鱼的花样做法？

食材明细

鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香菜、青红小米椒、生抽、糖、醋、盐、老抽、料酒。

1、处理干净的鲤鱼，去掉腥线，表面打花刀后清洗干净，厨房纸擦去多余水份。

2、鱼身里外扑满干面粉

3、准备好原料，葱切段，姜切片，蒜切块儿，辣椒剪半。

4、准备好青红小米椒末和香菜末。

5、油锅加多些的油烧热后调中小火，将扑好粉的鲤鱼投入，以小火浸炸。

6、炸至两面焦黄后取出控油备用。提示：这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了，记得是小火浸炸哦。

7、炸至两面焦黄后取出控油备用。提示：这一步是不能省的哦，也不能偷懒用煎的，必须多油的炸透，如果不为了卖相，可以切成小块儿的炸，那样就不用倒这么多油了，记得是小火浸炸哦。

8、另起锅加少许油，将葱，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入锅中小火炒香。

9、倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入热水两碗，调入盐，糖，尝好味道。

10、将炸好的鱼放入汤中大火煮开后小火焖至酥烂，出锅前加2勺醋，撒入一半的青红小米椒和香菜末。

11、待锅中汤浓时关火，出锅后将另一半青红小米椒和香菜末撒在鱼身装饰。

花样鱼饺子做法？

1准备好面皮和饺子馅以后，开始包饺子了，放入适量的馅肉在面皮中。

2左手托住面皮

3非常重要的一步了：右手食指顶一个小窝，再收回来，用食指和大拇指捏合这个小窝 ，初始形状就出来了。

4然后食指和大拇指，顺势对捏，

5收尾工作要做好了，激动时刻了：

最后把尾巴顺势捏出即可

鱼饽饽花样做法？

五福临门鱼 食材清单中筋面粉 500克 、 酵母 5克 、 水 250克 、 枸杞 15克 、 红曲粉 5克 、 抹茶粉 3克 、 安佳奶油 10克

烹饪步骤

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤1

面粉加酵母加水揉团，放在温暖的地方醒发，出现蜂窝状即可。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤2

枸杞浸泡一下，用果汁机打碎备用。这个放在面食里出来的是黄色。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤3

放安佳奶油揉面，将面里的气泡排出。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤4

取一块面团做莲花底座。用刀划出竖条，五到六个竖条捏在一起形成花瓣状。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤5

用红曲粉揉面把面揉成红色，用打碎的枸杞揉面揉成黄色，用模具压出福字放在红色面团上。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤6

把福字面团放在莲花座中间。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤7

取红色面团压出饺子皮，六到七个饺子皮罗列叠加，用筷子压出中线，从上到下卷起来，用刀切成两段。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤8

切好后整理花瓣

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤9

取白色面团搓出鱼形，用剪刀剪出尾巴，用勺子压出鱼尾。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤10

用手捏出鱼鳍，用剪子剪出鱼翅。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤11

用勺子把压出鱼鳞。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤12

剪出鱼胡须，用筷子插出眼窝，取面团做成鱼眼粘上。

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五福临门鱼饽饽的做法 步骤13

取抹茶粉把面团揉成绿色，剪出树叶形状，用勺子压出叶纹。

最后一步

五福临门鱼饽饽的做法 步骤14

上锅大火十分钟后改中火，蒸15分钟即可。

美食摆盘花样图片及做法？

做法一 有机松香菇

把整株菌菇直接搬上桌，给你看：诺，就是这么新鲜自然！店员化身采蘑菇的小女孩，现摘现涮！全程不用你操心，你只用专心拍照“帮助传播”就行了~吃完之后还可以带回家继续种植，体验感超强。

