新疆茄子拌面正宗做法？

1.

首先准备500克的茄子，如下图所示，把茄子外表皮削干净。

2.

接着再把茄子500克切成小丁，如下图所示。

3.

然后再准备250克的猪肉馅，姜丝15克，葱花15克，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着把茄子500克和肉末150克，还有葱花15克，姜丝15克，同时放入其中煸炒两分钟。

6.

再放入料酒两毫升，五香粉三克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，豆瓣酱十克，鸡精五克，糖五克，再翻炒两分钟。

7.

两分钟以后直接盛出，如下图所示。

8.

然后直接捞出，如下图所示。

9.

接着再放入150克的茄子卤。

10.

用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，茄子拌面就做好了。

新疆喀什茄子拌面做法？

茄子 50g 、 青椒 25g 、 小葱 5g 、 大蒜 2g 、 生姜 1g 、 食盐 2g 、 生抽 5g 、 老抽 5g 、 面条 200g

食材，茄子，青椒，葱，蒜，姜，面条

新疆茄子豇豆拌面的做法？

豇豆100克，面条150克，肉碎60克，盐适量，生抽适量

做法:

步骤1番茄洗净切小块

步骤2豇豆洗净切粒

步骤3油热后，放入番茄炒出红色

步骤4放入肉碎翻炒，加生抽调味。

步骤5肉变色后，放入豇豆

步骤6豇豆变色后，加少量水，盐，煮到豇豆熟。

步骤7另外取一锅煮面

步骤8面煮好后，过一下凉水，加入煮好的豇豆，拌匀即可。

新疆茄子肉拌面的做法？

先把牛肉在锅里炒熟，加速酱油，盐，味精，在把洗净的茄子切成小块，放去锅里和牛肉一起炒，炒熟后放入拉好的面条，在大火翻炒几遍，美味的拌面就好了。

新疆茄子辣子西红柿拌面的做法？

茄子辣子西红柿拌面是一道非常简单易做且美味的菜品，以下是具体的食材和步骤：

所需食材：

- 面条：适量

- 茄子：1根

- 西红柿：1个

- 辣椒油/辣椒酱：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽/酱油：适量

- 葱花/香菜（可选）：适量

制作步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 将茄子切成小块，西红柿切成小片或者小块备用。

3. 开水中煮面条，煮至7~8分熟捞出沥干水分备用。

4. 加热锅倒入少许油（建议使用橄榄油），加入切好的茄子翻炒至变软后放入西红柿继续翻炒。

5. 接着加入辣椒油或者辣椒酱、醋、盐、糖和生抽/酱油，调匀后关火。

6. 将调好味的茄子西红柿酱浇在煮好的面上，加入葱花或香菜点缀即可。

这道茄子辣子西红柿拌面麻辣可口、容易上手，不仅适合快速解决午餐或晚餐，还可以作为夏季凉面的佳选。希望你做出来会很美味！

新疆拌面正宗做法？

到新疆不吃拉条子

如同

到武威不吃洋芋团团

到西安不吃腰带面

到武汉不吃热干面

一样

令人遗憾

新疆拌面的拌菜有种味道，大家可以在家里尝试一下：即使不放羊肉的情况下，西红柿、青椒、洋葱混合炒制的味道基本就是拌面菜的味道！也是新疆拌面拌菜的基调。

正宗的拌面菜离不开：绵羊肉、西红柿、洋葱、青红椒。离开了这几样，都是新式拌面。值得一提的是，新疆拌面的面最难做，菜做的再好，面做的不好，等于满盘结束。

新疆拌面发展到现在，凡是时令蔬菜都可以作为新疆拌面的配菜，比如辣皮子拌面，西辣蛋拌面，豇豆，恰玛菇、韭菜等等，都可以作为拌面菜。

正宗的拌面配菜一定少不了绵羊肉、西红柿、洋葱、青红椒。也是最地道的新疆拌面，回族人会在这些炒制后的拌菜之上铺上一层煎炸薄薄的鸡蛋皮，非常好吃！

过油肉作为拌面经典，拌面菜的制作方法也不一样，有的回锅，有的全程炒制，做法如下：

一，羊肉要新鲜的，最好是新鲜的绵羊肉，切成片，完全不用腌制。

二，西红柿切块，青红椒切片，洋葱切片或切丝。辅菜可以放发泡木耳。

三，生姜切末，大蒜切碎。

四，炒制：热锅热油，油量稍多，把羊肉水分炒干，可盛出来回锅，也可直接炒制。但是回锅会更有香味。

不出锅的情况下，直接放姜蒜末，和羊肉翻炒，把切好的洋葱放入翻炒一下，再加入红椒片炒出油光色泽，之后加入西红柿炒出汁液，记住一定要炒出汁液，这是拌菜的灵魂，翻炒之后加入青椒片，开始调味，加入生抽，鸡精，食盐，大火翻炒均匀即可出锅。

