彩虹软麻花做法？

1、首先咱们和面，准备一个容器放入100克牛奶，再把牛奶热温，然后打入一个鸡蛋，放入木糖醇，再放入2克酵母，然后用筷子搅拌均匀倒入大碗中。

2、要分次少量加入200克面粉，和面的时候边倒边搅拌，搅拌成絮状，搅至一点没有干面粉，下手揉成软硬适中光滑的面团。密封下放在温暖的地方，饧发至两倍大，大约一个小时。饧发好的面，蜂窝组织非常的丰富。

3、然后在面板上抹少许油，取出面放在面板上，揉一揉排出空气。揉成小长条用手按扁，用刀切成1.5cm宽度长条。

4、然后取出一条，两只手向不同的方向搓。使面条上劲，搓成手指头粗细就可以。再用手捏住两头拎起，面条就自然拧在一起，再把两头捏在一起，一个麻花生坯就做好啦。

5、面板上抹少许油，把做好的生坯放在面板上，盖上保鲜膜，二次饧发15至20分钟，使刚才搓实的麻花生坯，再次蓬松到两倍大。这样炸出的麻花才蓬松柔软。二次饧发生坯麻花明显变得胖乎乎的，非常的蓬松，用手一碰轻飘飘的。

6、现在可以上锅炸啦！锅烧热放油，油的多少根据亲们炸麻花的多少。油要宽一点，使麻花下去能飘起来。大火烧至五成热，筷子下去冒小泡，然后转入中火，放入麻花继续中火。一定油温不能过高，我一开始就是油温高了，炸糊了，这是第二锅，炸的刚刚好。

7、进去记得下入麻花之后就要勤翻面，不断的翻面，然后炸至两面金黄，大概四分钟左右就可以出锅了。

8、现在可以出锅装盘，拿出一个掰开的时候里边白白的暄暄的，外边金黄色的。

9、喜欢吃椰蓉的亲们，再撒上点椰蓉。椰蓉奶香软麻花就做好了，

东北软麻花做法？

1、材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。2、将面粉跟糖搅匀。3、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌.

4、用手和面团，和好后静置20分钟。5、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。

6、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就制作好了。7、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。

8、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。

9、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。

麻花的特点？

一、天津特色麻花

十八街麻花，是“天津三绝”小吃之一。看天津麻花的色泽金黄，喷香四溢，口感酥脆。其中什锦夹馅麻花，麻花的配料有芝麻、核桃仁、桂花等配料，十八届麻花的特点“香、脆、酥、甜”，吃起来有嚼劲，甜香可口，把麻花放在干燥处，两个月内麻花也不会串味、不变质。

二、大营麻花

大营麻花是河南陕县大营镇大营村的特色小吃，大营麻花创始于清朝大营麻花也是皇宫贡品，它的特点就是有棱角，外皮金黄酥脆，但容易碎掉。

三、稷山麻花

稷山麻花是山西运城的传统小吃之一。稷山麻花也是中国麻花发源地。据民间流传，在战争灾乱时期，在这里生活的地方，虽然这里草木茂盛，但是有很多野兽出没，在他们的地方有很多毒蝎，但凡中了毒蝎毒的人，一般十个人有一半人死亡。所以每一年的阴历二月初二，人们油炸做好麻花后吃掉，这就叫做“咬蝎尾”。这是当时四民众为了诅咒蝎毒的一种行为。说完历史，再说稷山麻花的特点，稷山麻花有甜味和咸味，形状长得像铰链。

四、义乌红糖麻花

义乌红糖麻花是义乌的传统小吃之一。红糖麻花，顾名思义，就是用红糖熬制成红糖汁，再用红糖汁浇在麻花上，义乌红糖麻花形状很小，麻花上有红糖汁，自然很香甜，再加上麻花炸过的脆，很受大家的喜爱。

麻花炒肉美食做法？

　　原料：猪里脊肉200克，麻花50克，青椒少许，盐、味精、水淀粉、料酒、葱段、色拉油各适量。 　　 做法；1.猪里脊肉洗净，切成片，加盐、水淀粉、料酒拌匀上浆。 2.青椒洗净，切成片;麻花一分为二。 3.锅放油，烧至110℃时将肉片滑油至成熟，捞出沥油。4.锅留底油，煸香葱段和青椒片，加水、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入肉片和麻花翻拌均匀，即可装盘。

软麻花家常做法芝麻？

1.面粉500克放入盆中，加入5克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵。

时间较长(2-3小时)，可提前做准备2.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的状。

3.取其中一块再次切成3个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。

4.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲。

5.按上述方法再次操作

6.完成麻花生胚的制作，依次制作。

7.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约20分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚。

8.炸至外表金黄即可出锅，撒上芝麻，控油后趁热食用。

咸软麻花家常做法？

1、主料：中筋面粉250g、水100g、小苏打1g、油15g、盐2g、白砂糖5g。

2、准备材料。

3、中筋面粉加入水拌成片状。

4、揉一下，再加入油，揉成光滑的面团，饧20分钟。

5、分成长条型小剂子，再饧10分钟。

6、饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起。

7、尾巴扣入圈内，下锅炸至金黄即可。

8、小贴士：全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，想要更酥松可以加入猪油，注意油温，别炸糊了。

兴化特产软麻花制作？

1. 把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟

2. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍

3. 排空气分6小团醒15分

4. 把面团擀成长条

5. 两根长条合并扭曲

6. 再两头合并扭曲醒5分钟

7. 起油锅加热，放入麻花煎

8. 煎至金黄出锅即可

炸软麻花怎样和面？

软面，软麻花做法如下：

主料：高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g

辅料：油适量、盐适量

步骤一：备好所有原料。

步骤二：把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶，启动和面程序。

步骤三：20分钟后，取出面团，手揉加入橄榄油。

步骤四：继续摔打一会儿，至面筋扩展，滚圆。

步骤五：发酵至二倍大。

步骤六：均匀分成20份。

步骤七：取一份面团，搓成长条。

步骤八：两只手向相反方向搓，使面条上劲。

步骤九：两只手拎起两端，面条自然卷成麻花样。

步骤十：再重复搓一次，把两端的接头塞进圆洞里，成小麻花。全部做好。

步骤十一：把麻花放进烤箱，烤箱底部放一碗热水，再次发酵40分钟。

步骤十二：锅内放油，烧至五层热，放进麻花，炸成金黄色捞出控去油份。

步骤十三：成品。

东北软麻花的做法步骤图，东北软麻花怎么做？

用料 高筋粉 500克 奶粉 20克 酵母 5克 牛奶 160克 水 80克 细砂糖 160克 色拉油 50克 东北软麻花的做法 所有材料搅拌均匀，揉成光滑面团，这个跟做油条一样！要醒发3次揉3次，再放入冰箱冷藏12小时，取出退冰。分割成50克一个面团，醒15分钟搓成长条，要搓2次才能达到要的长度把长条对折搓成麻花把搓好的一头穿入手指拿的另一头醒发20分钟开始炸，一定要小火，差不多要炸好开中火炸一下，马上取出外酥里软的麻花就做好了

烤麻花的特点

形状很好看 特别是撒上芝麻很好看看起来很美味