是指将食材用锡纸包裹后放入烤箱或烤盘中进行烤制的菜肴。这种烹饪方式可以保持食材的湿润和鲜美,同时也能让菜肴更加均匀地受热。以下是一些常见的锡纸类菜品:
锡纸烤鱼:将鱼片和调料放在锡纸上包裹起来,放入烤箱或烤盘中烤制,让鱼肉在锡纸中蒸熟,保持了鱼肉的鲜嫩和口感。
锡纸烤肉:将肉类和调料放在锡纸上包裹起来,放入烤箱或烤盘中烤制,让肉在锡纸中蒸熟,保持了肉类的鲜嫩和口感。
锡纸蔬菜:将蔬菜和调料放在锡纸上包裹起来,放入烤箱或烤盘中烤制,让蔬菜在锡纸中蒸熟,保持了蔬菜的鲜嫩和口感。
锡纸蛋羹:将鸡蛋和调料放在锡纸上包裹起来,放入烤箱或蒸锅中蒸制,让鸡蛋在锡纸中蒸熟,保持了鸡蛋的鲜嫩和口感。
锡纸烧饼:将烧饼和调料放在锡纸上包裹起来,放入烤箱或烤盘中烤制,让烧饼在锡纸中蒸熟,保持了烧饼的鲜嫩和口感。
总之,锡纸类菜品种类繁多,可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。这种烹饪方式能够让食材保持原汁原味,同时也能让菜肴更加健康和营养。
1娃娃菜洗净,切成细条。
2将切好的娃娃菜整齐码放在铺了锡纸的容器内
3蒜切蒜末,小辣椒切成圈
4锅内放油,放入一半的蒜末小火慢慢炒至金黄色
5放入小辣椒略微炒一下
6调入生抽、蚝油、蒸鱼豉油拌匀,关火
7关火之后将另一半蒜末放入拌匀,成为料汁
8将做好的料汁浇在娃娃菜上
9入烤箱中层,180度,10-15分钟即可
酒酿梅子
酒酿桃叽
芋圆不想圆
云朵上的棉花糖
不正经草莓
吃鸡蛋不吃鸡蛋黄
用料
金针菇 若干,基围虾 十只,土豆 一个,韭菜 一把,莴笋 半根,午餐肉 十片,各类丸子 若干,小米椒 4~5个,芝麻 一把,大蒜 一头,食用油 若干
生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、糖、芝麻油 若干
步骤
1.烤盘垫上锡纸,在锡纸上刷一层食用油。所有的菜类洗净摆放在烤盘上,尽量平铺,不要太密。
2.准备秘制调料:将小米椒切碎,蒜泥切碎,撒一把芝麻,热锅起油,将油倒入其中。加入生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、糖、芝麻油,调料就完成了。
3.将调料均匀的刷在菜类上,放入烤箱,上下200度,烤25~30分钟即可。
锡纸版黑椒牛排: 材料 牛排、盐、胡椒粉、生抽、糖 做法
1、牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒。
2、30分钟后,炉体预热1分半,放上锡纸和牛排。
3、1分钟后翻面。
4、煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面。
5、之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟,淋上白葡萄酒即可装盘。
6、去除锡纸后,利用炉具的余温加热。
7、加入生抽2勺和少许糖,加适量黑胡椒粉,拌匀。
8、再加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可。
酱油油麦菜的做法是:材料:油麦菜、植物油适量、极鲜酱油适量。做法:
1、将油麦菜洗净,切成4~5段。
2、锅中放水烧开,倒入一股植物油,把油麦菜放入焯一下,菜色变鲜绿即捞出放入盘中。
3、趁着油麦菜还热的时候,倒入味极鲜酱油拌匀即可。放温食用。美化:用米饭塑造一个小白兔低头吃草的形象放在油麦菜上,就像它在吃油麦菜一样。建议:油麦菜焯水的时候一定要放植物油,否则油麦菜口感发涩还老,酱油一定要味极鲜,别的酱油味道达不到要求。
锡纸金针菇:
1.金针菇洗净放进用锡纸折成的方形容器 2. 把蒜切碎与其它的材料(酱油,耗油,甜辣酱,烧烤酱,黑胡椒粉,白糖)混合在一起浇在金针菇上。
步骤3. 烤箱提前预热,把装金针菇的锡纸容器放到烤盘中,放进烤箱,上下火200度,烤二十分钟就行。
锡纸烤蔬菜方法:
1、把各种蔬菜洗干净,沥干水份。
2、金针菇把根本去除,然后外面用培根卷好,用牙签插好,备用。
3、尖椒要用刀划上两个口子,这样好进味道。
4、韭菜用牙签串好备用。
5、土豆去皮,切成薄片备用。
6、圆白菜切好备用。
7、然后就是调酱料了,把少许甜面酱和少许郫县豆瓣酱搅拌均匀,待用。郫县豆瓣酱少放些,多了会太咸。
8、烤盘铺好锡纸,烤箱200度预热,把喜欢的蔬菜铺在烤盘上,均匀的刷上油,撒上盐,中层上下火烤5分钟,拿出,再刷一遍油,刷酱,撒上孜然,麻椒面,辣椒面,继续烤10分钟。美味的蔬菜就烤好了。
1、烤箱加热:将锡纸盒包装的食品,放入烤箱,设置上下加热10分钟左右即可。
2、蒸锅加热:可以将锡纸盒放入蒸锅中,水开后计时,蒸10分钟左右即可。
3、煎锅加热:将锡纸盒的食物拆开,把食物放入煎锅中,进行煎10分钟左右即可。
小饭团,酒酿梅子,云朵上的棉花糖。