老东北美食红烧猪蹄的做法？

主料

猪前蹄3个

辅料

葱适量

花椒适量

八角2个

桂皮2小段

香叶适量

干红辣椒适量

玉米油适量

冰糖一把

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

盐适量

香葱段适量

姜适量

1. 猪蹄浸泡一会儿，洗净血水。

2. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒去腥（料酒也可以）。

3. 焯开水，撇去浮沫。

4. 继续焯水，大约八九分钟。

5. 猪蹄捞出，温水洗净浮沫。

6. 锅内适量玉米油，冰糖放入。

7. 中火烧至糖融化，转小火继续熬。

8. 熬至枣红色。

9. 倒入焯过水的猪蹄。

10. 翻炒均匀挂上糖色。糖色遇凉，有的会凝结，没关系，继续翻炒，直至猪蹄上岀现漂亮的糖色。

11. 倒入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒。

12. 翻炒出香味儿。

13. 适量生抽，老抽，蚝油调味。

14. 翻炒均匀上色。

15. 倒入适量清水，因为要炖一个半小时，水一定要加够。

16. 大火煮开。

17. 转小火炖一个小时。

18. 炖了一个小时，加入适量盐调味。此时水份充足。

19. 转中火。（这个根据自家汤汁情况决定火力大小）

20. 边炖边收汁。

21. 约半个小时，汤汁收得差不多关火。

22. 撒上香葱段，盛出。

古风美食评论？

这边的古方美食真不错，风景又美，美食应有尽有。

美食评论句子？

这个美食的味道很好，而且汤汁也非常浓厚，很好吃

美食怎么评论？

从味道，口感，菜色，谈个人体会

山东猪蹄美食介绍？

青岛有一家酒店，叫复盛酒店，酒店里有一个招牌菜—复盛猪蹄，吃过几次，最大的特点就是一点不粘手，不油腻，没有一点肉腥味。猪蹄做的软，手轻轻一撕就掰开了，熟客去这家酒店消费，很多是奔着猪蹄去的。

其实酒店前身是专做卤猪蹄的，后面才经营酒店，现在卤猪蹄的工厂还在正常生产，并且规模还在扩大，酒店的生意也非常好。

去酒店吃饭，可以专门买包装好的猪蹄带回家，送人也非常不错。有机会可以去品偿。

猪蹄红烧青豆做法？

工具/原料

猪蹄 (1000g)

青豆 400g

方法/步骤

1 将猪蹄洗净剁好备用；

2 将青豆洗净备用；

3 将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好备用；

4 将猪蹄倒入锅中，放入备好的味料；

5 加入适量食盐，将味料混合均匀后，腌制一小时；

6 加入适量水；

7 盖上锅盖和高压阀，压十分钟；

8 待锅稍微冷却，气放完后，揭开锅盖，加入青豆；

9 加入适量鸡精；

10 稍煮一会，待青豆煮熟入味后就可以起锅，美味的青豆烧猪蹄就做好了。

红烧猪蹄特点？

红烧猪蹄的特点如下

1、红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，下面又是一层肥肉，紧跟着又是一层瘦肉，层次分明，又不见锋棱。

2、红烧猪蹄香味非常浓，有一股糖香，烧烤一样的肉香，肉质滑嫩，入口即化，真是美妙无比。正所谓“此味只应天上有，人间难得见几回”。

3、红烧猪蹄外观体现出“浓油赤酱”的特点。它色泽金黄，肥而不腻，口感微甜，入口酥软即化。红烧肉中若放入土豆，那么土豆会吸收部分汤汁，口感浓郁，最宜下饭。

4、红烧猪蹄肥而不腻，入口即化，回味无穷。

5、瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。

红烧卤猪蹄做法？

主料

猪蹄2个

辅料

葱适量 姜适量 料酒适量 蚝油适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 香叶适量 十三香适量 红烧酱油适量 鸡精适量

1. 猪蹄处理干净

2. 从中间剖开

3. 冷水下猪蹄，加适量料酒，葱姜

4. 大火煮开3分钟，捞出冲净。

5. 锅里加油，加葱，姜，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒

6. 加红烧酱油，蚝油

7. 加适量清水，盐，鸡精，十三香煮开

8. 将猪蹄放高压锅中

9. 倒入锅中熬好的汤汁

10. 高压锅一小时

11. 软烂猪蹄，颜色很正

12. 装盘

红烧猪蹄配料？

主料：猪脚1000克

配料：葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

做法

1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。

2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。

6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。

7、收汁放味精香油即可。

红烧整猪蹄做法？

红烧猪蹄的做法步骤

1、猪蹄浸泡一会儿，洗净血水。

2.锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒去腥（料酒也可以）。

3.焯开水，撇去浮沫。

5.猪蹄捞出，温水洗净浮沫。

6.锅内适量玉米油，冰糖放入。

7.中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬制红色。

8、倒入猪蹄，翻炒均匀挂上糖色。糖色遇凉，有的会凝结，没关系，继续翻炒，直至猪蹄上岀现漂亮的糖色。

9、倒入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红辣椒。

10、翻炒再放适量生抽，老抽，蚝油调味。

11、倒入适量清水，因为要炖一个半小时，水一定要加够。

12、炖了一个小时，加入适量盐调味。此时水份充足。

13、转中火。（这个根据自家汤汁情况决定火力大小）约半个小时，汤汁收得差不多关火撒上香葱段，盛出。

14、成品