“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。
我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱,选用不同的用料。不同品牌的罐,装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料:米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”,有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
现代八宝粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞子、薏米、小米,其他豆类、红枣等。此粥可加糖,或者加盐。以下是几种八宝粥配料的推荐:
1、腊八粥
参考配比:大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,适量蜂蜜
2. 回民八宝粥
参考配比:江米50克,红小豆50克,花生米50克,栗子肉50克,莲子50克,红枣50克,桂圆肉50克,金糕50克,适量白糖
3. 孕妇食八宝粥
参考配比:糯米150克,桃脯15克,蜜枣25克,糖莲子25克,杏脯25克,冬瓜条25克,核桃仁25克,山楂糕25克,适量白糖、花生酱
4. 幼儿八宝粥
参考配比:糯米1汤匙,红豆1汤匙,绿豆1汤匙,葡萄干10粒
5.食疗八宝粥
参考配比:桂圆肉10克,银耳10克,玉竹15克,枸杞10克,莲子5粒,大枣5粒,葡萄干10克,粳米30克
6. 健脾胃八宝粥
参考配比:芡实6克,薏仁米6克,白扁豆6克,莲肉6克,山药6克,红枣6克,桂圆6克,百合6克,粳米150克
7. 防癌八宝粥
参考配比:大豆100克,玉米100克,银耳50克,大枣9枚,香菇9个,莲子50克,枸杞子30克,适量蜂蜜
8. 玉米八宝粥
参考配比:玉米粒140克,木耳16克,芸豆20克,黑豆20克,花生20克,南瓜块40克,红枣2-6枚,桂圆4-6枚,水3-5千克
9. 芋头八宝粥
参考配比:芋头2个,糯米50克,薏米30克,黑米20克,小米20克,花生15克,红小豆20克,绿豆20克,红枣9枚
10. 黑糯米八宝粥
黑糯米,白糯米,燕麦,红枣,枸杞子,松子仁,莲子,桂圆,冰糖
11. 薏仁八宝粥
参考配比:糯米半杯,薏仁1/3杯,红豆1/3杯,桂圆肉少许,莲子60克,清水12克,少许砂糖
12. 桂圆银耳莲子
参考配比:桂圆20粒,银耳1朵,莲子20粒,大枣5枚,红小豆50粒,粳米50克,枸杞30粒,花生米30粒,适量冰糖
13. 金谷八宝粥
桂圆,莲子,葡萄干,花生米,红枣,红小豆,绿豆,芸豆,香米,大米等。
梗米、糯米、绿豆、红豆、花生、桂圆、枸杞、红枣、莲子、扁豆、百合、芡实、薏仁米
一、 老仙翁八宝粥
老仙翁八宝粥是国内知名的品牌之一,成立于1998年,其特色在于选用传统工艺,精选新疆大米、桂圆、红枣、花生、桂花、核桃等多达八种食材熬煮而成。老仙翁八宝粥以其特有的松软口感、浓郁的粥味和口感细腻的食材深受消费者喜爱。
二、 尤溪乡八宝粥
尤溪乡八宝粥始于1995年,品牌创立者来自福建尤溪乡。其特点在于粥品质量稳定,始终坚持使用优质原材料和独特成品技术。不仅如此,在熬煮时,尤溪乡八宝粥坚持人工熬煮,不添加任何化学添加剂,保证了八宝粥的口感与营养品质。目前,尤溪乡八宝粥主要发售于福建地区和互联网销售平台。
三、 君乡牧场八宝粥
君乡牧场八宝粥成立于2016年,总部位于吉林省梨树县。君乡牧场八宝粥所选用的食材全部来自自有农场田间。品牌主打传统的农家八宝粥,选材上粳米、薏仁等谷类,再搭配红豆、莲子等豆类,融合了各种食材所带来的丰富营养,令人口感十分细腻。君乡牧场八宝粥每日采用新鲜的田间食材制作,口感清香,营养丰富。
四、 矮圆粗八宝粥
矮圆粗八宝粥是一种既让人想起老上海又不失时代感的品牌。其成份包括红枣、莲子、花生、桂圆、糯米等等,只要熬煮妥当,其中每一种原料都能够彼此融合,口感细腻。矮圆粗八宝粥还有十分新颖的包装设计,外层粗糙的封口纸,内含黄色小包装袋,既能很好地保鲜、便携,又能很好地保持包装的美观性。
八宝粥的原料可以蒸米饭,即八宝饭,但所用材料要泡软再做且豆类最好用其它东西替代。
