准备原料:银耳、枸杞
1、干银耳进焖烧杯,加开水,盖好然后该干嘛干嘛去,半小时后回来水倒掉,银耳发黄的根部摘掉
2、洗净银耳重新放入,第二次加开水,这次是预热银耳和杯子,盖好焖五分钟即可
3、水倒掉,第三次加开水,枸杞。然后盖好不管它了。12小时后就可以喝了
容易吃到未熟透的食物。 焖烧罐尽管能实现焖烧效果,但使用不当将会产生安全风险。焖烧杯不能加热食物时,直接将生肉放入容器,有机会因进食未经妥善煮熟的肉类而染病。 食材如贝壳类海产、菇类及鸡蛋等,亦要先煮熟,才放入杯内继续焖焗。焖烧杯的设计是为了提供焖焗功能。 其双层式设计,使容器能以真空隔热,将食物保持于60摄氏度或以上4至6小时,让已经煮熟的食物更熟更入味。
罐罐煲做法如下:
一、猪心去掉筋膜和血管,切3公分块待用
二、锅中入沸水,加入猪心煮沸3分钟,捞出洗干净
三、桂圆去壳洗净,和西洋参片、枸杞加入炖罐中,加入猪心,加足量水后盖盖,放入紫砂煲中,炖罐外面加入水,隔水小火炖4个小时,起锅时调入盐即可
家常美食小贴士:
1、煲汤的料一定要新鲜。
2、入锅的水要一次加足。
3、盐要起锅时再放,简单说就是最后放。
4、禽肉类一定要焯水三分钟,这个过程可以去掉嘌呤90%。
5、熬出乳白色的鱼汤一定要先煎鱼并大火熬煮5分钟后,再开小火煲。
6、油脂大的汤,要去浮油,保证汤色清爽。
7、蔬菜类起锅前10分钟加入。
8、学会拒绝味精、鸡精等味素提味。
9、炖汤时间比煲汤多1个小时,即所谓的三煲四炖。
10、煲汤的用具最好是厚砂锅。
罐罐鸡的做法1.鸡肉切小块,锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用2.小木耳泡发,香菇泡发后切片,松茸切小块,竹笋撕小条,竹荪洗净剪成段,海米泡发,姜切片3.锅内放入少许鸡油,加入姜片,香菇片,木耳,竹笋炒至断生4.将鸡肉与木耳、香菇、松茸、海米、枸杞、老姜、花椒少许、葱段、盐放入瓦罐中,加入水刚好没过食材,入笼用猛火蒸半小时左右5.加入竹荪、枸杞继续蒸15分钟左右即可
主料:猪小肠400克,肥瘦猪肉150克,糯米150克,
辅料:虾米15克,荸荠100克,干香菇50克,
调料:花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,豌豆淀粉25克,花椒粉1克
做法:
1.猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;
2.糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;
3.香菇、虾米泡发;荸荠去皮;
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;
6.用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;
7.灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;
9.将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;
10.装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。
准备材料:罐罐米250克、洋葱适量、鸡蛋1个、生菜适量、杏鲍菇1根、食盐适量、植物油适量
一、罐罐米倒出煮熟。
二、准备好所有材料。
三、敲开鸡蛋,加入适量食盐打散;洋葱、杏鲍菇、生菜切丁
四、炒锅中放入少量底油,油热后放入洋葱,微炒1分钟
五、倒入杏鲍菇丁,加入适量酱油、食盐,翻炒一段时间
六、收汁后,放入米饭
七、用锅铲将米饭翻炒分散
八、均匀倒入蛋液,翻炒熟!
九、出锅装盘即可食用。
1· 烤枣,枣皮糊了,散发出清香,然后就可以放在罐罐里了,据说这样枣味才更入茶香;
2· 把装好原料的罐罐放在炉上,一般茶叶是最后放入的,只要茶一入,水就会沸腾的;
3· 把喝茶的小茶杯准备好,看着罐罐内沸腾的水面,等着飘香;慢慢煮,静静呷,才能体会到其中的乐趣,才能品味到原料的纯香。
材料:猪肉175克,水粉丝50克,菠菜25克,小葱段、姜片各5克,精盐2.5克。
做法:
1.选用瘦多肥少的猪肉洗净,切成约3.5厘米见方的块,放入小口陶罐中,加入精盐、姜片、葱段,再加开水至九成满时,盖好盖。
2.陶罐放在汤锅炉口边,利用炉口冒出的火苗烧开,并保持中等沸度,用汤匙撇去汤面浮沫炖1小时左右。
3.汤碗内放水粉丝、菠菜,倒入已炖好的罐中的汤、肉,放入冰箱冷藏,食时取出即成。
用料:杨拉罐300克、香辣适当、绿红青椒25克、洋葱粒25克
作法:1、将锅中倒进适当的水烧开,随后将解决好的杨拉罐倒进沸水中烫熟后,捞出来控干水份。
2、锅中倒进适当的植物油烧至三成热,随后放进烫熟的杨拉罐,转文火慢炸至杨拉罐烂熟后盛起來。
3、锅内留适当的油,下洋葱粒进行爆香,倒进杨拉罐炒一下,撒上香辣就可以。
罐罐饭的做法1准备好食材。 剩饭 1 碗 鸡蛋 1 个 鸽蛋 1个 剁椒 1 茶匙 雪菜 适量 盐 少许 油 2 茶匙2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄) 蛋黄中加入鸽蛋;打散,加少许盐,拌匀备用.3.锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟。
4.米饭中均匀倒入蛋黄液5.滴少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液;文火慢煎10分钟。
6.煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘。撒上雪菜、剁椒即可。(一定要趁热吃,香脆无比) 还有几点要注意的 雪菜很咸,所以用盐适量,如果把握不好火候,可先将米饭加热。鸡蛋也可以用全蛋,只是色泽稍稍差一点。
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