用料
鱿鱼干(条状)100g
辣酱1大匙
味霖2大匙
酱油1大匙
砂糖半匙
蒜蓉1片的量
芝麻油1大匙
炒芝麻1大匙
做法
1/7 把全部调拌成酱
2/7 把鱿鱼丝过长的剪成2半
3/7 开小火,倒一点油,再把鱿鱼丝倒下去炒
4/7 炒到一定程度之后倒入1
5/7 酱很快会焦,所以要快点拌炒好
6/7 鱿鱼丝都沾上酱后,倒入炒香的白芝麻,稍微拌匀
7/7 做好啦
鱿鱼是我们日常生活中比较常见的一种海鲜,鱿鱼吃起来美味Q弹很多人都特别喜欢吃鱿鱼。但是有很多人都不知道由于还分公母,而且公鱿鱼和母鱿鱼的区别还是比较大的。鱿鱼母与公鱿鱼对比是什么呢?
母鱿鱼和公鱿鱼的最重要的区别就是胸鳍,胸鳍比较圆润的就是母鱿鱼,胸鳍比较尖的就是公鱿鱼。这种辨别方法非常方便而且很准确,一般情况下靠胸脐就可以分辨出鱿鱼的公母。
母鱿鱼的肚子里一般有着鱿鱼卵,所以母鱿鱼的肚子一般会比较鼓,公鱿鱼的肚子没有卵子。
材料
冰鲜鱿鱼1只,大葱1根,姜5片,青、红椒各4根,甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐5克,水淀粉30ml
做法
1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出(\)的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;
4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;
5、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。
这个美食的味道很好,而且汤汁也非常浓厚,很好吃
从味道,口感,菜色,谈个人体会
这边的古方美食真不错,风景又美,美食应有尽有。
湛江的海产品十分的丰富,那里的美食很多也都和海鲜有关系,是人们品尝海鲜,和购买海鲜的理想之地。
除了海鲜外,湛江还有许多美味的食物,如:白切鸡、猪脚姜、炸香蕉、虾饼、辣鸡粉、煎堆、牛角包、鱼蛋、猪笼饼……走进美丽的湛江,去品尝那里的特色美食 。
海错江瑶:海错:指海产品种类繁多,后用以指海味;江瑶:蚌属,肉不能食,但前后两柱味美,俗称江瑶柱.泛指美味佳肴。
殊滋异味:奇异的滋味.指美味佳肴.
齿甘乘肥:食美味,骑骏马。形容生活豪奢。
风味鲜鱿鱼 材料 鱿鱼,洋葱,盐,味精,生抽,花生仁,干辣椒,小葱,姜.,蒜,料酒,生抽,蚝油,米醋,油 做法
1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝,用盐、味精、生抽拌匀,纳入鱿鱼腹中。
2、锅置火上放油烧至八成热,放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油,掏出洋葱丝。
3、鱿鱼直刀切圈。
4、花生仁入锅中炸脆备用。
5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽,倒入鱿鱼圈、花生仁,加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。
这美食做的太好吃了,看了就流口水