学习Tips： 当“有机、自然、新鲜”成为爆款标签，这个趋势必须跟。

做法二 云南五彩珍珠丸

木质餐具，荷叶打底，托出五彩缤纷的珍珠丸，让人瞬间想起一个成语：买椟还珠！如果就餐后可以带走餐具。

学习Tips： 产品与器皿的搭配，赋予一定的寓意，加深顾客印象。

做法三 绣球豆腐

水水嫩嫩、四四方方的豆腐，像艺术品一般被雕琢成绣球花形状，在清汤中绽放的姿态堪比视觉艺术，仙气满满。放入沸腾的锅中，充分吸收汤汁，爽！滑！嫩！

学习Tips： 从豆腐块到豆腐花，颠覆认知，寻常食材做出新花样。

全鱼宴的花样做法？

全鱼宴是一道中国传统的盛宴，下面介绍一些常见的花样做法：

1. 清蒸全鱼：将整条鱼蒸熟，撒上葱姜蒜末、香菜，淋上热油和酱油，蒸制出鱼肉鲜嫩。这是一种保留鱼的原汁原味的传统做法。

2. 红烧全鱼：将整条鱼用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒和水，炖煮至入味，鱼肉香软入味。

3. 水煮全鱼：将整条鱼切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。锅中加入适量的油，爆炒姜蒜末，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉和水，煮沸后放入鱼块，加入葱段，烧至鱼熟，撒上香菜即可。

4. 干烧全鱼：将整条鱼清洗干净后，在鱼身上切上花刀。锅中倒入适量的油，油温热后将鱼放入锅中煎至两面金黄，放入料酒、葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、盐和少量水，炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。

5. 豪华盘全鱼：将整条鱼在背部切成蝴蝶形，形成两片大片。其中一片用清蒸方式，另一片用红烧方式，放在同一盘中，既保留了鱼的清香，又增加了口感和颜色层次。

这些只是全鱼宴的一些常见做法，根据不同地域和个人口味，还可以有其他创新的做法。全鱼宴是地方菜肴中的一道经典，制作过程需要注意

手工花样馒头鱼的做法？

1、准备好所有材料：面粉半斤、红枣10个、红糖适量、酵母适量。

2、往面粉中放入红糖，酵母用温水化开倒进面粉中，和面，揉至三光“面光、盆光、手光”。

3、因为现在天气温度比较低，可以将揉好的面放入温水中加快发酵速度，节省时间

4、发面时间，我们来处理红枣，将红枣去核，然后切碎备用。

5、大约发面1个钟，面团发至两倍大左右，将红枣倒入面团中揉均匀。

6、将面团分成相同大小的剂子，醒面10分钟；然后放入冷水锅中，中火蒸大约20分钟

7、时间到后过3分钟再开盖，香甜的花样枣馒头就做好啦。

蒸面鱼做法花样大全？

原料：面粉、酵母粉。

做法步骤：

第1步、酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵。

第2步、发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

第3步、将面团揉匀，分成小份。

第4步、取一小份揉成小长条。

第5步、放入模具。

第6步、将模嗑一下，面鱼做好了。

第7步、全部做好后，经过二次发酵。

第8步、上锅蒸熟，开锅15分钟。

花样枣馒头鱼做法？

温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。

2、面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。

3、金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。

4、揉匀，案板撒面粉，搓成长条。

5、将面团放入模具中，按压。

6、倒扣出来。

7、移动到盖帘上，醒发。

8、饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。

9、开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可

粟米鱼羹花样做法？

粟米鱼羹是一道美味的汤品，主要由粟米（玉米）和鱼肉制成，口感鲜美，营养丰富。以下是一种粟米鱼羹的基本做法，你可以在此基础上进行创新和调整，制作出不同风味的粟米鱼羹。

