番茄酱一般都没有要求,关键是在于你喜欢哪家的牌子,什么口味的。 我个人比较喜欢亨氏的番茄酱或是李锦记的,味道很浓厚,做意大利面最好。吃起来有外面西餐厅的感觉。
意大利面酱一瓶 意大利面250克 牛肉馅200克 料酒1汤匙(15ml) 西红柿1个 洋葱半个 大蒜2瓣 青椒1个 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少许(没有也可不放) 生抽1茶匙(5ml) 煮面时用:盐1茶匙(5克) 橄榄油1汤匙(15ml)
番茄酱一般都没有要求,关键是在于你喜欢哪家的牌子,什么口味的。我个人比较喜欢亨氏的番茄酱或是李锦记的,味道很浓厚,做意大利面最好。吃起来有外面西餐厅的感觉。
做意面放100克酱。意面也称意大利面,意大利面的热量并不高,100克意大利面的热量大概在168左右。意大利面的主要营养成分是蛋白质,碳水化合物,多种矿物质,可以充当主食使用,一般选择在早餐或者是晚餐适当的吃一些有利于身体的健康,可以用于一些脾胃虚弱或者减肥的人群。意大利面中含有丰富的B族维生素,可以促进食物的消化吸收,可以改善食欲不振的症状。
1.墨鱼汁意面酱:将洋葱、蒜分别切末备用,热锅放橄榄油,倒入蒜末炒香,倒入洋葱末炒香,加入墨鱼汁,加入干白葡萄酒,煮沸后加盐,加入用水调开的面粉;
2.奶油蘑菇酱:起锅小火融化黄油,加入面粉搅拌至混合,分次倒入淡奶油搅拌均匀,放入蘑菇丁拌匀,加适量盐、胡椒粉即可。
意面酱材料:
蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克(以上材料可以个人口味增减)
蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)
适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒(都是提味,多了会起反作用)
方法:
1、洋葱切碎(刀蘸下水再切,要不然会流眼泪),蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片),番茄切薄片或者直接切成丁备用,蒜拍扁捣碎都行。
2、锅加热,倒入食用油,到发烟点后熄火放置4分钟,加入黄油并开小火,待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇,盖上锅盖焖5分钟,倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒(葡萄酒的话就2盖),酱油少许,炒散肉糜。
3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。
4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾。
5、往锅中倒入适量清水(不要太多),煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。
用料:西红柿500克,洋葱20克,胡椒粉和海盐各适量,大蒜两三瓣,另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。
做法步骤 1、把准备好的西红柿要用清水洗净,然后去掉蒂,把它的表皮全部去干净,剁成碎末,把洋葱也磨成碎末,大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。
2、把炒锅加热烧干,然后放入适量的橄榄油,放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制,炒香以后,放入准备好的胡椒粉。 3、闻到胡椒粉的香味以后,再加入剁碎以后的西红柿,用锅铲快速翻炒,随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制,最后放入适量的食用盐,等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火,这时意面酱也就炒制成功了
意面酱包可以等意面煮熟以后将他开口倒在面条上面,跟面条一起搅拌着吃
1.将洋葱、红甜椒、番茄等食材统统切成丁备用;
2.取一锅开大火,倒入橄榄油,加入切成丁的食材,翻炒至熟;
3.再倒入适量番茄罗勒意面酱炒至黏稠,加入盐、黑胡椒、小茴香调味;
4.在软软的糊状番茄酱中,用勺子挖出四个洞,打四个鸡蛋进去;
5.盖上锅盖后用小火焖五分钟左右,直到蛋白凝固即可,撒上香菜点缀增加风味。
直接用来拌意大利面使用。
意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱
红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,最为常见,是很多口味的基础;
青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁,除了配意面也可配法棍吃白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁,主要佐于墨鱼等海鲜意大利面