陕北霞姐美食凉粉做法？

具体做法：

豌豆淀粉200克 ，倒入大碗，加入200克清水，水和淀粉的比例是1：1，搅拌均匀，直到没有颗粒状，像一碗洁白无瑕的纯牛奶。

锅中加入5碗清水，加一勺食盐，增加凉粉的底味和筋性，大火煮沸烧开。烧开后，将淀粉糊倒入锅中，边倒边搅拌，一定要不停的搅拌均匀，这个过程大概3分钟左右。直到搅拌成变成半透明状，关火。

找一个大盆，底部刷一层食用油，便于脱模，然后将淀粉糊倒入盆中，轻轻晃动盆，让其表面光滑平整。静置两个小时，等待其放凉成模。

我们准备一下料汁

大蒜几粒拍扁切成蒜末；青辣椒红辣椒各一个，切成细细的辣椒圈。

加入适量生抽，陈醋，蚝油，香油，食盐2克，少量白糖提鲜，少量凉开水搅拌化开调料。

两个小时后，凉粉已经变凉成型，我们准备一个大盘子，盖在盆上，然后倒扣过来，拿掉盆子，一大盘凉粉就做好了，特别有弹性哦。

我们把凉粉刮一下，吃多少刮多少，刮好放入盘中。

放入刚刚调好的料汁，最后放黄瓜丝，这道劲道爽滑的凉粉就做好了，晶莹剔透，冰冰凉凉，每天来一盘拌凉粉，开胃解暑又下饭，凉到胃里，爽到心里，并且干净卫生，比买的还要好吃嘞。

芬姐美食做法大全白凉粉？

1、 凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。

2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

4、 浇上糖水，开吃！

自制美食，刮凉粉？

自制刮凉粉的步骤包括：

1、第一步需要准备一些蚕豆粉和清水，我们将湿蚕豆粉加入适量的清水，经过捏碎和搅拌做成粉浆的样子。

2、将我们家里的铁锅清洗干净，加入2000克左右的清水，大火烧至沸腾。

3、把搅拌好的蚕豆浆倒进滚烫的锅里（注意一边倒要一边用铁铲翻滚推搅），开始冒泡后（如图所示）就可以熄火了。

4、此时我们就将它倒入干净的碗中，放到阴凉通风的地方，让它慢慢冷却凝固成下图中的样子。

5、第五步将它倒扣过来，使它的底部朝上，然后我们就可以使用刮粉专用的刮子将其均匀地刮成一条条细长洁白的长粉条，并将刮好的粉条放入准备好的干净碗里。

6、最后给碗里加上适量的调味料、黄瓜丝，淋上酱汁，撒上花生、香菜，用筷子将调味料搅拌均匀，美味的自制刮凉粉就做好啦。

超子美食凉粉配方？

凉粉配方

凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙

凉粉：绿豆面凉粉的做法？

方法/步骤 绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀 淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀 煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中 水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌 搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟 倒入水淀粉，继续不停的搅拌 再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了 趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。 这是隔天的样子，感觉劲道劲已经比全是淀粉的好多了 拿出来切片 把所有的片都放到盆里 放入香菜末，蒜末，花椒面。

做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上 放入盐，糖，味精 放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。

凉粉的做法？

1豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火，倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固

2调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀

3凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁，再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺热油激发香味就完成了

