怎么用月饼模具制作月饼？

一、需要原料：

白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋

二、制作方法：

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。

2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

3.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5.准备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。

8.烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注意以下几点：

1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。

2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。

3.把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。

4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。

5.为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。

榴莲月饼模具制作方法？

1、牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油将两者搅拌均匀

2、糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中

3、搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定

4、取出用刮刀压拌均匀，用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。

现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥

5.吉利丁片加一点水融化成吉利丁液

6.融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀

7.放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用

8.两者都好了后，来制作月饼 皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅

9.取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点

10.放入榴莲馅，包裹起来捏紧收口。

11.月饼模具里抹少许色拉油，将包好的月饼压出形状即可。

月饼模具什么可以代替？

做月饼没有月饼模子可以用大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以当模型。

按压式月饼模具虽然使用方法简单，但也有自己的缺点。因为模具较深，如果月饼的厚道把握不准确的话，饼底离外口会留有一定距离，这样就需要手伸进去把底给弄平。

藕粉可以制作什么美食？

纯藕粉可以做很多美食，介绍一种好吃的做法，椰奶藕粉凉冻材料莲藕粉100g太白粉50g冷开水150g细白砂糖90g椰浆250g开水150g椰子粉适量约17X14X5cm1做法1备齐食材~将B材料拌匀后小火加热(不熟悉操作者..可隔水加热以防焦底)将加热的B材料煮至糖溶解..不需煮沸~将A食材拌均匀后..立刻冲入B中拌至稠糊状出现即可熄火。(若觉味道太单一者..可加入喜欢的果酱2大匙再拌均匀)2立刻倒入已经抹油(或铺有烤盘纸)的容器中,以刮刀抹平表面~蒸锅水滚后放入蒸笼..3以中火再蒸约20~25分钟(呈透明状即可)4蒸好的凉糕取出放凉后..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~完全凉透后,倒出在椰子粉上,切成适口的大小块状,再均匀沾裹椰子粉即可。5可点缀少许果酱一起吃..会更美味喔!6B材料的椰浆是现成的椰浆罐头,亦可用椰浆粉+水去调配。(喜欢奶香味更浓的话..水的部分可换成鲜奶替代)

油饼可以制作什么美食？

卷饼一直是我的最爱，我比较喜欢吃卷饼，就是做一些薄薄的油饼，然后用它来卷一些蔬菜来吃，味道真的是特别的不错，而且卷出来的菜同时也是比较好吃的，我们可以准备一些酸菜粉条，或者一些土豆丝来炒包子吃，是比较不错的一个做法。

就是平时用一些饼来包一些菜来吃，是非常好吃的一种卷饼，我说一下做饼包什么菜好吃，我在做饼的时候可以包一些蔬菜来吃，比如一些土豆丝，或者一些茄子，或者一些黄瓜来包着吃，是非常不错的一种选择，特别的好吃。

半糖模具可以做什么美食？

半糖模具可以做半糖羔美食。面粉放入玻璃大碗中，用85-90度的沸水将面烫软，边烫边用筷子搅拌（怎样可以知道是85-90度，水烧开的时候，马上倒入一个准备好的碗中，再立刻浇到面粉上）。

烫面不是太热的时候，用手揉成团，盖湿布醒约20分钟。放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可。

饼干模具可以做月饼么？

可以。我们在制作饼干的一个模具的话，也是可以用来制作我们的一个月饼的，但是我们在制作月饼的时候，一个饼干的模具的话，他可能是会显得比较小的，所以我们在制作一个月饼的时候，他带的一个饼干的模具的话，我们在制作月饼。其实是比较不合算的。

月饼模具可以做馒头吗？

月饼模具通常用于制作月饼，而不是馒头。月饼是一种传统的中国糕点，通常由馅料包裹在外皮中，然后用模具塑造出特定的形状和图案。月饼的外皮通常比馒头的面团要更薄，而且需要通过模具来刻印出各种装饰。

馒头则是一种中国传统的蒸制面食，通常是简单的白面团，没有月饼那种外皮和馅料。馒头通常用手工捏制成圆形或其他形状，而不需要使用月饼模具。

因此，月饼模具不适合制作馒头，因为它们的用途和制作工艺不同。要制作馒头，只需将面粉、水和发酵剂混合搅拌，然后将面团捏成所需的形状，然后蒸熟即可，无需使用月饼模具。

月饼模具可以调大小吗？

月饼模具可以调大小的。

125克比较合适。月饼模具在125克是最好的，因为不大不小，刚刚好。月饼一般都是125克的比较多，因为吃得比较多。月饼一般都是枣泥的为多，一般都是先把面团做好后，加入枣泥的馅料，最后用模具压制成型。月饼都是125克到100克之间的比较多。

月饼模具可以做米饭吗？

可以。用料：米饭 150g，芝麻油 1小勺，黑胡椒 1/4小勺，酱油 1/2大勺，蚝油 1/2大勺，细砂糖 1/4小勺，大蒜粉(可略) 1/4小勺，海苔碎、小葱 适量，熟芝麻、肉松 适量。

做法步骤：

1、米饭加热，加入1小勺芝麻油和1/4小勺的黑胡椒粉，拌匀。

2、将米饭装入月饼模具，推按压实。

3、也可以直接用手搓成饭团子，放入月饼模具，按压成型。饭团不黏手。

4、取小碗，将酱油、蚝油、糖和大蒜粉，入碗中混合搅拌至糖溶解。

5、将酱汁刷在月饼上。

6、180℃ 烤8-10分钟。

7、出炉后烤盘停留5分钟，装盘后装饰。