烤箱羊排做法？

秋风起，新鲜的羊肉又开始上市了，各种羊肉料理中，最爱的还是烤羊排，油脂丰沛的羊排经过炙烤，膻味已经淡然无存，剩下的只是羊肉的香味。烤羊排，难在火候的平衡控制，既要通过烘烤逼出羊排的油脂，又要保存住内里羊肉丰盈的汤汁，让羊肉吃起来外酥里嫩。

其实，说透了很简单，那就是羊肉提前腌制好，先低温慢烤，锁住羊排中的水分让羊排的口感更为鲜嫩，等羊排熟透了，再用高温快烤将羊排表层的油脂逼出。这样烤出来的羊排，汁水丰盈，并带有独特的炙烤香，吃起来肉质极为细嫩，余香满口。稍微摆一下盘，完全不逊色在外面餐馆吃到的羊排，而且只有更好吃，因为食材足够新鲜。

与朋友相聚的时候，来个羊排大餐也是相当不错的。另外，再搭配着美美的水果沙拉，美味颜值均有之，而且荤素搭配，营养膳食结构也合理。

【食材】羊排550g、生抽50g、料酒20g、孜然粉3g、葱1把、姜1块、洋葱1个

【做法】

1. 准备好新鲜的羊排，砍成2-3段，中间排骨相连的部位用刀切开。

2. 将处理好的羊排用清水反复浸泡，浸泡至羊排发白。

3. 葱洗净切成葱珠，姜洗净切成姜粒，与羊排一起放入料理盆中，加入生抽、料酒与孜然粉，抓匀，放进冰箱冷藏腌制4个小时以上。

4. 将洋葱洗净，切成丝，均匀地放在烤盘中。

5. 将腌制好的羊排放在洋葱上，烤箱设置150℃，上下火，1小时10分，先让烤箱空烤10分钟，将羊排放入，烤上1个小时。

6. 一小时后，将羊排取出，烤箱设置220℃，上下火，30分钟，先让烤箱空烤10分钟，放入羊排烤10分钟，取出，翻至另一面，再烤10分钟，取出装盘即可食用。

羊排烤的时候，先用低温，可以保持住羊排的水分，羊排吃起来比较鲜嫩，最后用高温烤可以逼出羊排的油脂，吃起来既有烧烤独有的味道，又不至于那么油腻。而且烤羊排的时候可以分段操作，低温烘烤后放冰箱保鲜，食用时再高温烘烤加热，简单方便。

冻羊排烤箱做法？

冻羊排烤箱的做法

用料

冻羊排肉 四斤

葱姜蒜 适量

孜然粉 适量

料酒 适量

圆葱 两个

蒜苔 50g

生抽 3勺

红糖 10g

盐 5g

姜粉 5g

蚝油 3勺

蜂蜜 3勺

黑胡椒粉 5g

香醋 1勺

芝麻 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

做法步骤

1、羊排解冻以后用水清泡清洗几遍，过去血水备用

2、葱姜蒜，蒜苗葱头备用

3、把所有的调味料都放里面，开水腌制羊排，大概腌制两个小时左右，如果夏天的时间可以放到冰箱冷藏室，冷藏腌制

4、所有配料拌匀，以后再腌制

5、上下180℃，烤50分钟，预热10分钟。

6、烤网上平铺锡纸，锡纸留出一倍大，方便包裹。码好羊排，所以腌料不要。

7、三边压实。入烤箱烤制

8、50分钟后，锡纸打开

9、撒孜然粉，盐，芝麻，喜欢吃辣也可加入辣椒粉。烤箱上210度，下220度，烤8分钟，取出翻面继续撒孜然粉，盐，芝麻，然后继续入烤箱继续烤8分钟即可取出。

腌制羊排烤箱做法？

用料

盐 适量克

烧烤酱 200克

羊排 1000克

羊肉 1000克

鸡蛋 1个

油 35克

蔬菜 适量

做法步骤

步骤 1

腌制羊排:1烧烤酱多一点2番茄酱少一点3蜂蜜一勺4盐5孜然，这个是放进羊排里的佐料，蔬菜也是这些，需要腌制2个小时以上

步骤 2

腌制羊肉:1鸡蛋一个，2油35克，3盐6克，4蚝油适量

步骤 3

蔬菜的腌制和羊排的配料腌制方法一样，搅拌好后，2个小时以上更入味

步骤 4

建议把烤盘包上锡纸，一是方便刷洗，二是能把油水留在里面，这就是不干的秘诀

步骤 5

铺上蔬菜，铺上羊排，空着的地方我放了羊肉

步骤 6

烤箱预热30分钟，放进去牛排烤30分钟拿出来撒烤肉干料孜然，再放进去15分钟等好了以后再反面15分钟出锅撒孜然，请认真看这个步骤，这个是重点，预热半个小时烤制一共要1个小时

