老东北美食黄豆芽炒粉条？

主料：黄豆芽半斤、粉丝一小把

辅料、干辣椒段四五个、菱形姜片少许、东古一品鲜三克、酱油三两滴、鸡精味精各一克

黄豆芽炒粉丝步骤

1、准备黄豆芽洗干净捞出控干水分（有的人会把黄豆芽一直侵泡在水中，我认为这样做黄豆芽营养会流失在水中），接着粉丝放入水中侵泡至变软

2、锅中放入清油小半勺，下入生姜和干辣椒用中火爆香（注意不要把干辣椒爆糊了）

3、放入黄豆芽用中小火不断的煸炒（炒黄豆芽要有耐心，充分把豆芽中香味炒出来才行）

4、炒到黄豆芽明显缩下去（这时候黄豆芽已经有七八成熟了），就可以调口了

5、放入调料翻炒均匀，下入粉丝改中火不断的翻炒

6、最后粉丝和黄豆芽充分翻炒均匀，淋上少许清油即可出锅装盘啦。

黄豆芽炖排骨的家常做法：第一美食？

一、食材： 　　黄豆芽150g、番茄2个、冻豆腐100g、硬排250g、清水约2000g、食用油适量、盐适量

 二、菜谱做法： 　　

1.黄豆芽去皮去须洗净 　　

2.番茄去皮后切大块 　

　3.冻豆腐切块 　　

4.排骨洗净焯去血水滤水 　

　5.锅上火加入适量食用油把排骨下入锅中稍煎一下 　

　6.煎好的排骨入砂锅内加入清水大火烧开转小火煮约15分钟（可以入高压锅） 　

　7.将黄豆芽、番茄、冻豆腐一起倒入锅内再煮约25~30分钟后加盐调味即可

王刚美食作家如何制作黄豆芽肉丸汤？

主料：

黄豆芽适量

肉末适量

辅料

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

浓汤宝适量

1. 把黄豆芽摘干净然后洗干净备用

2. 肉末里加入料酒、白胡椒粉、盐搅拌，再加入淀粉葱花搅拌均匀备用

3. 锅中加入水烧至快开，关小火把肉末用手挤成丸子，放入锅中

4. 丸子都下锅后转大火烧开，下入豆芽、浓汤宝盖上盖，把豆芽煮熟

5. 最后加入少许盐出锅，洒上葱花即可

小金黄豆芽和黄豆芽区别？

小金黄豆芽和黄豆芽的区别还是比较大的，最主要的区别还是它们外形不一样，一个是比较小的。一个就是比较粗壮，个头是比较大的。 阿门的颜色也是有一些区别的。价格方面是小黄金豆芽要贵一些的。味道口感方面都是差不多的。都是不一样

黄豆芽怎样？

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的健康蔬菜。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

黄豆芽性质？

黄豆芽性凉、味甘。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。

黄豆芽发酸？

黄豆芽如果发酸是变质了。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。

辨别毒豆芽的方法：

1，闻豆芽上的气味：健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

2，看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。

3，看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。

黄豆芽价值？

黄豆芽的营养价值 黄豆芽的食用方法黄豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。

黄豆芽的营养价值甚高，其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆发芽后，其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加。

黄豆芽洗法？

豆芽作为一种较为多见的蔬菜类食品，其实我们的饮食里面也是非常多见的。豆芽在制作之前是需要对其进行清洗干净的，这样清洗完之后才能制作美味的菜肴。豆芽的清洗其实也是比较简单的，可以食用清水加盐来进行浸泡十分钟左右，然后再轻轻的进行搅拌即可。

大黄豆芽和小黄豆芽的区别？

黄豆芽是黄豆泡水后得到的，豆芽的大小决定了我们更爱吃小黄豆芽。因为黄豆芽本身豆瓣就比较大，根部比较粗壮，所以泡发后长得快而大的为大黄豆芽，长得慢而小的为小黄豆芽。虽然二者营养价值都很高，但小豆芽吃起来的口感更好一些。