【菠菜拌鸡蛋】
1.首先我们准备洗净的菠菜一把,碗中打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,再加入少许的水淀粉,能增加鸡蛋液的韧性,大蒜几粒切成蒜末,小米椒两个切成圈备用。
2.食材全部准备好以后,我们把菠菜焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐和植物油,让菠菜色泽更加鲜亮,防止营养流失,水烧开以后放入洗净的菠菜,焯水能够减少菠菜中的草酸,菠菜断生后倒出,用清水冲洗冷却控水。
3.锅内烧油充分滑锅,烧热以后倒出热油,直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅,利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼,定型以后沿着锅边淋一圈植物油。
4.淋植物油能使蛋饼脱离,鸡蛋饼周围翘起时翻面,把另一面也煎黄煎定型即可出锅,把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用。
5.准备一个大点的盆,倒入蒜末、小米椒,加入食盐1克,味精1克,白糖少许提鲜,生抽5克,陈醋5克,香油5克,葱油5克,放入控过水的菠菜,切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘。
1.
烤盘上裹上锡纸,放入10ml油和100克花生米搅拌匀,放入烤箱150°上下火烤,烤熟花生,两面金黄酥脆。
2.
用200ml热水将洗干净的100克菠菜焯熟后盛出。
3.
50克粉条煮熟。
4.
100克菠菜中加入1勺醋、5克盐、5ml香油,烤熟的花生米,拌匀。
5.
可以食用了
主料
菠菜300克花生仁150克
辅料
味精1克陈醋15克植物油20克大蒜5克白砂糖1克-
步骤
1.菠菜摘洗干净;
2.用开水把菠菜烫一下,在用凉水把烫好的菠菜投凉;
3.锅中烧油,八成热时把花生米下到锅里,炸熟;
4.花生米捞出放在一旁待用;
5.大蒜切成末;
6.把菠菜放到一个大点的容器里,加入盐、糖、味精,搅匀;
7.倒入陈醋,继续搅拌;
8.把炸好的花生米倒入拌好的菠菜里加上大蒜,装盘即可。
用料
菠菜1斤,花生米1把,盐5克,白糖2匙,陈醋3匙,蒜3瓣
做法
1/9 菠菜去根,摘掉黄叶,加一点小苏打泡水里五分钟,然后再用清水洗净控干,
2/9 热锅凉油,放花生米翻炒,一直中火炒熟,
3/9 炒好的花生米放盆里晾凉,
4/9 锅里水烧开,放油盐,放入洗好的菠菜焯水,
5/9 菠菜变色就捞出过凉水,
6/9 菠菜把水攥干,放盆里,
7/9 放入晾凉的花生米,蒜末,
8/9 放入调料盐,白糖,陈醋,拌匀,
9/9 装盘上桌。
首先备齐所有拌菜的食材。
2
/14
红椒切丁,香菜切段。
3
/14
把花生米放入锅中,炒熟后盛出后去皮。
4
/14
另起锅倒入适量的清水烧开,放入少许盐和几滴食用油,把菠菜焯至变色断生关火。
5
/14
把焯烫的菠菜用刀切成小段。
6
/14
大蒜去皮后,用捣蒜器捣成蒜泥。
7
/14
把捣好的蒜泥放入碗中,先倒入米醋。
8
/14
再放入生抽调味调色。
9
/14
再加入盐和白糖。
10
/14
最后加入芝麻油。
11
/14
放入切丁的红椒和香菜段,搅拌均匀即可。
12
/14
把菠菜放入盆中,加入去皮的花生米。
13
/14
倒入搅拌好的调料汁。
14
/14
用勺子混合搅拌均匀即可,把拌好的菠菜,放入盘中,撒上白芝麻即可享用了。
注意事项
喜欢吃辣的可以多放一点辣椒油,盐的摄入量可以随自己口味增减哟。
菠菜 200克
- 生花生米 50克
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 食用油 适量
做法如下:
1. 菠菜摘去叶子,仅留嫩茎,洗净后在锅中焯水,煮熟后捞出过冷水备用。
2. 生花生米焯水去皮捞出备用。
3. 取出一个碗,将熟菠菜剁碎成小碎块,放入碗中。
4. 将生花生米掰成两半,放入碗中。
5. 加入适量盐和蚝油,拌匀。
6. 加入适量食用油,拌匀即可。
食材清单
菠菜 500g 、 盐 1勺 、 山西陈醋 1茶匙 、 生抽 少许 、 金龙鱼香油 少量 、 花生 一小把 、 自制辣椒油 一小勺 、 鸡精 一点点
烹饪步骤
步骤1
菠菜洗干净,冷水入锅加盐焯水。菠菜蒂洗干净不用摘,不过按照个人喜好,也可摘。
步骤2
菠菜焯好,过凉。
步骤3
攥干水份,加入花生米(我现炸的)。
步骤4
辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油调汁。
步骤5
把调味汁淋入菠菜和花生米中,拌匀,装盘。
1.
100克菠菜捡去黄叶,去除硬根,在300ml淡盐水浸泡10分钟洗净
2.
烧一锅500ml开水下入100克菠菜汤1分钟捞出,过一遍300ml凉水
3.
100克菠菜挤干水分切成大段,100克花生米炒好备用
4.
10克辣椒掰成段,蒜切末
5.
把100克菠菜和100克花生米放大碗里,加5克盐,1勺陈醋,1勺生抽
6.
热锅,倒入20ml食用油,加入20克蒜末,5克辣椒煸出香味
7.
倒入100克菠菜中,快速翻动拌均匀
8.
可以食用了
菠菜洗净焯水切断,花生米加盐,大料,放入锅中,加水煮熟,捞出和菠菜拌匀,放少许盐,鸡精,香油拌匀,装盘,撒少许炒熟的白芝麻即可食用。
把菠菜洗干净,切段,烧开水炒一下,花生米煮熟了,加佐料香油。