芋头饼做法？

1、甜口的芋头饼辅料：黄油20g、白芝麻若干、白砂糖50g、芝麻饼。

2、咸口的芋头饼辅料：猪油20g、黑芝麻若干、盐3g、香葱饼。

3、油炸裹粉：鸡蛋1个、玉米淀粉15g、清水20ml。

操作过程：

1、槟榔芋洗净削皮切片；

冷水上锅，蒸20分钟；

这一步特别关键，芋头不是用高压锅压熟，也不是放盘中蒸熟，而是铺在不锈钢篦子上面蒸熟

2、大约20分钟，满室飘着浓浓的芋头香，芋头便蒸熟了。

3、把蒸熟的芋头分成同等份的两碗，分成甜咸两种材料各一边才不会混乱。

4、将黄油、白砂糖放进一碗芋头里，趁热搅拌压成甜芋泥，建议用硅胶铲；另一碗可以同时进行，将猪油和盐放进芋头里，趁热压成咸芋泥，搅拌均匀；

5、甜口和咸口的芋泥做好后，和芝麻、饼干放一起，我们开始来做饼胚；

6、咸口的饼干，取香葱饼一块，将咸口的芋泥挖一勺放饼上；再将另一块饼干压在上面；滚上黑芝麻，一块咸口的芋头饼胚就做好了；

7、准备油炸裹粉，玉米淀粉和清水融合一起；再将鸡蛋打进淀粉水里，搅散成油炸裹粉；

8、取一块饼胚，粘上裹粉；油温7成热，饼胚下油锅，再把油温调高，高温快炸，炸金黄即可起锅。

芋头饼怎么做芋头饼的做法？

做法：

　　先将芋头表皮的泥清洗干净，再削去外皮，清洗干净。把芋头用擦丝器擦成细丝。

　　香菇去根，洗净，切成香菇末儿。

　　小葱洗净，切成葱末。

　　锅内倒油，放入姜末炒香。

　　倒入虾皮炒制，用油把虾皮炒香、炒酥关火。

　　将擦好的芋头丝儿放入大碗中，加适量的盐和少量的椒盐，抓匀。

　　芋头丝本来是干干的，但是加了盐以后，用手就能把芋头丝儿抓到变软。

　　放入切好的香菇末和小葱末，抓匀。

　　把炒酥脆的虾皮倒入芋头丝碗中，抓拌均匀。

　　最后放入2大汤勺红薯淀粉，抓匀。

　　锅内倒一点油，把芋头丝儿按成一个饼状，放入锅内小火煎制。

　煎到一面发黄发脆，翻面，用小火继续煎另外一面。

　　煎到两面都金黄酥脆就可以出锅了，撒上一点小葱末，这道香煎芋头饼就做好了。加了虾皮的芋头饼吃着更香了，外酥里软，咸香可口，怎么吃都吃不腻。

炸芋头饼的做法？

1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。

2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、捞出放凉即可食用。烹饪小贴士（2）1、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒。2、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀。

芋头香蕉饼的做法？

材料:

芋头600公克，太白粉150公克，猪油1小匙，腊肠丁100公克，黄椒1/2个，红椒1/2个，香蕉1根，苹果1个，糖1小匙，盐1小匙

做法:

1.将芋头去皮洗净后，切成厚度约1.5公分的圆片，放入蒸锅中，用中火蒸约20∼30分钟备用。

2.用手将蒸好的芋头片推成泥状。

3.将芋泥、材料2与调味料搅拌均匀，捏成厚度约1公分的圆饼。

4.热3大匙油，将作法3的芋饼放入锅中，以小火煎约3∼5分钟，至表面呈金黄色后起锅。

5.将材料3切成末，搅拌均匀，置于煎好的芋饼上即可。

饼干芋头饼的做法？

1、先把蒸好的400克芋头捻成泥，用叉子来捻的话比较好压；

3、捻成泥之后就往芋头里放猪油，如果你没有猪油的话用奶油也可以的，猪油搅均匀了之后就放20克的白砂糖搅拌，芋头最好是趁热来捻，这样的话猪油和白砂糖就比较融化了；

4、芋头泥做好了，就拿饼干来把粘上芋头泥；

5,、两片饼干夹好了芋头泥之后就可以给饼干整形修边

6、整形好的芋头饼干是不是很漂亮

7、现在开始做粉浆了，粉浆需要15克低筋面粉、一个鸡蛋、25毫升的水搅拌均匀；

8、做好的粉浆记得要过筛哦，这样吃起来口感比较好，这样过筛不会有颗粒或者粉末；

9、粉浆可以增加饼的酥脆度，现在往锅里放一点油，开始煎芋头饼了；

10、用刷子给芋头饼表面粘上做好的粉浆；

11、开火把涂抹好的饼干放到锅里油煎，当一面饼煎干了之后就翻另一面来煎；

12、400克的芋头我总共可以做12个古早味芋头饼，全部的饼干都煎好了，不用烤箱也可以吃到酥脆的古早味芋头饼哦

荔浦芋头饼的做法？

步骤一

准好食材，芋头去皮切小块，香菇，葱，红椒切碎。

步骤二

把切碎香菇，一块浓汤宝放到芋头碗里，放入电饭煲，隔水蒸熟，约15分钟。

步骤三

蒸熟的芋头用勺子搅拌成泥。

步骤四

加入粘米粉和面粉。

步骤五

加入葱花，红辣椒碎（葱我只要了葱白）。

步骤六

混合揉成团（带手套揉，不然会粘手）。

步骤七

分成均匀的8等份。

步骤八

把面团捏成三角形。

步骤九

电饼铛加热，刷上一层玉米油，放入饼胚，合上上盖。

步骤十

煎5分钟左右就可以了。

芋头饼摆摊的做法？

食材：芋头160克、紫薯25克、牛奶30克、白糖25克、芝士饼干、鸡蛋，熟芝麻。

具体做法：1.芋头紫薯蒸熟趁热加上牛奶和白糖，用叉子压碎成芋泥、并团圆成馅。

2.取芝士夹心饼干，扭一扭成两片，香芋馅放在饼干上，盖上另一片饼干。周围用蛋清沾湿，再裹上白芝麻，摆放在烤盘里。

3.饼干表面刷薄薄的一层蛋清，放进预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟就可以出锅

酥皮芋头饼的做法？

把芋头去皮切小块放入蒸锅蒸到软绵，压成泥

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培根切丁，准备玉米粒、豌豆

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锅中稍放点油把培根煎一下

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放入玉米、豌豆翻炒一会，炒干水分关火

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放入芋头泥，放盐、胡椒粉拌匀

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准备面粉、蛋液、面包糠

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把芋头泥做成小饼状

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依次裹上面粉、蛋液、面包糠

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空气炸锅铺上锡纸，放入小饼，180度先炸10分钟，再翻面炸6分钟左右，两面金黄即可

蒸芋头饼的做法？

将芋头洗干净去皮蒸熟然乍捏成饼状

福清芋头饼的做法？

1/7

芋头去皮切块，上锅蒸熟

2/7

将蒸熟的芋头压成泥

3/7

撒少许盐粉，再将糯米粉和面粉到去，揉成团

4/7

搓成等份的圆团，压扁

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锅里倒油烧热，将芋头饼放进锅里

6/7

煎至两面金黄就可以出锅

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最后摆盘