260克面包糠可以炸多少鸡排？

要看你鸡腿的大小如果说是鸡小腿的话能炸十到十五个左右

为什么我炸的鸡排面包糠很硬？

鸡排面包糠很硬可能和火候有关系。鸡排在腌制的过程中加入少许的水分，然后在炸之前，将鸡排分别裹上淀粉、鸡蛋液，最后撒上面包糠，这样既容易锁住水分，又有不错的口感。刚炸的油温一定不能高，要小火慢炸，掌握火候很重要，我之前炸过，这是经验之谈。

为什么我炸的鸡排面包糠掉？

炸鸡排上的面包糠老掉，是由于在搅拌机下的时候没有充分的将它固定在要在鸡排上，做炸鸡排要先裹一层淀粉没有淀粉面料也可以再裹一层面包糠最后还要裹一层鸡蛋液这样就好了炸出来的鸡排面包糠不但不掉而且还很漂亮色泽金黄

鸡排面包糠做法大全？

鸡排面包糠做法步骤1

鸡胸肉洗净，一般市场上买的都会很厚，建议切成一厘米左右厚度。用刀背拍鸡胸肉，这样鸡肉容易熟

步骤2

盘中倒入味极鲜适量，把鸡胸肉平铺在盘中，放入苹果片，倒入黑胡椒。为啥放苹果片，我也不知道感觉可能健康吧。静置20分钟到30分钟

步骤3

准备工序做到位，鸡蛋打散，淀粉，面包糠各摆一盘

步骤4

鸡排裹匀淀粉，我喜欢反复裹

步骤5

鸡排在鸡蛋液中浸泡湿润

步骤6

鸡排裹匀面包糠，覆盖面尽量广一些，可以用勺子辅助撒面包糠

步骤7

油锅热到扔面包糠进去能看到起小泡沫时，下鸡排。我舍不得油，哈哈哈，所以我放的油不多

步骤8

反复煎炸，直至金黄

烹饪技巧

番茄酱，沙拉酱任意搭配着吃，都很美味

有条件的出锅以后用吸油纸吸油

鸡排裹粉还是面包糠？

炸鸡排的做法

材料：鸡脯肉，淀粉，鸡蛋，面包糠，盐，其他腌鸡料(奥尔良腌鸡料)等

做法：

1鸡脯肉买回洗净，剖成两片。用刀背轻轻拍散鸡肉，使其增大。盐化水，将鸡肉泡进去，放冰箱冷藏一晚。

2将鸡肉捞出拌上想吃的腌料抓匀静置，找一个大点的托盘，一半倒上淀粉铺开，一半倒上面包糠铺开待用。鸡蛋打散放在盆里

3把鸡肉两面裹上淀粉，拍去多余的浮粉，在蛋液蘸一下，再放在面包糖上，两面裹上面包糠，一定要按压结实。全部完成后，起锅烧油，(油一定宽点)中火炸至金黄，即可捞出。

搭配蕃茄沙司，蛋黄酱，泰式甜辣酱，芥末酱等都十分美味。

裹面包糠的鸡排怎么存放？

裹了面包糠的鸡排要冷藏，要不就坏了

怎样炸面包糠不掉糠？

1.

需要裹上充足的蛋液。

2.

由于面包糠是干性的,而且食物也不具有较强的黏性,所以在裹面包糠的时候需要先将食物裹上蛋液再沾满淀粉,然后继续裹上一层充足的蛋液,最后再裹上一层面包糠。

3.

裹好面包糠之后可以用手对其适当施加压力,使面包糠紧紧地粘在食物上,再将松散的面包糠稍微抖落一下,这样再下锅油炸的话就不会那么容易掉落了。

面包糠炸多久？

1、一般炸五分钟左右即可，直至变色。

2、食材明细：鸡翅根500克、鸡蛋1个、黄酒适量、面包糠适量、干淀粉、盐适量、胡椒粉适量、油适量、葱姜、番茄沙司一碟。

3、把鸡翅根洗净，准备好其它配料。

4、从小头端切断两侧的筋，往下剔一圈，是为成品有个美观的造型，不剔也一样好吃

炸面包糠教程？

食材：纯牛奶250ml，鸡蛋2个，淀粉30g、白糖30g，适量面包糠、适量淀粉 

步骤一：牛奶糊制作。准备一个大碗，倒入牛奶、淀粉、白砂糖，用搅拌棒或筷子搅拌均匀。锅中小火，倒入混合液，马上用耐高温硅胶勺搅拌，防止糊底。

在加热过程中也要不停的搅拌，直至粘稠为止。（如果喜欢更浓的口味，可以适量加些椰浆或炼奶。）

准备一个长方形容器，抹上一层油，倒入牛奶糊，盖上盖子或用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏2~3小时。

步骤二：牛奶条制作。将凝固好的牛奶糊倒扣取出，用冷水粘湿刀面，把牛奶块切成3厘米长的长条。准备三个碗 ，一个放生粉， 一个放鸡蛋液，一个放面包糠。将牛奶条依次均匀裹上淀粉、裹上蛋液、裹上面包糠。（全部都先滚好）

步骤三：炸牛奶。锅中倒入油，等待七成热时，将牛奶条一个个放入。把筷子插进去，有小泡泡就说明油温合适了。这里一定要看好，不然很容易就炸过头了。炸至有点金黄后翻面，过一会儿，两面金黄后即可出锅。

炸虾排面包糠？

原料

主料 虾10只

辅料 鸡蛋黄1个 ，北杏仁(片)适量， 面粉少许， 料酒少许， 黑胡椒适量 ，色拉油适量， 食盐适量

二、虾排的做法步骤

步骤1

将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用料酒盐和黑胡椒粉腌10分钟

步骤2

将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊

步骤3

将腌好的大虾再面糊中托上面糊，然后在杏仁中沾满杏仁片成大片状，既是虾排的生坯

步骤4

讲锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸上色（2分钟）捞出即可