芙蓉虾是什么虾？

芙蓉虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等。葱姜洗净，切末备用。虾去壳，留下尾端，去肠泥，洗净，放入碗中，加米酒和葱末、姜末，腌10分钟。鸡蛋打入碗中搅均，放入虾沾匀蛋汁，再沾裹面包糠备用。

锅里倒油，待油5成热时放入大虾，炸至金黄色即可捞出。

芙蓉虾家常做法，正宗芙蓉虾怎么做？

所需食材：

鸡蛋4枚、鲜虾1大碗、纯牛奶适量、青红椒和半根、食盐适量、白糖少许、水淀粉适量。

具体做法：

1、将鲜虾放入冰箱冷冻一下，再取出来剔出虾线，剥出虾仁，再用少许的盐和料酒抓匀腌制。

2、磕鸡蛋，取4个鸡蛋的鸡蛋清，再加入三分之一包的纯牛奶，搅拌均匀。青红椒洗净切成碎丁备用。

3、锅中倒入多一点儿的油，蛋清随冷油下锅，然后慢慢用铲了推翻蛋清，等蛋清结块飘浮起来，关火捞出控油。

4、锅中放入适量的清水烧开，放入腌制好的虾仁，再倒入炒好的鸡蛋清，一起搅拌一下，等虾仁焯熟，一起捞出沥水备用。

5、另起锅，锅中放半碗清水，中小火，放入虾仁蛋清，加少许的食盐调味，加少许的白糖提鲜，最后现加适量的水淀粉翻拌均匀。

6、最后加入青红椒丁，翻拌均匀即可关火出锅。

芙蓉虾是什么？

芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等。葱姜洗净，切末备用。虾去壳，留下尾端，去肠泥，洗净，放入碗中，加米酒和葱末、姜末，腌10分钟。鸡蛋打入碗中搅均，放入虾沾匀蛋汁，再沾裹面包糠备用。锅里倒油，待油5成热时放入大虾，炸至金黄色即可捞出。

芙蓉牡丹虾做法？

芙蓉牡丹虾是一道经典的中式菜品，以下是一种常见的制作方法：

所需食材：

- 鲜虾（去壳留尾巴）：约300克

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 植物油：适量（用于炸虾）

步骤：

1. 准备工作：鲜虾去壳保留尾巴，然后在虾背部轻轻划一刀，去除虾线。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2. 上浆：将鲜虾裹上薄薄一层面粉，然后依次蘸上鸡蛋液。确保虾均匀沾满了面粉和蛋液。

3. 炸虾：在锅中倒入适量植物油，加热至约180摄氏度。将虾逐个放入锅中炸至金黄酥脆，约2-3分钟左右。炸好的虾捞出沥油备用。

4. 蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 炒蛋液：在锅中加热少量植物油，倒入芙蓉蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至蛋液成颗粒状，熟透但不焦黄。炒好的蛋液盛出备用。

6. 摆盘：将炸好的虾排列在盘中，然后将炒好的蛋液均匀地倒在虾身上，形成芙蓉状。可以根据个人喜好再撒上一些盐和黑胡椒粉，提味。

经过以上步骤，一道美味的芙蓉牡丹虾就制作完成了！

芙蓉虾介绍词？

芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系。

主料为大虾、鸡蛋等。

葱姜洗净，切末备用。虾去壳，留下尾端，去肠泥，洗净，放入碗中，加米酒和葱末、姜末，腌10分钟。鸡蛋打入碗中搅均，放入虾沾匀蛋汁，再沾裹面包糠备用。锅里倒油，待油5成热时放入大虾，炸至金黄色即可捞出。

怎样做芙蓉虾？

步骤1准备材料：虾200克、鸡蛋1个、面包糠100克、面粉20克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉5克、油适量。

步骤2虾洗净，去掉虾头，挑出虾线，剥去皮壳，留虾尾，背部划开。

步骤3鸡蛋打入碗中搅散备用。

步骤4碗中放入虾、白胡椒粉、料酒、盐，拌匀腌制20分钟。

步骤5然后再倒入面粉拌匀，再将裹上面粉的虾裹上鸡蛋液。

步骤6接着将虾倒入碗中，放入面包糠抓匀备用。

步骤7起锅倒油，油温7成热放入虾，中火炸。

步骤8最后炸至金黄装盘即可。

分

芙蓉虾的做法？

食材明细

主料

对虾适量

辅料

面包糠适量 鸡蛋适量

配料

盐适量 料酒适量

芙蓉虾的做法步骤

1

新鲜的活蹦乱跳的对虾，清水冲洗干净。

2

放冰箱速冻2小时左右（这样做是方便剥壳）。

3

拿出冰箱后，去头去壳去肠去肠用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。

4

用小刀剖开腹部，刀背轻剁几下，依此类推。

5

加盐跟料酒腌制15分钟，怕腥的，可以往里加葱姜水。

6

放入鸡蛋液中。

7

裹上面包糠。

8

平底锅刷上橄榄油，放入虾，用小火正反两面煎至金黄。

9

出锅后放入厨房纸巾上吸吸油。

芙蓉镇当地美食有哪些？

去芙蓉镇一定要吃当地的特产“米豆腐”，是混合着油盐酱醋辣的家常小吃。芙蓉镇上有几家刘晓庆米豆腐店，但据说最正宗的一家在牌坊附近，它就是电影中的那家米豆腐店。

螺丝肉是芙蓉镇一道具有着当地特色的美味佳肴。来到芙蓉镇的游客，都爱品尝一下螺丝肉的味道。螺丝肉在吃的时候，应该格外的小心。螺丝肉也是有着湘西的酸辣风味在里面。因此对于喜欢吃酸辣食物的游客来说，这是一道再好不过的菜肴了。最出名的餐厅就是“天下第一螺”大酒店了，口味地道，远近闻名。

还有姜糖，姜糖是用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬制而成，闻着喷香，咬着酥脆 。 它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣， 令人唇齿留香，回味悠长。

粤菜芙蓉虾的做法？

食材：大虾适量、鸡蛋两个、面包屑适量、料酒适量、盐适量

做法：

1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

芙蓉白玉虾的做法？

材料:草虾300克，鸡蛋1个，香葱2棵，　生姜1小块，面包粉适量，食用油500克（实耗50克），料酒6克，精盐3克

做法

1.将葱洗净切末；姜洗净切末；草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净；

2.在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟；

3.把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉；

4.锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。