涛妈美食回锅肉做法？

1.将五花肉原块放入冷藏，放入冷藏，放入冷藏，约1小时至2小时，视乎功率而定。直至五花肉形状已经冻硬，但依然可以切得动的状态。

2.经过冷藏，五花肉就会变得无比的好切，如果期间发现肉慢慢软化了，那就要重新放入冷藏。

3.锅内放可以漫过五花肉的水，然后加入姜和八角。

4.待烧至温水（约50度）放入五花肉片，焯煮约7分钟。如果五花肉切得够薄，触碰温水的那刻就会略微卷起。

5.将肉片捞出，用厨房纸／布将肉片表面的水分尽量拭干！（如果不是后果很严重）

6.此时，让我们来欣赏一下灯影的效果吧 XD

7.用中火，将锅烧到5成热，然后放入2滴油（作为引子而已），然后将五花肉片平铺在锅内，煸出油分。

8.待煸至略微金黄，将肉片夹出，油保留在锅内。

9.调制小火，放入花椒和辣椒，略微煸炒，此过程非常快，因为即使是小火，但油温还是蛮高的。

10.将入事先切好的洋葱丝，调制中火。

11.加入辣豆瓣酱，继续煸炒。

12.调制大火，加入五花肉片和豆干条，开始快炒。期间在锅边撒入一勺黄酒／米酒，如果口味偏甜的朋友，也可以用些许白糖进行调味

13.最后离火，加入大葱段（葱青部分）和花椒油，翻炒2小之后即刻摆盘。

美食四川回锅肉的做法？

四川回锅肉做法如下↓

1.准备好原材料。

2将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

3青椒、红椒切成块。

4蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。

5生姜切成片、豆瓣酱剁细。

6五花肉切成薄片。

7锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

8加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。

9加入青红椒翻炒至青红椒变色。

10

加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可

回锅肉美食评论？

肥肉香糯、瘦肉甘香！不愧是粮食猪、比起饲料猪和潲水猪实在是好吃太多了！这就好比纯正粮食酒与劣质勾兑酒的区别。

回锅肉只是川菜中的一道极其普通的家常菜，但是要将好味道做到极致却是非常不容易。因为除了厨艺和调料之外最最讲究的便是猪肉了、而且必须是猪的后臀肉…

近几年波波因为家人控制进食肥猪肉和在广州餐厅大都缺失正宗回锅肉的原因而几乎“绝食”了这道菜，因此今晚面对如此“好味”波波必须抓住时机大快朵颐，结果1个人尽情享用了差不多有1斤猪后臀肉的回锅肉

第一美食阿飞洋葱回锅肉的做法？

洋葱回锅肉

今天给大家分享一道美味的正宗洋葱回锅肉，洋葱多只翻炒，去除腊味之后清甜诱人，与其他的回锅相比更贴清香，枯油润滑，增加洋葱的口感，去掉了脆爽绵柔的洋葱，更加甘甜多汁，猪肉厚薄适中，肥瘦相间，清甜洋葱配诱人的猪肉，不仅解腻，更添食欲，下面一起来看一下这道菜的用料。

首先，我们准备洋葱适量二刀肉食量，然后我们再来看一下辅料，花椒粒适量，小榨，菜籽油适量，大葱适量，味精适量，白糖适量，生姜适量，食盐适量。一起来看一下正宗洋葱回锅肉的制作方法，首先，我们将寇大香，鲜椒，豆瓣，二刀肉，洋葱，花椒粒，白糖，小炸鱼，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精等这些材料全部准备齐全。然后我们再将新鲜的猪肉切成适量大小，然后我们把它放在放入水中，用开水炖煮。

然后再加入葱段，加入姜片，加入花椒，去除肉腥味。二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉的时候，就可以捞出来放凉，并切成适度的薄片，同时将洋葱洗干净切成片。然后在炒锅内加热，倒入小榨的菜籽油，带有违建高的时候放入花椒过热油，再将切好的二刀肉放入锅中，翻炒至肉片卷曲后就可以加入，寇大香鲜椒豆瓣儿，然后再添加少量的白糖，。翻炒均匀之后，我们再放入洋葱，片儿鱼，回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟，然后我们再根据个人的口味儿，然后再添加食盐，在添加味精就可以出锅成盘子了

第一美食阿飞回锅肉的做法？

材料

五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克

做法

1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。

洋葱回锅肉第一美食？

不是第一，只能算中华美食中一道家常菜

回锅肉做法？

步骤/方式一

猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用

1/2

步骤/方式二

所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐

步骤/方式三

青蒜，辣椒，姜蒜改刀

步骤/方式四

煮好的肉切薄片

步骤/方式五

炒锅入油爆香姜蒜

步骤/方式六

加入辣椒和青蒜翻炒

步骤/方式七

加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀

步骤/方式八

淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。

炸回锅肉做法？

方法

1五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。

2这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

3等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片

4炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和生抽调好的酱，炸香后，放入切好的五花肉

5炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止

6下蒜片，下红椒丝，最后下青蒜，炒制断生。

7之后将炒好的回锅肉装盘。

回锅肉火锅做法？

食材准备：猪肉、红辣椒、青辣椒，蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

具体步骤：

1、猪肉用水清洗干净，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子，瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样做可以使肉片提前入味，去腥；

2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段装盘备用；

3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变透明并且表面微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，这个时候下入切好的瘦肉，煎至表面微黄；

4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就可以出锅装盘啦。

猪脚回锅肉做法？

顾名思义，“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料，重新烧制而成。

原料：熟猪蹄、胡萝卜、油、盐、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备提前煮熟的猪蹄。

第2步、 沿着骨头缝，把猪蹄切块。

第3步、 把胡萝卜洗净切片。

第4步、 热油，放入胡萝卜煸炒。

第5步、 加适量蚝油。

第6步、加适量清水烧开。

第7步、 放入猪蹄。

第8步、 小火烧制5分钟。

第9步、 加少许盐调味，收汁后即可关火。

第10步、 出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、因为猪蹄是熟的，只要把胡萝卜烧熟就可以收汁。2、也可以用生抽代替蚝油。

来自 美食天下 馋嘴乐 的作品。