1、分出名偏远
烧来味独佳 腌熏腊味
2、及时佐美酒
调味作和羹
3、加餐醒午梦
得酒近丁沽 腌熏腊味
4、平分原可法
大嚼亦何妨
5、味美何嫌野
名奇却胜常 野味店
6、牺牲为事业
屠宰作生涯
7、熏香多美味
腊胙配珍馐 腌熏腊味
8、不是闻韶忘美味
奚须养老始加餐
9、登筵亦足夸珍错
入馔常宜佐酒餐 腌熏腊味
10、江水难将傲吏激
庭鱼可似羊公悬 腌熏腊味
【主料】:河蚌,青菜【做法】:
1、把处理干净的蚌肉放在案子上,将其中硬的部分用刀背多拍几下,防止烧出的菜肉质发硬。
2、把蚌肉倒入锅中,加入适量冷水,放入姜片和料酒,把蚌肉焯熟后捞出,不要过凉水,沥水后切成片或条状,备用。
3、青菜择洗干净,沥水备用。蒜瓣拍扁,生姜切末。
4、炒锅烧热后倒少许油,油热后倒入蒜瓣和姜末,用小火爆出香味。
5、下入河蚌肉,炒几下,加适量清水,烧开后焖一会,放入青菜烧至七八成熟,放盐调味即可。
1.
象拨蚌颜色较浅,白色为主,水蚌颜色深,水蚌壳满,不算厚,但较水蚌为厚。
2.
象拨蚌壳小厚硬,鼻长肉肥。水蚌则壳大薄脆,触碰鼻子,易收缩变得很短。
3.
象拨蚌壳的纹路清晰,鼻肉纹路也较有规则;水蚌则纹路凌乱,不清晰。
1纹路不一样,.象拔蚌水蚌壳的纹路清晰,鼻肉纹路也较有规则;水蚌则纹路凌乱,不清晰。
2.颜色不一样,象拔蚌水蚌颜色较浅,白色为主,水蚌颜色深,水蚌壳满,不算厚,但较水蚌为厚。
3.壳不一样,象拔蚌水蚌壳小厚硬,鼻长肉肥。水蚌则壳大薄脆,触碰鼻子,易收缩变得很短。
方法/步骤
1/6 分步阅读
买现成的河蚌肉。
2/6
取新鲜的河蚌肉,用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。
3/6
锅中加水,倒上料酒,水开后,放入河蚌肉焯一下,接着捞出。
4/6
将锅烧热,倒入花生油,放葱姜蒜等爆炒
5/6
接着放上河蚌肉,散点细盐,翻炒均匀。
6/6
出锅装盘,色香味俱全
第一步:清水养。
河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。
第二步:剖开取肉。
把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中。
如果你不喜欢用刀的话,还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
第三步:剔肉。
首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然,没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除。
肠子里的青色污浊应该全部去掉,很多人用挤的方法,其实这样是弄不干净的。
JJS 的热砂港那里有很多乌龟非主动攻击
JJG 的门口左边那里有很多的纳迦也出
这是最多的地方,,辛特兰BL门口的乌龟,,
蚌肉好吃
食材
蚌肉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,花生油适量,盐适量,
1/买现成的蚌肉。
2/取新鲜的河蚌肉,用刀斜切成片。然后将葱姜蒜切好备用。
3/锅中加水,倒上料酒,水开后,放入河蚌肉焯一下,接着捞出。
4/将锅烧热,倒入花生油,放葱姜蒜等爆炒
5/接着放上河蚌肉,散点细盐,翻炒均匀。
6/出锅装盘。
7.美味又好吃的蚌肉好吃完成开吃了。
蚌肉焯水,然后放砂锅里面,加排骨炖煮一个小时
用料:北极蚌肉100克、冰山蚌 100、克葱 50克、黄油 10克
北极蚌家常做法:
步骤 1、将北极贝和冰山蚌解冻。
步骤 2、将解冻好的北极贝和冰山蚌切成适口大小。
步骤 3、准备好几段葱。
步骤 4、热锅加入黄油,待黄油融化后加入切好的葱丝。
步骤 5、加入切好的北极贝和冰山蚌。
步骤 6、再次翻炒至完全熟透即可。
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