燕鱼的做法？

1、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

6、等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

7、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

燕鱼的做法，红烧燕鱼怎么做好吃，红烧燕鱼的家常做法？

主料

燕鱼

500克

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

醋

适量

料酒

适量

姜

适量

步骤

1.燕鱼沿着腹部剪开去掉腹部里的东西和头部的腮。

2.准备面粉。

3.鱼切三段分别粘上面粉。

4.锅放油，油热放鱼。

5.两面煎成黄色。

6.准备葱、姜、蒜切片。

7.料酒、醋、酱油、白糖根据家人的口味按比例调好。

8.鱼煎好放调料。

9.盖盖小火焖一会。

10.放1000毫升水、适量的盐小火炖。

11.汤炖粘稠。

12.出锅好了。

小贴士

小火炖时间长些。

平锅燕鱼的做法？

做法:1.把生姜，洋葱，大蒜都切丁，装盘，要切细一点。把所有的辣椒都切细，因为家里没有黄灯笼辣椒，用剁椒鱼头酱代替，黄灯笼辣椒某宝有卖，名字海南黄灯笼辣椒3.把鱼洗干净，背面划刀，因为很好吃，所以很多人都是选很大的鱼，这是错误的，因为鱼大，不容易熟，也不容易入味，选个2 3斤足够了。

4.拿锅烧开水，要能放整条鱼的大锅，水烧开，把草鱼整条放入锅中煮，什么调味料都不要加，千万记得。

时间为6 7分钟，记得鱼以2-3斤为准，大了自己加时间。不能煮久了，煮久了鱼就老了。

5.在等鱼煮好的时候，另拿一个锅，倒入花生锅，油的量大概一饭碗，等油烧热，放入朝天椒，野山椒，黄灯笼辣椒，炒出辣味，在加入生姜，洋葱，大蒜，继续炒出香味，倒入一碗半的凉水（饭碗），然后加入味极鲜，蚝油，豆豉油。

然后等调料烧开，继续大火烧2分钟，在加料酒，关火6.鱼煮6分钟后记得把鱼捞出来，放在平锅上，放上香菜（不吃香菜可不加）然后倒入烧开的调味汤汁，在放在燃烧上，继续烧开，烧开就可以了，不能炖，就这样整锅放在餐桌上吃。

海燕鱼的做法？

材料：海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量

步骤：

1、海燕鱼干用清水冲洗干净；

2、洋葱切丝 葱切末 姜切丝 蒜切片备用；

3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；

4、中火，放入葱姜蒜煸炒；

5、放入海燕鱼干翻炒；

6、倒入适量料酒翻炒；

7、再倒入适量酱油翻炒均匀；

8、放一小勺白糖，提鲜；

9、放少许白醋翻炒均匀；

10、再放适量的孜然翻炒；

11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧：

1、小火煸炒花椒八角，否则会糊

燕鱼粥的做法？

鱼翅粥 做法 主 料： 鱼翅 配 料： 上等大米、上等鸡汤、鸡精、精盐、味精、胡椒粉、芹菜未。 做 法：

（1）取上等鱼翅500克，将鱼翅水发成鱼翅针待用。

（2）鸡精1钱，味精0.5钱，精盐1钱，胡椒粉少许，芹菜未少许。

（3）取上等大米150克，洗净后加入上等鸡汤适中，和鱼翅一起装入锅中用武火煮沸后，用文火煮至粥翅适口加入调味料即可食用。 特 点： 清香朴鼻、口感软滑、过喉舒适、荡气回肠 营养价值： 含有人体不可少的十八种氨基酸和丰富蛋白质和微量元素，具有健脾开胃，强壮筋骨，生津益血 怕腥的话加多点姜和胡椒粉

番茄燕鱼的做法？

食材清单

番茄 1个 、 鱼 半条 、 番茄酱 两勺 、 葱姜蒜沫 少许 、 白醋 一勺 、 生粉 适量 、 料酒 一勺 、 鸡精 2勺 、 白胡椒粉 少许 、 食盐 适量

烹饪步骤

步骤1/7

准备食材，鱼片清洗干净，一个大番茄！

步骤2/7

鱼片成薄片，加一勺鸡精，少许料酒，少许盐，两勺生粉，抓匀腌几分钟！番茄切成小丁备用！

步骤3/7

准备好后，锅里加油，葱姜蒜爆香，放入番茄丁，小火煸炒！

步骤4/7

番茄炒出汤汁后，放两勺番茄酱，翻炒均匀！

步骤5/7

加入开水或高汤，放入少许白醋，少许白胡椒粉，一勺鸡精，适量的盐，尝尝味道，如果盐味合适，就可以了！

步骤6/7

然后开始下鱼片，一片片的下入！放完鱼片，水烧开再煮两分钟就可以出锅了！

最后一步

出锅，撒点葱花就可以开吃了！酸酸甜甜的番茄鱼成功完成！

清炖燕鱼的做法？

原料

燕鱼 (1条)

青椒 (30g)

葱 10g

姜 5g

蒜 5g

食盐 5g

白糖 5g

豆瓣酱 10g

料酒 10ml

豆油 20ml

香菜 10g

方法1/将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

方法2/一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

方法3/燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。

方法4/起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

方法5/放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

方法6/等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

方法7/鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

银燕鱼的做法？

原料：燕鱼、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、五香粉、生抽、蚝油、老抽、料酒。

做法步骤：

第1步、买来的燕鱼处理干净,然后在燕鱼的两边切上三刀,这样是为了燕鱼更加的入味。

第2步、葱,姜,蒜,辣椒和香菜切碎备用。

第3步、准备一个小碗,加盐,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒和蚝油,然后搅拌均匀备用。

第4步、油热,燕鱼下锅煎,然后煎至两面金黄即可,煎燕鱼时,要注意控制火候,要不然火大,容易煎糊,火小不易煎熟,所以火候是关键。

第5步、燕鱼煎好后先出锅,然后下葱姜蒜辣椒爆香。

第6步、葱姜蒜辣椒爆香后,下煎好的燕鱼,加入调好的料汁和适量的清水,煮三十分钟。

第7步、三十分钟后即可出锅,再撒点香菜,一盘家常燕鱼即可食用,好吃不腥,家人都对你连连称赞。

鸽子燕鱼的做法？

食材：

燕鱼四条、油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量料酒、适量姜各适量。

步骤：

燕鱼沿着腹部剪开去掉腹部里的东西和头部的腮。准备面粉。鱼切三段分别粘上面粉。锅放油，油热放鱼。两面煎成黄色。准备葱、姜、蒜切片。料酒、醋、酱油、白糖根据家人的口味按比例调好。鱼煎好放调料。盖盖小火焖一会。放1000毫升水、适量的盐小火炖。汤炖粘稠。出锅好了。

燕鱼的家常做法？

1.

准备350燕鱼1条，宰杀干净，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入韩国辣酱20克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的燕鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备燕鱼200克，宰杀干净去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入燕鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备一条450克重燕鱼，宰杀过后去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入燕鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。