阿米美食武昌鱼做法？

红烧武昌鱼]

首先我们准备一下食材：

1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀，便于鱼肉入味。

2.然后放入盆中，加入食盐一勺入一下鱼肉的底味，加入少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。

3.准备生姜一块，切成姜粒，放入盆中备用。

4.大蒜几粒拍扁，切成蒜末，和生姜放在一起。

5.小葱一根切成葱花，放入小盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，放入腌好的昌鱼。

7.改成小火，煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟。

8.煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油。

9.锅内添入少许底油，倒入姜蒜末爆香。

10.加入豆瓣酱3克翻炒化开，加入老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水，再加入少许料酒去腥。

11.下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟。

12.中间要不断的晃动炒锅，避免昌鱼粘锅。

13.5分钟过后，加入陈醋10克，加入陈醋可以中和口味，软化鱼刺，开大火收汁两分钟。 14.即可关火起锅装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，避免鱼肉风干，最后撒上少许葱花点缀，就可上桌食用了。

15.好了，这道非常美味的红烧武昌鱼就做好了，下酒下饭都不错，学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料 食材：武昌鱼，生姜，大蒜，小葱

调料：豆瓣酱，老干妈，生抽，白糖，陈醋，料酒

红武昌鱼与武昌鱼区别？

红武昌鱼和武昌鱼是同一种鱼，只是因为颜色的不同而被称作红武昌鱼和武昌鱼。武昌鱼是一种很有名的淡水鱼，是武汉地区的特产。由于武昌鱼的颜色可以随着环境和养殖方式的不同而变化，因此出现了红武昌鱼、黄武昌鱼等不同颜色的称呼，但它们在基本特征和食用方式上都没有明显的区别。武昌鱼在中国的鱼类菜肴中占有很重要的地位，其肉质鲜美、营养丰富，在制作上也有很多独特的方法，例如红烧武昌鱼、清蒸武昌鱼等。但由于过度捕捞和污染等原因，武昌鱼的数量和质量都在不断下降，需要保护和合理养殖。

武昌鱼习性？

比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和甲壳动物为食；成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。食性团头鲂为草食性鱼类，摄食能力和强度均低于草鱼。

武昌鱼刺多不？

武昌鱼刺不多。

武昌鱼，又名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，是我国特有的一种鱼类，过去主要分布于湖北鄂州的梁子湖，现在已成为华夏大地最主要的淡水鱼类之一。

团头鲂体侧扁而高，呈菱形，背部较厚，自头后至背鳍起点呈圆弧形；头小，侧扁，头长小于体高，口端位，口裂较宽，呈弧形；[2]鳞中等大，背、腹部鳞较体侧为小，侧线约位于体侧中央，前部略呈弧形，后部平直，伸达尾鳍基。其为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为食，食性较广。

武昌鱼是新中国建立之后，第一种被命名的淡水鱼，也是新中国之后第一种被驯化、养殖成功的淡水鱼，在中国物种驯化与利用上具有跨时代的意义。

武昌鱼产地？

原产长江及附属湖泊，现已移入东北、华北、华东、华南部分湖泊、水库放养

武昌鱼，学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目。武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。

武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颌无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。

原产长江及附属湖泊，现已移入东北、华北、华东、华南部分湖泊、水库放养

武昌鱼介绍？

武昌鱼是一种中国特有的淡水鱼，易伯鲁教授在1955年确定的新物种。它体形扁平，背部隆起明显，头和口均较小，上下颌无角质物覆盖。武昌鱼主要分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。它具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。形态特征体侧扁而高，呈菱形。

武昌鱼饵配方？

武昌鱼是中下层鱼，一般采取底钓，有时条件适合，也可采取浮钓。它属杂食性鱼类，荤素皆吃，而且贪吃嘴馋，喜结队抢食，特别喜欢酒糟味。因此可用酒糟与玉米面掺合在一起，捏成苹果大小的球体数个，撒入水中做诱饵，而以蒸熟的玉米面掺以酒糟做钓饵，常有很好的钓获。

蚯蚓、红虫、小虾、桑葚、红薯也很受它的欢迎。在养殖塘内则用化散的颗粒饵料与熟玉米面掺在一起做钓饵最佳。

武昌鱼水温？

25到35度左右。武昌鱼比较适合于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。冬季喜在深水处越冬。武昌鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为食，因此食性较广。温度就是常温就可以了，你不可能加温或者是降温那样成本很高的，只要保持氧气充足和水清洁就可以了。你可以滴水和用增氧泵。不过最好在室内阴凉处设置水池和暂养。

野武昌鱼和武昌鱼有什么区别？

野武昌鱼和武昌鱼的区别是:前者是野生的，后者是饲养的！武昌鱼，体长165～456mm;体呈青灰色，体侧鳞片基部浅色，两侧灰黑色，在体侧形成数行深浅相交的纵纹。鳍呈灰黑色。体侧扁而高，呈菱形，背部较厚，自头后至背鳍起点呈圆弧形，腹部在腹鳍起点至肛门具腹棱，尾柄宽短。

武昌鱼苗怎么养？

武昌鱼鱼苗细小娇嫩，操作时要细致小心。鱼苗下塘时，水质不宜太肥，出塘计数时不宜过于密集拥挤。鱼苗养成春片鱼种，常采用分级饲养法。

鱼苗孵出2～3天后，才逐渐脱离鱼巢自由活动，并开始摄食小型浮游动物。因此当鱼苗下池后，要每天适量施肥。脱粘孵化的鱼苗，亩放l2～l5万尾为宜。当鱼苗开口摄食时，最好先喂1～2次熟蛋黄，再喂几天黄豆浆，以后依水质肥瘦和鱼苗生长情况而决定施肥量。经l5～20天饲养，鱼苗可长到2～3公分，这时再分池饲养。