鲜，几个小贝壳，两条小鱼，加上一小桶很淡的汤，呵呵，好鲜
花蛤烧萝卜汤（名字好像不是这个），花蛤感觉像是死掉的；鸭血粉丝，没啥味道，不如路边摊的
活珠子，就是受精的鸡蛋，差不多能看到胚胎了，有人觉得很喜欢吃，不过个人吃不下