八宝饭:
1主料糯米、豆沙馅、调料京糕、花生、板栗、小红枣、莲子、葡萄干、枸杞、蜜枣、白砂糖、、淀粉。
2将糯米浸泡4个小时以上,莲子,花生,分别浸泡葡萄干,枸杞,沧州小红枣分别浸泡。
3浸泡好的莲子去掉莲子心,莲子心很苦,一定要去掉。
4将莲子和花生煮熟,煮软。
5浸泡好的糯米放锅内蒸个小时。
6蒸好的糯米趁热加入白糖,搅拌抣匀。
7取一个空碗,碗内壁涂上一层植物油。将板栗,小红枣,葡萄干,枸杞,花生平摆在碗底,铺上京糕片,铺一层糯米饭,铺一层红豆沙,再铺一层糯米。用枸杞,蜜枣,莲子,葡萄干装饰。
8放锅内蒸制15分钟,蒸好的八宝饭,取一个盘子,扣在蒸好的八宝饭上。倒扣过来,拿去碗,盘子四周摆上莲子。
9锅内加水烧开后,加入白糖,加入湿淀粉,熬好汤汁。
10将熬好的汤汁淋在八宝饭上,香甜的八宝饭即完成。
八宝粥是一道中式传统糖水。它的原料非常丰富多样,制作起来有着独特的味道和口感。下面让我们来了解一下八宝粥的原料有哪些。
首先,八宝粥的主要材料之一是糯米。用糯米制作的八宝粥口感软糯,具有浓郁的粘稠度,给人一种细腻的感觉。
除了糯米,八宝粥还添加了多种豆类作为配料。红豆是最常见的配料之一,它能增加八宝粥的甜味和颜色。此外,还可以加入绿豆、红小豆、黑豆等,这样不仅能丰富八宝粥的口感,还能提供丰富的营养。
除了豆类,八宝粥还会添加多种干果和坚果。比如,葡萄干可以增添八宝粥的香气和口感,使其更加可口。此外,还可以加入核桃、杏仁、花生等坚果,这样能够丰富八宝粥的口感,增加嚼劲。
八宝粥的另一个重要配料是莲子。莲子富含蛋白质、维生素和矿物质,加入八宝粥中能够增加营养价值。同时,莲子还能给八宝粥带来独特的口感和香气。
此外,八宝粥还可以添加枸杞、桂圆等草药材料,这些材料有助于调节身体功能,提高免疫力。
最后,为了让八宝粥味道更加浓郁,还可以加入少量的冰糖或者红糖。这样能够增加八宝粥的甜度,并带来独特的味道。
总的来说,八宝粥的原料非常丰富多样,既包括了主要的糯米和豆类,也包括了干果坚果、莲子和草药等,每种原料都能给八宝粥带来独特的味道和营养价值。制作八宝粥需要耐心和细致的步骤,但是最终的成品一定会令人满意,让人流连忘返。无论是冬天暖身,还是享用甜点,八宝粥都是一道美味可口的选择。
“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料,再添加辅料,如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。
八宝粥包含的材料不止八种,有绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合,枸杞子、芡实、薏仁米等。“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天,许多“八宝粥”的用料已经超出八种。
能做出八到十碗。
煮一斤八宝粥大概要放一斤二两到一斤半的水。具体做法如下:
材料:糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
制作方法:
1.将红枣用温水泡过,冲洗干净。将糯米洗净,泡0.5小时,将红绿果脯切碎;京糕切成丁。
2.取清洁锅,放入红枣、糯米,加水2500克,用旺火煮20分钟,见糯米发粘时,改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧,米粒开花,将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。
1. 准备好原材料。
2. 将核桃和杏仁烤香后,和高粱、燕麦、糙米一起放入料理机里打成粉末。(一次性多打一点,便于操作,也便于随时好使用)
3. 将所有的粉加到一起,加入适量盐。
4. 打入鸡蛋,充分拌匀。
5. 一边加水一边搅拌均匀,调成可流动的糊状。
6. 电饼铛刷上适量橄榄油。
7. 倒入面糊开始煎。
8. 一面煎黄再翻一面。(此菜谱的分量为三人份,最好分两三次煎,薄一点容易煎脆,喜欢吃软饼的煎的时间短点就可以了)
9. 切块食用,香脆、很有饱腹感,既可以当主食,又可以当下午茶。
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