泡椒猪脚做法大全？

主料：

猪蹄一只，

青笋一根，

泡椒少许，

辅料：

菜籽油适量，

姜一块，

料酒适量，

花椒少量，

大蒜3颗，

大葱一根，

糖少许，

盐少许，

做法步骤

1.猪前蹄去毛洗净后剁成块加姜片、大葱、花椒、料酒和水煮到软烂，青笋切滚刀，泡椒切段备用。煮过猪蹄的汤汁不要倒掉。

2.锅内热油，5成油温下入姜、蒜、花椒粒炒香。再加入泡椒炒出香味后加入青笋块翻炒。

3.加入蹄花倒入煮过猪蹄的汤没过猪蹄，加入少许盐、糖翻炒均匀，烧几分钟以入味。

4.倒入少许水淀粉勾芡，最后淋点藤椒油炒匀出锅装盘撒上少许葱花即可

泡椒猪脚王刚？

1、主料：猪蹄(2只)；辅料：甜玉米(1只)、薏米(适量)、绿豆(适量)、枣(干)(8枚)、火腿(2片)、八角(3枚)、花椒(10粒)、豆蔻(1粒)、香叶(1片)。

2、做法：猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫；

3、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

4、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时；

5、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

6、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

泡椒脆皮猪脚做法？

食材：

猪蹄2个、泡椒1大碗、小米辣5个、葱4棵、花椒1把、盐2茶匙、生姜片3片、白醋或柠檬片少许、冷开水1锅

步骤：

1、准备好食材，猪蹄剁成大块。小米辣

2、猪蹄洗干净，先在锅中加入凉水、花椒煮开即捞出，再放入电饭煲锅中加入半锅凉水、葱结、生姜片继续煮，大约20分钟左右。

3、煮至筷子可以插入即可，煮的不要太烂，以免没有嚼劲。

4、将猪蹄捞出，用冷开水冲洗去浮沫和油脂。

5、控去水分，放入一个大碗中，加入盐、小米辣先腌制6个小时。盐10克

6、然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鲜柠檬片代替。

7、最后大碗别忘记蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏1天，这道美味就做出来啦！

颜美食泡椒做法？

1.

准备嫩尖椒、白醋、白糖、盐。将嫩尖椒洗净晾晒，直到水分晾干。

2.

将嫩尖椒的蒂去掉，撒上盐，腌制。锅中倒清水，将白醋、白糖和盐加入锅中烧开。

3.

将嫩尖椒放入坛子，把烧开的汤水倒入坛子中，过几天再打开搅拌即可。

泡椒猪脚怎么做？

泡椒猪脚是一道以猪脚为主要材料，配以泡椒和其他调料制作而成的美食。下面是一份常见的泡椒猪脚的做法：

所需材料：

- 猪脚：2-3只

- 泡椒：适量（根据个人口味调整）

- 姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 大蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 糖：适量

- 生姜糖：适量（可选）

- 植物油：适量

步骤：

1. 猪脚预处理：将清洗干净的猪脚放入沸水中焯水几分钟，然后取出洗净，去除杂质。

2. 炖煮猪脚：将焯水后的猪脚放入砂锅或者大锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和适量的料酒。大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脚变得软烂。

3. 准备泡椒调料：将适量的泡椒切成蒜末，备用。

4. 炒制调料：取一锅，在中火加热后，加入适量的植物油。加入姜末、蒜末，翻炒出香味后，加入泡椒继续翻炒。

5. 调味：加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精和生姜糖（可选），翻炒均匀。

6. 炖煮猪脚与泡椒炒料相结合：将炖煮好的猪脚捞出，将其放入炒好的泡椒炒料锅中翻炒，使猪脚均匀裹上泡椒调料。

7. 翻炒均匀后，出锅并装盘。

泡椒猪脚做好后可以搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或小吃享用。请根据个人口味调整调料的使用量，以满足您的偏好。

泡椒猪脚火锅的做法？

泡椒猪脚火锅是一道非常经典的川菜美食，其味道鲜美、口感酥脆、辣度适中，深受广大美食爱好者的喜欢。以下是泡椒猪脚火锅的制作步骤：

1.将猪脚清洗干净切成块状，放入热水锅中焯水煮熟，去除血水和杂质。

2.锅中加油烧热，放入蒜末、姜末和泡椒炒香，猪脚块放入锅中翻炒至变色。

3.加入豆瓣酱、老抽、料酒和糖，继续翻炒至猪脚块全部裹上调料。

4.倒入清水，煮沸后将火调至中小火慢炖1小时左右，至猪脚变得软烂，味道十分浓郁即可。

5.准备火锅底料，可以根据个人口味选择入料，例如鸡蛋、豆皮、黄豆芽、金针菇等等。

6.将炖好的泡椒猪脚放入火锅中，沸腾后即可享用。

7.配上蘸料，个人可根据口味配制，如蒜泥、酱油、醋、芝麻酱等。

以上就是制作泡椒猪脚火锅的详细步骤，做好的泡椒猪脚肉香味浓，口感脆嫩，同时又有着辣味和麻感，是一道口感丰富、营养丰富的美食。

清炖泡椒猪脚的做法？

腌制辅料：泡野山椒及泡椒水500克、纯净水500克、姜片50克、新鲜红小米辣椒圈50克、新鲜青二荆条圈50克、大葱段30克、精盐20克、白醋15克、味精15克、香菜段10克、白糖10克、柠檬2片。

