上海年糕做法？

主料

年糕200克

青椒1只

红椒1只

洋葱1/3个

熟白芝麻适量

辅料

亨氏番茄辣椒酱5汤匙

白糖2茶匙

盐适量

油适量

1. 主要材料。

2. 年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；

3. 兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；

4. 热油锅，炒香洋葱；

5. 放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；

6. 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀；

7. 洒上白芝麻即可。（或盛盘上再洒上白芝麻）

年糕怎么炸?炸之前要浸泡年糕吗?_美食？

千万不要浸泡年糕，如果泡过后再油炸的话，会爆油的。年糕可直接切片炸，炸至金黄色就OK了。

大排档美食推荐？

01 香辣小龙虾

02 爆炒香辣螺蛳

03 炒鱿鱼

04 爆炒蛤蜊

05 水煮毛豆

06水煮花生

07爆炒蛏子

08风味卤鸡瓜

09 酱油河虾

010 剁椒猪蹄

上海红糖年糕做法？

准备食材，红糖，糯米粉，色拉油，水。

做法。热水倒入红糖中搅拌变成红糖水。有点温就可以加糯米粉搅拌，搅拌到完全没有颗粒的状态，年糕浆就做好了，可以在里面加入红豆，红枣，花生，加几滴植物油，这样蒸出来的年糕也不会太黏，准备好模具，底部铺点棕叶，没有棕叶最好抹点油，然后倒入年糕浆，蒸40分钟年糕就出炉了，放凉就可以切好开吃，判断年糕熟没熟，用筷子插入糕里拿出，如果筷子没有沾上粉酱表示熟了 ，彻底放凉之后也可以煎或炸吃。

上海正宗炒年糕？

1.所需食材准备好

2.鸡肉切丝 倒点料酒 少量盐 以及生粉 搅拌均匀腌制半小时

3.年糕下锅煮 飘起来就熟啦

4.捞出后沥干水分

5.热锅冷油 放入蒜片炒香

6.倒入肉丝翻炒至变白色

7.加入年糕继续翻炒

8.最后倒入切好的青菜翻炒

9.撒些现磨的黑胡椒粒

10.少许盐和两滴醋 提味儿哈 可以出锅啦～

自制上海糖年糕？

用料

糯米粉250克

红糖200克

澄粉50克

粘米粉20克

纯净水250毫升

色拉油30克

做法

1/11称好所需食材；

2/11红糖和水入锅中加热至红糖溶化；

3/11将色拉油加入糖水中搅拌均匀；

4/11将所有干粉倒入大碗中，混合均匀；

5/11将糖水倒入干粉中并迅速搅拌至无干粉；

6/11模具喷油;

7/11将面糊过筛至模具中；

8/11用锡纸包好，放入蒸锅中；

9/11水开后转中火蒸50分钟；

10/11出锅放凉

11/11彻底冷却后脱膜。

怎样做上海年糕？

上海年糕正宗的做法步骤1. 大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

2. 热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

3. 放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

4. 加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

5. 加入200g热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。

6. 盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

王刚美食视频红烧大排？

一拍，买回来的大排先要用刀背将肉锤松，用刀背沿着纤维垂直的方向捶，破坏他的纤维，这样大排才会嫩。

二炸，炸之前要上淀粉，让大排炸出一层外皮，在煮的时候才会出现绒绒的感觉。

三煮，加上生抽和糖调味，大火焖煮几分钟，时间不宜过长，不然会变老。要视大排厚薄适当调整焖煮时间，断生即可盛出，确保最嫩的口感。

顺德大排档美食攻略？

顺德大排档美食很多

佳城—煎陈村粉；系康富红绿灯直入100米；

佳爵—咸猪骨粥,拆鸭粥；六零彩路口入去100米

四基—猪杂粥:四基小学门口

文华猪杂粥: 旧桂港对面(有两间既)

洞蜜园猪杂粥:系康富红绿灯直入,过左翠湖山庄,系路口呢既

带记—艇仔粥；六零彩路口

大笪地—鱼片粥；容山路(乐安市场对面)；

祥兴—生滚粥；祥兴生滚—德胜路（旧电视站对面）；

华记—拆鱼粥、煎番瓜粉。华记—德胜路( 近凤翔路尾)；

红星—咸鸡粥；文华路(文塔附近)无记错应该系星晨既出品

南园、大榕树—生滚粥；南国--文化宫附近; 大榕树生滚—容里云端街；

天阁、肖婆、留一手—肠粉； 天阁肠粉—环塘路；肖婆肠粉—容奇工业路；留一手肠粉—容山路；

永华—猪骨粥、肠粉；—桂洲工业路；即第一风扇厂以前对过去个间雅士饼铺个度入去

红旗—水煮牛肉、炒粉、粟米饼、椒盐骨、煎饺

还有很多

上海大排面的大排怎么卤？

原料：

大排3块

生姜1块

干辣椒2个

八角2个

香叶3片

桂皮一块

白芝麻15毫升

做法：

1

解冻大排

2

准备好卤大排的香料

3

锅里放底油，再倒入细砂糖翻炒

4

待细砂糖融化后倒入大排翻炒

5

待大排上色后加入香料和水，炖煮

6

煮到汤汁收到一半就可以了

7

煮好的大排就可以出锅了

8

撒上黑芝麻和香草就可以了