传统火烧做法？

原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。

辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。

做法：

1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。

2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。

3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。

4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。

6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。

7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。

8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。

9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。

10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。

传统美食做法？

1：鸡枞黄鱼卷

原料：鸡枞菌280克、黄鱼肉50克、水发豆腐皮1张、酱油20毫升、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油各适量

美食做法：

1.把鸡菌治净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干。另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝。

2.在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡菌的汁水，美食成功了！

烤箱干火烧的做法？

电烤箱火烤的溫度应当要维持在170度上下，随后用火左右烤20分钟，随后在清理干净电烤箱，才能够 用以制做食品、电烤箱火烤是以便去去异味及其除菌，因此我们大伙儿应当要掌握烤箱的使用标准，而且学习培训电烤箱制做大饼的方式 ，随后动手能力去制作美食，关键是要留意电烤箱的溫度，防止烧糊

干火烧的家常做法？

新鲜酵母用温水化开，倒入面粉中和成软面团，揉匀揉透，发酵

发酵完成后取出，加少许碱（可省略），反复揉面，揉成长条

分割四等份，分别揉圆按扁，用叉子在上面叉些洞（扎透）

锅底擦点薄油（或不放油），将面饼放入，小火烙至双面上色均匀

火烧干饼的正宗做法？

原料：

面粉、水、酵母、盐、椒盐、油、碱面。

做法：

1、和面，面粉加酵母、温水和面，和好后醒一个小时左右。

2、发面时用椒盐、面粉、盐、食用油调一个简单的油酥。

3、醒好的面团加一点碱面，然后使劲揉，揉十分钟左右，将面团揪成小面团，擀开抹上油酥。

4、小面团卷起来，团成团再按扁，再醒十分钟左右，火烧饼的饼坯就做好了。

5、电饼铛烧热，然后倒油，将饼坯放入，烤至两面金黄即可，如果不是两面都能煎的电饼铛，就要注意看着烧饼颜色翻个，以免糊了。

大火烧干锅的做法？

1、南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味

2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎

4、锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用

5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖

6、往做法(五)中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可

7、起锅后撒上香菜

火烧豆腐干做法？

　　主料： 豆腐干：二块。

　　辅料： 老卤水：一碗， 色拉油：1匙， 花椒面：少许， 味精：少许， 五香粉：半匙， 辣椒面：少许。

　　口味：五香， 工艺：卤， 耗时：20分钟， 难度：简单。

五香豆腐干的做法步骤：

　　1 菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的，一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。

　　2 锅里放入老卤水，放入豆腐干，煮个五分钟，不要煮的太久了。

　　3 用厨纸吸干净上面的油分和水分，放凉备用。

　　4 锅里放入色拉油，冷油下锅，开大火炸。

　　5 炸这个表皮气泡，转小火。

　　6 再开大火炸一下，关火。

　　7 所有的调料调调好。

　　8 用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。

　　9 像这样把它切成小段。

　　10 把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。

小窍门

　　炸干水分才会美味。一定要把他炸表面起泡

一种传统美食做法？

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步骤一 酵母一袋温水化开面粉750克倒入化开的酵母水和成面团揉成面团待发酵即可

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步骤二 五花肉切丁，两根葱，一块姜，虾米，去皮的瓜，酱油，糖，肉丁里倒入酱油放一勺糖，适量鸡精，葱花，姜末，十三香拌匀静置30分钟入味

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步骤三 瓜切开，去掉瓜心，切成丁，瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁脱水，挤干水份后放到肉馅里，放入虾米，按个人口味加入适量盐拌匀即可

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步骤四 发好的面取一块再次揉搓排气，静置10分钟再次发酵，分成大小适当的小面团，擀成饼皮，放适量馅，包成型

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步骤五 最后蒸熟就可以了

美食干锅牛蛙的家庭做法？

    干锅牛蛙是一道口味独特、营养丰富的美食，以下是一份简单易学的家庭做法：

所需材料：

- 牛蛙 500克

- 青红辣椒各适量

- 干辣椒 5-8个

- 蒜苗 适量

- 姜片 适量

- 豆瓣酱 适量

- 料酒 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

制作方法：

1. 牛蛙去皮剁成小块，用盐、料酒和生姜汁腌渍20分钟，入味备用。

2. 辣椒去蒂洗净备用，干辣椒剪成细段备用，蒜苗切段。

3. 开中火，入锅加油烧到八成热，放入牛蛙块煸炒至易熟，捞出备用。

4. 把锅倒空，重新入油，放入干辣椒和豆瓣酱爆香，炒出红油。

5. 加入蒜苗、姜片、青红椒和牛蛙块，加少量水(不要淹没材料)，再加入老抽、盐、糖、料酒和鸡精适量，大火收汁即可。

注意事项：

1. 牛蛙肉需要提前腌渍去腥味，切块时大小要相等，以免炒制过程中熟度不一致。

2. 煸炒时不要太久，以免肉质硬化。捞出块肉放到一边，待下一步调味后再放回锅里。

3. 辣椒的数量和辣度可以根据个人品味来调整，也可以选择加入花椒、葱姜、八角等适量香料增加风味。

4. 如果家里没有干锅或明火，可以用普通平底锅代替，但要大火快炒，不要让牛蛙过度煮烂。

北京的传统美食？

北京传统美食很多，比如：豆汁，豌豆黄，艾窝窝，驴打滚，糖耳朵，面茶等等，欢迎来北京品尝。