凉粉做法？

凉粉是一道非常受欢迎的中国传统小吃，尤其适合夏天食用。下面是制作凉粉的一般步骤：

材料：

- 绿豆粉或者蕨菜粉 200克

- 水适量

- 盐适量

- 青红椒、黄瓜、豆芽等蔬菜（可根据个人口味选择）

调料：

- 酱油 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油（可选） 适量

步骤：

1. 准备工作：将绿豆粉或者蕨菜粉放入一个大碗中，加入冷水搅拌均匀，直到没有颗粒。静置片刻，让淀粉和水充分结合。

2. 蒸煮：将混合好的绿豆粉倒入蒸锅中，加盖大火蒸煮20到30分钟，直到凝固为止。取出后放凉。

3. 切片：将凝固好的绿豆粉切成长方形的条状片，尺寸可根据个人喜好调整。

4. 准备配料：将青红椒、黄瓜、豆芽等蔬菜切成细丝或小块。也可以根据个人口味添加其他蔬菜或配料。

5. 调制酱汁：在一个小碗中加入适量的酱油、白糖、醋，根据个人口味调整比例。加入蒜末和辣椒油（如果喜欢辣味），搅拌均匀。

6. 摆盘：将切好的绿豆粉放在盘子里，然后撒上切好的蔬菜丝。

7. 浇汁：将调制好的酱汁浇在凉粉上，使其均匀沾满。

8. 完成：凉粉即可食用。可以根据个人口味添加一些香菜、花生碎等作为装饰。

凉粉是夏天非常清爽的一道美食，具有丰富的口感和独特的凉爽口味。您可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快！

炒凉粉是哪个地方美食？

炒凉粉儿应该是豫西的美食。

而且炒凉粉也有属于自己的故事…

开封的炒凉粉还是节令食品。每到农历的二月二，开封人家家户户都要吃炒凉粉儿。农历二月二，正值春分时节，万物复苏，越冬的动物从冬眠中醒来。民间传说，二月二这天，龙从沉睡中起头，故称“二月二，龙抬头”

中原一带历来春季多旱少雨，水贵如油。旧时，开封城乡都建有龙王庙。二月

二这一天，人们要焚香摆供，祈求龙王降雨。

二月二这天，睡了一冬的龙，虽然抬起了头，却并不轻易升空行云降雨，需要人去请。于是每年二月二一大早，开封城乡的人们就从家中取出灶灰，从大门口一直撒到水井边，俗称“领龙”。将“龙”领到自己家后，家家要把炒好的凉粉供给龙吃。据说，龙吃了凉粉身心凉爽，精神抖擞，就会从冬眠中彻底清醒过来，升上天空，行云降雨。凉粉，敬过龙，全家人也都要吃，以庆贺干早寒冷的季节即将结束，春夏即将来临。

西凉粉的做法？

原料：豌豆淀粉、水、葱花、蒜末、盐、酱油、辣子油、植物油、鸡精、十三香、醋。

做法步骤：

第1步、准备一碗豌豆淀粉。

第2步、加入一碗水。搅拌均匀，避免沉淀。

第3步、锅内烧水，5碗水。水响边加入搅拌好的豌豆淀粉水，边加水边搅拌。

第4步、全程中小火。煮至成糊状。这种就可以。

第5步、将豌豆淀粉糊加入一个盆内。晾凉后放入冰箱冷藏3小时。

第6步、3小时后脱模。

第7步、改刀切成细条。

第8步、碗内加入葱花，蒜沫，酱，油醋，辣子油，盐鸡精十三香。淋入热油。

第9步、料汁加入。

第10步、搅拌均匀。

小贴士：

豌豆淀粉和水的比例1:5-6，创作淀粉量要少点。我的一小碗淀粉做出来一大盆。装盘家用8寸盘足足两盘。

泼凉粉的做法？

面粉倒入大碗里，加1小勺盐，拌匀。

2、边加水，边用筷子慢慢搅拌，搅拌成这样上劲没有疙瘩的面糊。

3、继续少量多次加水搅拌。

4、搅拌到用勺子倒下有缓缓流动的面糊。

5、准备好电饼铛，用刷子刷上少许油，预热一会，往电饼铛里加一勺的面糊，转动电饼铛，使得面糊铺匀整个平面。

6、盖上盖子上下火加热半分钟，开盖后起泡了，表示已经熟了，表面涮一层油，可以出锅了。

7、全部做好后，准备黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜捣蒜末，装入小碗中加入辣椒面，锅中烧油，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音，加入盐，生抽，醋，搅拌均匀，成蒜泥料汁。

8、凉皮切指宽条状。

9、装盘和黄瓜丝胡萝卜丝一起加入调味汁拌匀，看家人吃的开心也值了。