白煮辅料：料酒50克、葱段30克、姜片30克、白芷10克。

具体详细制作步骤：

1、将猪蹄先用喷枪喷烤一遍，烤至表层皮肤焦黑，放入清水中浸泡，用钢丝球洗刷干净。这一步的目的是去除残留的猪毛和用高温去除汗腺的猪骚味。

处理好以后从蹄甲缝隙处用砍刀将其一分为二，然后剁成块，再次放入清水中浸泡出血水，捞出，备用。

2、将处理好的猪蹄放入锅中，加入清水淹没，放入料酒50克、姜片30克、葱段30克、白芷10克，大火烧开后改为小火卤煮，计时50分钟关火，期间注意打捞血污，时间到了关火浸泡50分钟。然后捞出放入冰水断凉后取出，控干水分，备用。

3、将处理好的猪蹄放入容器中，加入泡野山椒及泡椒水500克、纯净水500克、姜片50克、新鲜红小米辣椒圈50克、新鲜青二荆条圈50克、大葱段30克、精盐20克、白醋15克、味精15克、白糖10克、香菜段10克、柠檬2片，搅拌均匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制3小时后即可食用。

贵州泡椒猪脚的做法？

原料

猪蹄 (2个)

泡椒 (50g)

小米辣 (20g)

葱 60g

花椒 适量

盐 2小匙

生姜片 20g

白醋 适量

做法:

第一步，准备好食材，猪蹄剁成大块或用手拆解也可以。蒜头可放可不放，第一次放的我觉得还是没第二次不放的更好吃。小米辣一定要备一点，猪蹄不腌辣一点，味儿就不够爽。

第二步，猪蹄洗干净，先在锅中加入凉水、花椒煮开即捞出，再放入电饭煲锅中加入半锅凉水、葱结、生姜片继续煮，大约20分钟左右。

第三步，煮至筷子可以插入即可，煮的不要太烂，以免没有嚼劲。

第四步，将猪蹄捞出，用冷开水冲洗去浮沫和油脂。

第五步，控去水分，放入一个大碗中，加入盐、小米辣先腌制6个小时。蒜头可以不放，盐以自己可以接受的咸度即可，我放了大约10克左右。

第六步，然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鲜柠檬片代替。先柠檬用1个就够了，也不要太多，太多酸狠了也是让人受不了的。

第七步，大碗别忘记蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏1天，这道美味就做出来啦！

颜美食的泡椒做法？

制作泡椒的方法

准备食材：朝天椒、食盐、姜、蒜、花椒、白糖、白酒、白醋、盐、糖。

1、朝天椒洗净后控干水分，再放入外面晾置风干。蒜头切瓣，生姜切块，花椒粒备用。

2、起锅烧开水，往里面加入适量盐后放凉。用容器装取适量放凉的盐水后，把风干的朝天椒放入。

3、之后再放入适量的蒜头、姜块和花椒粒，再适量放入高度数的白酒、白醋、盐和糖。

4、最后将容器罐口进行密封，放在阴凉的地方腌制30～45天左右，就可以做出美味的泡椒

泡椒凉拌猪脚怎么做？

1、一主要材料：猪脚2只、野山椒（带料汁）1碗、白米醋1小盘子、麻椒40--50粒、干尖椒5只、八角1个、良姜3片、白砂糖1勺、姜1块、盐少量。

2、将猪脚剁块后褪毛清洗，入冷水锅添加几块生姜片绰水，水开后再煮5分鐘；

3、捞起来后开水清洗血沫；

4、放进工作压力煲中添加白米醋、麻椒、生姜片和几个干尖椒，焖炖時间设置：40分钟；

5、提前准备香辛料，放进料盒中；

6、制做滋补汤：锅子内添加生姜片、白砂糖和盐及其料盒，添加冷水1.5碗，上火烤开后5分鐘熄火，放凉后捞起来料盒；

7、焖好的猪脚晾凉后捞入调味品滋补汤中，将野山椒和野山椒水一起倒进，侵泡2个钟头进味就可以食之了，夏季就需要放进电冰箱中储存，冷冻后最爽；