潮汕红桃粿产品说明？

红桃粿又名红曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做粿又称为舂粿。

潮汕的美食？

潮汕美食有：潮汕蚝烙，腐乳饼，潮汕牛肉丸，肚脐饼，潮汕肠粉，卤鹅，潮汕粿汁，鱼饭，潮汕鸭母捻。

潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。

腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中。

潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲等等。

潮汕美食名单？

潮汕美食有：潮汕蚝烙，腐乳饼，潮汕牛肉丸，肚脐饼，潮汕肠粉，卤鹅，潮汕粿汁，鱼饭，潮汕鸭母捻。

1、潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。

2、腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。

3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸与牛筋丸两种，牛肉丸细嫩口感嫩滑而牛筋丸则较有嚼劲。牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃。

4、肚脐饼：光洁的饼身上有个小圆孔，流淌出深色的红糖和番薯混合的甜汁，薄脆甜蜜，非常好吃。

5、潮汕肠粉：潮汕肠粉与广州布拉肠虽相似但却又大有不同，潮汕地区的肠粉结合了本地的口味，经过长时间的尝试改良从而造就了新的特色风味。

6、卤鹅：卤味在潮汕地区也是影响巨大的，潮汕本地人十分钟情于卤味。而卤味中最要品尝的就是卤鹅，特别是潮汕特产的狮头鹅卤味，更是肥而不腻，香滑入味。

7、潮汕粿汁：原是潮汕农村作为点心解饥的米制农家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮开后将调好的米浆浇在鼎边四周，让米浆煎熟后铲下，并调入潮汕调味品后即成。店铺做的潮州粿汁，要放入葱珠朥，再加上卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤猪肠等。

8、鱼饭：也就是潮汕的“冻鱼”，经常以巴浪鱼、秋刀鱼、乌鱼等做成“鱼饭”。

9、潮汕鸭母捻：首创于清代初年，原名糯米汤圆，类似于北方的汤圆，但潮汕叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。它与汤圆不同的地方在于它的外形，而且在潮州不同的馅料有着不同的形状，比普通汤圆稍微大一点，没有全圆的形状而是有了一个小角，这就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。

潮汕美食特色？

肠粉

说起肠粉，它的口味可不止有一种，肠粉根据地区的不同，分为潮州肠粉、饶平肠粉、澄海肠粉等，而这些肠粉的不同除了肠粉皮的口感不一样之外，还有酱料的不同。潮州肠粉用的是花生酱和芝麻酱，而且皮也比较厚，而汕头肠粉则是潮汕肠粉里面皮最薄的，而饶平肠粉还有咸甜两种不同的酱料可以选择。身为潮汕人，肠粉也是很多潮汕人会选择的早餐或者夜宵，在潮汕的大街小巷，随处可以看到肠粉店的影子。

牛肉粿

来潮汕不吃牛肉粿怎么可以呢？潮汕的牛肉粿有煮和炒两种，用的是一种类似于河粉的粿条来烹饪的。牛肉粿条汤用的是牛骨熬成的汤，里面加上粿条，牛肉以及牛肉丸，还在上面撒了一把香菜，吃起来口感鲜美。而炒牛肉粿则要用上切得很薄的牛肉、番茄还有芥蓝，而且不管是煮牛肉粿还是炒牛肉粿，沙茶酱都是少不了的，可以说是潮汕牛肉粿的灵魂之在了。

砂锅粥

在潮汕的夜宵档上也少不了砂锅粥的影子，粥是潮汕人的主食，而用砂锅熬成的粥则多了些香滑感，再加上其他配料，吃起来既暖了胃又暖了心。潮汕的砂锅粥一般是加了猪肉和海鲜，粥熬成后再在上面撒上一把葱花，吃起来别提多鲜甜可口了。吃粥时也可以配上一碟普宁豆酱，用它来蘸粥里的食材超美味。

猪脚圈

猪脚圈是潮汕地区的一种油炸小吃，不过它和猪蹄可没什么关系，只是这种圆圆的小饼看起来很像猪脚罢了。要炸猪脚圈，可离不开粉浆，它用的是粳米粉和木薯粉配制而成。制作的时候需要先拿一把铁柄盏放在油锅里进行加热，然后再拿出来倒上粉浆，等粉浆受热形成小碗的形状再加入馅料，之后再倒入一层粉浆，放在油锅里炸到金黄就可以了。而猪脚圈里面的馅料大多是芋丁、红豆、生葱珠、五香粉和精盐，吃起来香脆可口，是很多潮汕人喜欢吃的“下午茶点心”。

蚝烙

潮汕海鲜多，而潮汕人在海鲜上的吃法也可以说是颇有心得。像蚝烙就是很多潮汕人都喜欢的特色小吃。它用的是蚝肉、鸡蛋、木薯粉以及葱花煎成的，香酥中又带着蚝肉的鲜甜，再沾上鱼露就可以了。潮汕人一般会在下午或者是夜宵的时候点上一份蚝烙，有时候还会配上潮汕功夫茶，解腻又管饱。

潮汕红桃粿皮的做法？

糯米洗净蒸至九成半熟，将猪肉粒或腊肠、香菇、鱿鱼、虾米、花生、菜脯粒等切成小块，分别爆香后加盐倒入糯米饭里再翻炒拌匀，最后加入葱花、芹菜或五香粉，红桃粿的糯米馅就做好了。

