芦丁香菜产自海拔2680米的国家级4A级景区螺髻山摆摆顶。食优质腐土,饮高山清泉,沐高原阳光,吸新鲜空气,不施化肥,不用农药,是地道的原生态无污染绿色鲜菜。特点芦丁香菜口感清爽、略带微酸、富含维生素P,单宁,荞麦碱,19种氨基酸,优质蛋白质,膳食纤维素、是一种理想的食药同源功能性蔬菜。长的如下图。
其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,
芥菜。
因为蛮劲菜的学名叫:芥菜,是十字花科、芸薹属的二年生草本植物;高可达150厘米,全株无毛,块根圆锥形,外皮白色,根肉质,白或黄色,有辣味,基生叶少数,大头羽状浅裂,叶片顶裂片宽卵形,边缘有不整齐尖齿,茎生叶似基生叶,花浅黄色,萼片披针形或长圆卵形,花瓣倒卵形,种子球形,黑褐色。
所以,蛮劲菜是芥菜。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成,分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州、永川,创始于1841年;甜芽菜产于四川的宜宾,古称“叙府芽菜”,创始于1921年,现畅销于四川及京、津、沪等地。
食品特点
主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。[1]常用以作油酥鸭、烧白(扣肉)、燃面等食品佐料,亦可作成其他荤素菜肴,且为熬汤之不可缺少的配料。解放前,“杨洪兴酱园”生产的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及东南亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品,1985年评为全国优质产品。近年,经过精加工的“碎米芽菜”,以其质量上乘、方便隆重而深受群众喜爱。
?裙带菜属褐藻门,褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜属海藻类的植物,1年生,色黄褐,高1~2米,宽50~100毫米,叶缘呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,也像裙带,故取其名。裙带菜为温带性海藻,它能耐受较高的水温,我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布。
中文名
裙带菜
别名——“海芥菜”、“裙带”
植物界——褐藻门
?裙带菜是一种海藻类植物,其寿命只有一年,颜色为黄褐色或者褐色,叶缘呈现羽状裂片,且叶片中间部位较厚,两边较薄,因为与裙摆的形状相似,所以称为裙带菜。
卷菜是什么菜呢
卷菜 (cabbage),学名结球甘蓝,结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。卷菜味道非常好吃,深受大家喜爱
头菜是芥菜疙瘩,它是用芥菜疙瘩的根盐腌或酱渍而成。芥菜疙瘩的块根圆锥形,直径7-10厘米,半在地上,外皮白色,根肉质,白色或黄色,有辣味,半在地下,两侧各有1条纵沟,在纵沟内生须根。
贡菜
贡菜是一种绿色脱水蔬菜,莴苣属。又名苔干。新鲜苔干去皮后翠绿剔透,晾晒脱水后呈青绿色,古时称之为“翡翠绿”。其特点:翠绿鲜嫩、响脆爽口、甜淡清腻、营养丰富,其外观青绿、细长、条状均匀、香甜怡人的为特级或一等品。苔干用温水发泡后,仍具鲜嫩翠绿、响脆爽口、清腻香甜之特点。
冲菜是川湘菜系的一种,其味清淡爽口,可健脾开胃。一般可以搭配辣椒或直接清炒食用,冲菜常见的做法是腌制凉菜,腌制过后的冲菜可以搭配在其他食物一起食用,
冲菜的功效:冲菜味甘、性凉,具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
在冬末春初吃些冲菜,不但开胃增加食欲,还可预防感冒。
叶菜类蔬菜是指以植物肥嫩的叶片和叶柄作为食用部位的蔬菜。常见的叶菜类蔬菜有:芹菜、卷心菜 、白菜、青菜、紫甘蓝
叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。
普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等