凉皮可以说是甘肃美食当中不得不说的一个啊,没事了那么凉皮怎么做了?
首先呢,要把面粉放在水里面给它揉啊,揉揉揉揉揉揉到所有的面粉全部啊面被吸干净之后,啊啊就把它弄成那个面筋剩下的面融入水里的那些面,就可以上蒸锅给他蒸了,蒸出来之后就别吃了面皮,哎呀,放上调料弄的韭菜啊,豆芽之类的特别的香。
主料
面粉400克
澄粉400克
辅料
蒜瓣10粒
辣子面适量
芝麻适量
生抽半勺
香油半勺
五香粉半勺
食盐半勺
食醋1勺
水适量
步骤
1.蒜瓣砸成蒜泥,准备好辣子面、五香粉、芝麻等。
2.油烧热,泼入其中,听到滋滋响声,用竹筷搅拌均匀备用。
3.取普通面粉和澄粉400克和匀。
4.加水搅拌均匀,制成可流动的面糊。
5.蒸锣底部搽油,取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅,蒸三分钟左右。
6.取出放入凉水中凉透,用筷子划周边,取出面皮,可防止粘连。
7.与此同时,将豆芽焯水过凉,莴笋切细条待用。
8.蒸好的面皮摞起来。
9.将蒸好的的面皮切条,加入准备好的配菜,再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。
凉皮的特点吃起来筋道滑爽,而且拌上调料汁吃起来味口大开
凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
1.夏日绝句
宋代:李清照
生当作人杰,死亦为鬼雄。
至今思项羽,不肯过江东。
译文:生时应当做人中豪杰,死后也要做鬼中英雄。到今天人们还在怀念项羽,因为他不肯苟且偷生,退回江东。
2.夏日绝句
宋代:杨万里
不但春妍夏亦佳,随缘花草是生涯。
鹿葱解插纤长柄,金凤仍开最小花。
夏夜追凉
朝代:宋代
作者:杨万里
夜热依然午热同,开门小立月明中。
竹深树密虫鸣处,时有微凉不是风。
主料
面粉400克
澄粉400克
辅料
蒜瓣10粒
辣子面适量
芝麻适量
生抽半勺
香油半勺
五香粉半勺
食盐半勺
食醋1勺
水适量
步骤
1.蒜瓣砸成蒜泥,准备好辣子面、五香粉、芝麻等。
2.油烧热,泼入其中,听到滋滋响声,用竹筷搅拌均匀备用。
3.取普通面粉和澄粉400克和匀。
4.加水搅拌均匀,制成可流动的面糊。
5.蒸锣底部搽油,取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅,蒸三分钟左右。
6.取出放入凉水中凉透,用筷子划周边,取出面皮,可防止粘连。
7.与此同时,将豆芽焯水过凉,莴笋切细条待用。
8.蒸好的面皮摞起来。
9.将蒸好的的面皮切条,加入准备好的配菜,再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。
2、夜已深,心却烦躁,不妨做个宵夜吧。
3、晒美食,是对生活的热爱,没有了美食,生活将暗淡无光。
4、不想听大道理,只想吃小蛋糕。
5、有你陪伴,食在美好。
6、鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。
7、熬最久的夜,吃最野的夜宵。
8、世界那么大,我想吃吃吃!
9、我的梦想是住在食家庄,日日食全食美,夜夜碟碟不休。
10、和你一起走过不一样的青春。
11、尝遍人间百味,每样都很对胃。
12、夜宵传说里的灵魂,只和夜晚最配。
13、美食,是可以吃下去的幸福记忆。
14、不辜负在最好的时光里,遇见美食
1.视体重为无物,视美食为全部。
2.总有一天,你的心上人,会身披土豆饼,脚踩棉花糖,手持烤肉鸡腿来找你
3.卡路里充值成功
4.我总是徘徊在吃饱和吃撑的之间
5.幸福就是 美食在锅 好友想念 不问明天
6.本人减肥,越减越肥
7.既生瑜何生亮,既生美食何生脂肪
8.烟火人间,风味长存
1、凉皮红油秘方 配比: 菜籽油 1500克、辣椒面 400克(秦椒和朝天椒1:1 )、姜 100克 洋葱100克 香菜两棵。
香料粉配比:八角 25克 小茴香 25克 花椒 20克 桂皮 15克 草果 (去籽)2个 多香果8克决明子7克 香叶 3片,以上香料用粉碎机磨成粉,加入孜然粉30克、王守义十三香半盒(20克左右)混合均匀即成香料粉,这属于批量制作,根据平时用量多少,按比例增减制作好,每次取用。
芝麻 65克、高度酒 5克、把辣椒粉、香料粉18克、白芝麻放入容器(如果是熟芝麻最后放) 辣椒粉放入容器,按20:1的比例放少许陈醋。
油放入锅内,中火加热至油冒青烟,油温220度以上。把油熬熟关火,放入拍松的生姜等,离火用余温浸炸至生姜变干, 重新点火,以芝麻试油温,观察到芝麻在油中打旋,(测油温的话170-175度之间)马上关火,把油分三次浇入浇入辣椒面内(边浇油边搅拌),待所有的油脂全部倒入后,倒入高度白酒,保鲜膜密封约12小时以上,既可使用。
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