第一美食羊蝎子做法？

一、麻辣羊蝎子

食材：羊蝎子4斤、姜20克、大葱10克、蒜30克、老抽50ml，食用油、食盐、鸡精适量。

配方：桂皮3克、香叶2克、八角3克、小茴香5克、黄芪3克、砂仁2克、草果4克、丁香1克、肉豆蔻2克、花椒30克、干辣椒20克、枸杞3g。

做法：

1. 先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。

2. 热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。

3. 然后加入适量的料酒，去腥，接着加老抽，加入适量的白开水，煮开后，改小火煮制2小时。

4. 最后加入食盐调味，即可出锅，此道菜可以加入适量配菜一起食用。

二、养生羊蝎子

食材：羊蝎子4斤、花椒30克、姜片20克、大葱10克、胡椒，食盐、食用油适量。

配方：干红枣20克（量您可以自己觉得）、党参1.5克、白芷0.5克、枸杞3克、

做法：

1.先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用，花椒需用白酒泡制20分钟，出香味。

2.热锅下油，然后把生姜片、大葱段进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。

3.加入适白开水，加入养生配方，煮制2小时即可。

4.最后加入食盐，胡椒即可（最后可以加入适量的胡萝卜或者白萝卜）。

羊蝎子为什么叫羊蝎子？

羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。

原来羊蝎子跟蝎子并无关联，只是对羊身体上的龙骨部位进行了一个象形的诠释，以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因此羊蝎子也有“补钙之王”的美誉。从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

为什么羊蝎子叫羊蝎子？

因为由于羊整个身体比较长，而且它的脊椎骨是一节一节连接在一起的，两头细中间粗，看上去非常像蝎子的形状，所以被称为羊蝎子

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最早的羊蝎子是穷人们吃的，因为它上面的肉全部剔除之后，就只剩骨头，于是穷人就将这些骨头买回去熬汤来吃。但是后来大家却发现用羊蝎子煮出来的汤，味道非常的鲜美，而且骨头上面的肉也特别的好吃，因此现在羊蝎子就成为大家餐桌上的美食，骨头上的肉也很多了，同时价格也翻了好几翻，不再成为穷人的美食，而成为大众的美食。

羊蝎子家常做法清炖羊蝎子？

羊蝎子买的时候都是整根的，让商家帮你切成小块。到家用凉水拔一下，每半个小时换一次水，反复三次。第二次换水时加几片生姜、十几粒花椒、100ml料酒。这个过程主要是为了拔出残余的血水，清洗掉骨渣和祛除膻腥。

香菜祛根洗净，留出少许中段备用。洋葱用一半就好，切成一厘米左右的丝。

枸杞和红枣洗净备用；冰糖取出备用；大葱一根切段，生姜四片，大蒜一头剥好与干辣椒放一起备用；取适量香叶、八角、桂皮、茴香籽、草果、白果、丁香、陈皮放一起备用。

将拔好的羊蝎子冷水加热，开锅后耐心的开始撇沫子，过程不要关火，将羊蝎子上下翻动几次，尽量努力撇的干净些。

煎锅倒入少许油，将备好的洋葱和香菜倒入锅中煎炒3分钟，先放洋葱炒2分钟再放香菜炒1分钟，将炒好的洋葱和香菜倒入炖锅中。

煎锅里继续倒入少许油，先放入备好的葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味再放入其它备好的辅料。1分钟左右将全部辅料倒入炖锅中。

放入备好的冰糖，根据个人口味依次放入面酱、老抽、蚝油、盐和白酒。加调料的时候可以循序渐进。

大火开锅半个小时后转小火慢炖，我用的普通炖锅，一般小火再炖2个半小时左右，出锅前放入备好的枸杞和红枣，一锅滋补羊蝎子就要大功告成了。

羊蝎子为什么叫羊蝎子图片？

1．羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。

2．因其横截面有三叉，大概是 Y 字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子吃法？

清炖羊蝎子

原料：羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、准备好葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。

第2步、羊蝎子洗净焯水备用。

第3步、焯过水的羊蝎子，放入高压锅，加热水，料酒，生抽，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。

第4步、盖好锅盖，用高压锅炖制半小时即可。

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羊蝎子分类？

最传统的羊蝎子要分为以下几个部分。也就是从羊脖子到羊尾巴这一段都能称之为羊蝎子。

羊脖，羊脊柱，羊尾。这几个地方各有各的美味。

羊脊柱肉最少，但是肉最香，爱啃骨头的最爱，但确实没什么肉。

羊脖肉多有骨髓，吃起来超爽，超满足。

羊尾这里因为活动多，所以肉质特别好，特别嫩，是不可多得的美味。

羊蝎子典故？

康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了

羊蝎子说说？

今天晚饭的时候，我们一家人吃羊蝎子，感觉幸福极了

何为羊蝎子？

羊蝎子就是绵阳的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子