### 基本材料：

- 新鲜鱼肉：150克（常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼等，根据个人口味选择）

- 粟米粒：1根（或者使用罐头粟米粒）

- 鸡蛋：1个

- 姜片：几片

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉或玉米淀粉：适量

- 清水或高汤：适量

### 花样做法一：蔬菜粟米鱼羹

**额外材料**：

- 胡萝卜：1/2根（切丁）

- 青豆：适量

- 西兰花：适量（切小朵）

**做法**：

1. 将鱼肉切成小块，用盐、白胡椒粉和少量生粉腌制10分钟。

2. 煮沸一锅水，加入姜片和腌好的鱼肉，快速煮至鱼肉变白，捞出备用。

3. 在同一锅中，加入胡萝卜丁、青豆和西兰花，煮至蔬菜变软。

4. 加入粟米粒，继续煮几分钟。

5. 调入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 另取小碗，将生粉和清水调和成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. 打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

8. 最后，将煮好的鱼肉块放回锅中，加热均匀后即可出锅，撒上葱花点缀。

### 花样做法二：酸辣粟米鱼羹

**额外材料**：

- 辣椒油：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量

- 香菜：适量（切碎）

**做法**：

1. 按照基本做法煮好粟米鱼羹。

2. 在调味时，加入辣椒油、醋和蒜末，根据个人口味调整酸辣度。

3. 撒上香菜碎，增加香气。

### 花样做法三：海鲜粟米鱼羹

**额外材料**：

- 虾仁：适量

- 蛤蜊肉：适量

- 墨鱼圈：适量

**做法**：

1. 将海鲜材料清洗干净，煮熟备用。

2. 按照基本做法煮好粟米鱼羹。

3. 在煮鱼羹的过程中，加入煮熟的海鲜材料。

4. 调味后，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋液，煮至蛋花成型。

这些花样做法可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出属于自己风味的粟米鱼羹。

大眼鱼的花样馍馍的做法？

用料:

面粉 100克

冰牛奶 55克（冰水50克）

酵母 1克

白糖 3克（可以不放）

玉米油 2克

鱼圈馒头的做法步骤:

步骤 1 这里用的是一次发酵法，用的冰牛奶让面团延缓发酵，为了有更多的造型时间，水和牛奶的克数也不是固定的，根据面粉的吸水率自己调整，面团一定揉透 揉到位才能蒸出来水光肌，就是非常光滑的馒头。先准备好这几种颜色的面团 ，黄色用的南瓜粉，红色是红曲粉，黑色竹炭粉。

步骤 2 将面团揉光滑，然后搓成梭形，搓的稍微细点，不然发酵完，大鱼会很胖呦！我做的这个鱼是90克的面团！

步骤 3 整形鱼尾，鱼尾细处要细些。

步骤 4 在反面剪出鱼鳍，然后翻到正面压出鱼鳍形状，压上花纹，鱼鳍可以剪的在大些不然发酵蒸完就不明显了，我的剪的还不够大。

步骤 5 压上花纹 修剪一下尾巴同样压上花纹。

步骤 6 将黄色面团搓细长条 ，鱼背上刷上水，将黄色面团沾上，然后压上鱼鳞，压鱼鳞的工具可以用勺把，或吸管剪去一半都行，其实这步不对拍的有点着急了，做时捏完鱼鳍花纹，就是做完下一步骤后（步骤7）在压鱼鳞哈！

步骤 7 将黄色面团捏扁，两个手指错开，往上推，或者黄色面团捏扁 压上竖纹都可以。

步骤 8 用勺子压出鱼鳃，分别将三种颜色面团搓成大小不一的小小圆面团，刷上少许水，沾上鱼眼睛。

步骤 9 做鱼嘴，用勺把先压印，然后在用手捏出鱼嘴形，做小舌头的时候 ，最后一步用牙签在舌头中间压一下，这样比较逼真。

步骤 10 剪出鱼的须子，在用竹签扎出两个鼻孔。

步骤 11 整理一下形状，盖上盖子，锅里加温水，大概30来度，发酵好后，水开中火蒸20分钟，闷4分钟开盖，我做的是90克的面团，你可以根据自己面团的大小调整时间