粿馅准备好了，接下来就是揉粿皮。红桃粿的粿皮有多种做法，多数是用粘米粉加淀粉、薯粉来制作，或者买现成的粿条蒸熟揉成粿皮。

粿皮的特点是既柔软又有韧性，且不易开裂。要想揉出好的粿皮，没有一番“功夫”可不行。在粘米粉中慢慢加入热开水，随即不断用力揉搓均匀，再加入红曲粉，将粿皮染成红色，直到揉出一团色泽均匀，有弹性的面团。粿皮揉好后如果不是立即进行制作，则最好用纱布将面团盖住保湿，防止水分流失变干。

准备好皮和馅之后，就可以开始包粿。这个时候就轮到粿印登场了，在以前，几乎每个潮汕人的家里，都有制作粿的模具，圆形的，桃形的，甚至还有鱼形的、椭圆形的等等，上面皆印着喜气吉祥的图案。

开始包粿时，双手要沾上一层薄薄的粘米粉防止黏手，然后从面团上捏下一小块粿皮，搓成小圆球，边旋转边揉捏成碗状。

将粿皮置于手心，舀上馅料，两边捏合，放入粿印中，稍稍用力摁平填满，压出漂亮的花纹，最后轻轻一敲再倒扣，一个红桃粿就做好了。

刚印好的红桃粿，呈现淡淡的粉色，看起来粉嫩可爱。将它们依次平铺放好，凑够一锅，就可以上蒸屉蒸了。

蒸笼铺上竹叶、香蕉叶或是蒸布，水烧开后将红桃粿摆上蒸笼，蒸上15分钟，红彤彤的粿品就出锅了。

锅盖一掀，红桃粿香气扑鼻，娇艳若滴，红色的粿皮呈现出半透明状，内馅若隐若现，引人遐想，仿如一个个晶莹剔透的红桃子，惹人馋。

刚蒸熟的红桃粿，表皮软糯可口，馅料咸香，可以趁热直接食用。亦可用薄油稍稍煎制，待其两面微微金黄酥脆，红桃粿的香气被热油激发出来，外酥内糯，唇齿留香，令人回味无穷。

如何做潮汕红桃果？

1、粿皮用料：瘦肉靡100克、香菇(干)20克、干贝30克、虾米20克、腰果30克、油60毫升、自制腊肠1小段、粘米粉500克、生粉100克、清水660克、红烟米少许、油10毫升。

2、馅料用料：糯米200克、粘米100克、小芹菜4棵、盐适量、胡椒粉适量。

3、糯米、粘米洗净浸泡8小时，其间将备其他材料。香茹水发，切丝改切丁；腊肠切丁；虾米、干贝温水泡软，虾米切碎；干贝用刀背碾丝。

4、米沥干水份，上锅蒸熟，趁热拌入60毫升油、肉靡，盐、胡椒粉调底味。

5、加入切丁腊肠，趁热拌匀。

6、香茹丁慢火炒香，加适量盐调味，趁热加入米饭。

7、腰果慢火炒香，用擀面杖敲碎。

8、将香茹丁、虾米丁、腰果、干贝丝加入米饭拌匀。

9、加入芹菜末拌匀，馅料就完成了。

10、下面准备桃粿皮：按干粉重量1.1倍准备清水，小火上锅，加入少许红烟米。

11、等水即将沸腾时，将火调至最小，再将米粉轻轻地进去，这样使米粉浮在水上面，要是沉到锅底，就会着底烧焦。盖上锅盖，最小火煮10分钟。

12、揭开锅盖，保持最小火状态，用筷子将粉拌均。

13、起锅倒入一个大盆上，趁热手不停地揉搓着。

14、取35-40克面团，擀成8厘米左右的皮。

15、放入2勺馅料，按模子的形状包成三角饺的形状。

16、收口朝上放入模具。

17、从宽处部分，用手轻轻向下推送整平。

18、将模具侧边在桌上轻敲一下，一个漂亮的红桃粿就出来了。

19、将做好的红桃粿码入蒸笼，凉水上锅，水开后中大火蒸15分钟，焖5分钟就好了。

潮汕红桃果可以放多久？

应该是潮汕红条粿

由于米制品不宜在潮湿环境下存放，易滋生细菌导致变质，而冰箱冷藏室中环境较为湿润，因此如果非要放在冰箱的话建议将粿条放在冷冻室，不能超过3-4天为宜。

粿条是潮汕不可或缺的美食之一。潮汕粿条对于广东的孩子来说无人不知无人不晓吧。粿条是一种大米制成品，口感软糯又不失弹性，无论是作为主食还是早餐夜宵都是一个绝好的选择。

潮汕红桃粿什么时候吃？

潮汕人过年必备的就是红桃粿，拜神必备之物，。每年腊月就是农历十二月二十八家家户户都在准备做红桃粿，用来拜神，所以潮汕人每年农历十二月二十八就是年二十八吃红桃粿的

潮汕红桃粿的由来和历史？

红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。潮汕家庭妇女，一般都能掌握这类食品工艺。由于整个过程必须从舂捣米粉开始，故做又称为舂粿。

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潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。

成都潮汕美食特点？

没有四川美食辣，比较清淡，有些结合四川人口味，会有一些改变，有微辣的口味，