黄花胶做法？

1、一般花胶用热水浸泡。

2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。

3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。

炸黄花胶做法？

 油炸黄鱼胶的用料

黄鱼胶 20片食用油 能淹没食材即可黑胡椒 海盐

步骤 1

准备材料

步骤 2

热锅倒油，油热后关小火，放黄鱼胶，炸至金黄

步骤 3

出锅后可以先过一下吸油纸再撒上黑胡椒和海盐，出锅

黄花胶的做法？

花胶泡发方法如下： 1.一般花胶用冷水浸过夜。 2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。 4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。 还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。

蛋黄花胶的做法？

蛋黄鱼胶

原料：

鱼骨下脚料500克，咸蛋黄150克，琼脂（或猪皮冻）120克，海米末75克，香芹2克。

调料：

盐、料酒、鸡粉、味精各5克，葱节、姜片各15克，姜汁醋50克，色拉油32克，高汤600克。

制作：

1、咸蛋黄放在微波炉中大火加热3分钟，取出凉透，用刀斩成蓉。

2、鱼骨下脚料入清水中洗净。

3、琼脂洗净，入清水浸泡10分钟至回软。

4、锅内放 入色拉油30克，烧至五成热时放入鱼骨下脚料略煎，加入高汤、葱节、姜片大火煮沸，改小火煮15分钟，待汤汁浓稠乳白，捞出鱼骨、葱节、姜片，剔下鱼骨上 的残肉；将残肉和海米末放入汤汁中，加琼脂小火煮化，用盐、味精、鸡粉、料酒调味后倒入表面抹有2克色拉油的盘中，撒上咸蛋黄蓉静置20分钟。

5、取出鱼 胶冻，改成厚2厘米、3×2厘米的菱形块装盘，用香芹点缀跟上姜汁醋碟上桌。

第一美食黄花鱼做法？

黄花鱼洗净割花刀，锅烧油煎至两面黄。加葱姜蒜爆香，加料酒，食醋，调料炖制即可出锅。

黄花胶煲汤的做法？

一般花胶用热水浸泡。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水切忌沾到肥油。

花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。花胶煲得时间长便会渐渐溶化。要花胶好吃，首先煲好上汤。

黄花胶筒煲汤做法？

步骤 1

黄花胶筒放上姜隔水蒸五分钟。

步骤 2

放入冷水中，加入少许料酒去腥，放入冰箱冷藏泡发12个小时

步骤 3

泡发后肉厚Q弹，把鱼胶筒切段（也可不切）再把红枣、红花生、红豆、桂圆、红芸豆一起放入炖盅。

步骤 4

炖盅隔水炖2小时，可以用高压锅，砂锅、都OK！

步骤 5

完成✅

黄花胶鱼胶干家常做法？

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

黄花胶粥的家常做法？

黄花胶粥

材料：泡发好的黄花鱼胶20克，糯米30克。

做法：把黄花胶切块、洗干净，把糯米洗干净，一起放入炖盅里，加入适量的水，隔水炖2小时，加入冰糖，再炖半小时。

功效：黄花胶炖糯米具有补肾益精、健脾养胃、止虚汗之功效。主治男子不育、肾精亏损、 精液不足、精子缺乏、头晕目眩、腰酸腿软等。

咸水黄花胶和淡水黄花胶区别？

黄花胶，其实也有很多熟悉的名字，比如淡水黄花，鲈鱼胶，咸水黄花，花胶。那么，到底咸水黄花胶和淡水黄花胶有什么样的区别？

我们先说淡水黄花胶吧，在以前人们认识比较多的，就是淡水黄花胶，一般直接叫“黄花鱼胶”，黄花鱼胶主要产地是非洲，也是香港人最爱吃的鱼胶之一。也是以前产量最大的一种鱼胶，香港人喜欢直接叫花胶筒、花胶片。

一、淡水黄花胶的特点

　　非洲黄花胶，也就是淡水黄花胶，淡水黄花胶一般比较厚，是双层肉质。一般小个的黄花胶看不出双层肉质，但是，筒内一条肉须是完全看得到的。这就是黄花胶的特点。黄花胶有开边和筒状，一般黄花开边的就叫黄花片，黄花筒状的叫黄花筒。只是解剖方式不一样而已，实际上都是一种东西。

二、咸水黄花胶的产地

　　咸水黄花胶产自东南亚印尼、泰国、缅甸、越南一带的海域，因其泡发后口感细腻、腥味轻、价格也比较实惠，一般个头也不会很大，所以也是最受欢迎的鱼胶之一。咸水黄花胶的肉质一般是比较薄的，不过炖出来不薄。

三、咸水黄花胶的特征

1、咸水黄花胶分为筒和开片两种，筒胶形状像一个大写“Y”字，前端呈双筒形，后面的部分呈圆筒形。

2、咸水黄花胶不分公胶和母胶。因为公母的功效肉质特点都一样的情况，就不分公母。

3、咸水黄花胶比非洲黄花胶要薄，不过炖出来也不薄，口感还是很不错的。

4、胶体中间从胶体上部表面附着有一根筋，也叫肉须。