这就是最简单的过油肉做法，拌面菜要求汁多，红椒油光色润，青椒鲜脆，羊肉鲜香怡人，码放到拉条子上之后，放上摊好的薄薄的蛋饼，美味无比！

在新疆，任何一个苍蝇小馆的拌面

都能吃得人乐不思蜀

爱吃面的一定不可错过！

新疆拌面家常做法？

方法如下:

1、将牛肉切成薄片（这里注意越薄越好），过水清洗并控干水份，然后放入二比一混合的黑白胡椒，半勺盐，一勺孜然腌制大约半个小时。

2、将洋葱，青椒，胡萝卜等蔬菜斩切后备用，西红柿开两刀用开水烫掉皮，然后切成小块备用。

3、热锅后油烧八成，将腌好的牛肉快速翻炒并且倒入微量的白酒大约三分之一瓶盖，至牛肉彻底断生捞出（这种处理办法比较狂野，牛肉会有一些味道，不过正是这种差别才造就了新疆拌面的味道）

4、再次加入少量油将较难炒的胡萝卜，蒜薹，西葫芦等用大火翻炒至菜略微变色加入青椒与西红柿转小火焖煮到西红柿汁散开，加入洋葱，胡椒粉，鸡精，孜然，盐再次翻炒至出香。（注意拌面的汤汁一定要浓稠多，如果不够多的话记得加水和番茄酱调制）

5、煮面的时候一定要用锅底比较薄的不锈钢锅比较好最好再水里加两勺盐会让面条比较劲道，大火烧开下面，每次水滚就加凉水再煮，大概两三滚后就好了，然后淋上炒好的哨子就成就了美味且地道的新疆拌面！

新疆菠菜拌面做法？

1.把各种食材切成丁，菠菜切成段，蒜切成末儿，

2.菠菜下锅用开水水焯一下，过凉水去除多余的水分 。

3.再锅中放入食用油，把花生炒熟成盘，胡萝卜和洋葱炒至断生备用，火腿肠煎至金黄出锅，鸡蛋加少许水煎鸡蛋饼(这样煎成的鸡蛋饼不老不硬，较嫩），做好的这些食材备用。。

4.把面条煮熟，和其他做好的食材放在一起，分别放入食用油，食盐，麻油，味精，醋搅拌均匀即可。

5.成盘，把圣女果切成两半放在盘在边儿上点缀。

新疆葱油拌面做法？

材料：

1. 面条：500克

2. 青葱：适量

3. 大蒜：3瓣

4. 生姜：1小块

5. 酱油：适量

6. 醋：适量

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 热水中加入面条，煮熟捞出，倒入冷水中过凉备用。

2. 青葱清洗净，切成细丝。

3. 大蒜和生姜剁成末备用。

4. 平底锅加入适量食用油，烧至八成热，加入大蒜和生姜末爆香。

5. 最后加入切好的青葱，煸炒均匀，淋入酱油、醋、盐、白糖翻炒数下即可。

6. 将冷却好的面条放入碗中，倒入拌好的葱油酱汁，搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

1. 制作时要特别注意掌握好葱油酱汁的比例，不要放过多的酱油，否则会影响口感和颜色。

2. 葱油酱汁中如果放入生抽，面条就会变成深色，不如用酱油替代。

3. 可以根据自己的口味适当添加一些辣椒油或花椒粉，增添口感。

茄子拌面正宗做法？

1.一个茄子，一小个西红柿。

2.茄子要削掉皮，然后切成丁

3.必须要用水泡哦，因为大家都知道茄子很吃油的，吃多了油对身体又不好，那么泡过之后不仅用油少，而且不干。很好滴泡15分钟

4.泡过后的水，浑浊滴~~~~

5.然后用手稍微拧下放在盘子里

6.西红柿也切成丁吧

7.然后就是葱和蒜

8.然后 要酱油，橄榄油（因为是蔬菜，所以放橄榄油比较好），盐，鸡精

9.面就是意大利面【我买网买的】

10.开始啦~~把水烧开，之后煮面

11.这个面比较难煮，需要煮久一点，可以煮一会放凉水继续煮。煮好捞起来放一边待用

12.炒茄子啦，放橄榄油

13.把葱和蒜爆炒一下，不要炒久了，

14.然后放茄子

15.看，因为茄子刚才泡过了，所以不干，而且在出汁

16.炒几分钟后放酱油

17.再几分钟后放西红柿

18.再炒几分钟后放少许的鸡精，盐稍微多一点，因为还要拌面

19.炒成这样就很熟了

20.然后放小火，把刚才煮好的面，放进去拌一拌，多拌几下，如果觉得颜色淡可以加一点点的酱油

21.拌好后就好了，装盘~就素这样啦