一、 腌笃鲜

　　用料：

　　春笋，莴笋，咸肉，葱。

　　做法：

　　1、 春笋剥去外壳，清洗干净，斜刀切成块。

　　2、 莴笋削去外皮，清洗干净，斜刀切成块。

　　3、 咸肉用水冲洗一下表面，切成小块后放入锅中加水焖煮，煮开后撇去浮沫，开小火继续焖煮。

　　4、 把咸肉煮熟以后倒入春笋和莴笋，盖盖儿一起焖煮。

　　5、 等蔬菜可以被筷子轻松穿透，撒一些葱末就可以出锅了。

　　二、 萝卜丸子汤

　　用料：

　　白萝卜，猪肉，葱，姜，香菜，枸杞。

　　做法：

　　1、 白萝卜清洗干净削去外皮，先切成薄片再切成细丝。

　　2、 猪肉冲洗干净，放入料理机中搅打成肉泥，打好之后放入碗中加适量的盐。

　　3、 料酒、白胡椒粉、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲，腌制一下。

　　4、 锅中加水，把切好的萝卜丝倒入锅中，随后用虎口把肉泥捏成球状一个个下入锅中，加入适量的盐搅拌开，盖盖焖煮。

　　5、 烧开后，撇去表面的浮沫继续盖盖儿焖煮5分钟左右。

　　6、 时间到了以后撒一点枸杞再煮个3分钟，出锅前淋入几滴香油，撒上香菜就可以了。

　　三、 番茄虾滑汤

　　用料：

　　番茄，大虾，葱，番茄酱，淀粉。

　　做法：

　　1、 番茄洗净打上十字花刀，用开水烫一下表面，撕去表皮后切成小块。

　　2、 大虾去掉虾头虾壳，抽出虾线，剁成虾泥，尽量剁的细腻一点，剁好以后倒入碗中，加入盐、生抽、白胡椒粉和少量的淀粉，用筷子拌匀，调好以后装入裱花袋中。

　　3、 锅中倒入适量的油，油热后下入切好的番茄块，加一点番茄酱一起翻炒均匀，随后倒入一点清水，加一点点盐，盖盖儿焖煮。

　　4、 汤烧开后，在裱花袋的开口处剪一个小口，把虾滑挤入锅中，等虾滑成型后用铲子轻轻推散。

　　5、 煮到虾滑漂浮以后，淋上适量的水淀粉搅拌至粘稠。

　　6、 出锅前撒一些葱末。

　　四、 鲫鱼豆腐汤

　　用料：

　　鲫鱼，豆腐，小葱，大姜。

　　做法：

　　1、 鲫鱼请摊主处理好，回来清洗干净，在鱼的表面打上花刀。

　　2、 豆腐用水冲洗干净，切成均等的小块。

　　3、 锅中倒油，油热后放入处理好的鲫鱼，把两面煎黄后倒入一点点料酒去腥，往锅中加热水，放入几片生姜片和葱盖盖焖煮。

　　4、 煮到汤汁变白下入切好的豆腐，继续焖煮两分钟。

　　5、 出锅前可以试一下咸淡，适当的加一点点盐调味，再撒一点葱末就可以了。