熟羊排烤箱做法？

用料：羊排 1只，洋葱 1/4，黄油 1小块，孜然粒 少许，黑胡椒 少许，海盐 少许，白芝麻 少许

做法：

1、准备羊排一块，洋葱4分之1个，黄油一小块，黑胡椒粒，海盐，白芝麻，孜然粒。

2、羊葱切丝

3、黄油加热融化，

4、腌制羊排：倒入黄油，加入洋葱丝

5、加入少许海盐，2克左右

6、加入少许黑胡椒，搅拌一下，放到一大张锡纸上，包裹好，尽量不要漏气，静放半小时（着急不等也行）

7、烤箱预热，上下火230度烤18到20分钟(你家烤箱脾气不好的话，就220，或者200度。

8、20分钟后，打开锡纸，发现基本上熟了，但是会有很多水出来。

9、新放一张锡纸，把羊排放上，上下火200度烤8分钟，撒上芝麻，孜然烤1分钟。

10、烤出了一些羊肉自己的油跟黄油的混合。

羊肋排烤箱做法？

用料：羊排1000克，食盐5克，酱油10克，冰糖5克，葱半根，姜4片，八角3个，花椒5克，桂皮5克，豆豉10克，丁香5克，香叶3片，草果2个，椒盐5克。

　　做法：

　　1.羊排清洗干净，然后用清水浸泡2个小时左右，然后去除血水。

　　2.锅里加清水，然后将泡好的羊排放进去，大火烧开，撇去血沫。

　　3.锅里加入葱、姜 、八角、 桂皮、 草果、 香叶、 丁香等食材，再加入豆豉、酱油和冰糖，大火烧开，转小火焖至30分钟。

　　4.加入盐再焖30分钟左右，捞出，沥干汤汁。

　　5.另起锅，加入适量油，油烧热之后，下入焖好的羊排，开始炸。

　　6.炸至羊排表皮酥脆，撒上椒盐即可

山姆羊排烤箱做法？

用料

羊排一份，

做法

新鲜的羊排一份，两个人二斤左右，8根左右，用刀切这样长条块。

切好条，放入小盆中，放入我陕西富平花椒粉，孜然粉，少放点生抽，酱油，耗油，辣椒粉，料酒不点，橄榄油，烧烤料。量都是根据自己口味，建议孜然粉和辣椒粉可以多放点。用手拌均匀，最好用手抓捏下，方便调料入味。再用保鲜膜封好，放冰箱冷藏放24小时。

24小时后取出来，用锡纸包好，地下铺上圆葱，土豆片，土豆片稍微厚点，可以多放点。烤箱温度230度烘烤30分钟，取出后用刀划开锡纸，撒上点孜然粉和烧烤粉，再放进烤箱烤5分钟。取出来就可以趁热吃了。土豆片味道也是杠杠的好吃。

孜然羊排烤箱？

步骤 1

将解好冻的羊排用清水冲洗净。

步骤 2

两面撒上五香孜然粉。

步骤 3

再将两面撒上烧烤粉腌制。

步骤 4

将露出的排骨用锡纸包好，方便食用，同时也防止骨头被烤焦。放置一小时以后将腌制好的羊排放入烤箱，设置bake，温度为420华氏度（215摄氏度），等到温度到达420华氏度（215摄氏度）时设置烘烤时间20分钟。

步骤 5

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听到烤箱提示后将羊排取出装盘，将羊排按骨头方向切开，稍加装饰即可端上桌享用。

第一美食阿飞烤箱烤羊排？

主料

羊排1500g

调料

姜1块

洋葱1颗

料酒2勺

盐2勺

味极鲜2勺

蚝油1勺

孜然粉4勺

辣椒粉4勺

熟芝麻1勺

1. 新鲜的羊排沿着骨头用刀切开，脊背相连不要切断，用叉子在羊排上多戳一些小洞更入味。

2. 羊排放入容器中，将盐均匀的涂抹在羊排上，加入洋葱，姜，料酒，味极鲜，生蚝用手抓匀腌制八到十二个小时（晚上腌制一晚第二天中午烤）。

3. 腌制好的羊排用锡纸包裹起来，烤箱预热，将羊排放入上下火选择排骨功能烤制半小时到四十分钟。

4. 将羊排取出去除锡纸撒适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻继续烤制二十分钟。翻面撒适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻烤制二十分钟。

5. 美味佳肴快来品尝吧。

第一美食烤羊排烤箱做法？

一、用料

羊排 六根，百香果 3个，苹果 半个，大葱（没有的话就用小葱） 10-15克，姜 10-15克，蒜头 3个，拍开或切片，洋葱 1/5个，孜然 ，小茴香 ，花椒 6-8粒，胡椒 ，盐 少许，蜂蜜 1大匙

二、做法步骤

步骤 1

羊排稍冲洗一下，不用使劲洗，鲜味会被洗没的。

步骤 2

蒜头，姜，葱，洋葱，盐，加一点水和羊排拌匀，揉一会

步骤 3

半个苹果，带皮切碎。百香果切半，把籽挖出来备用

步骤 4

苹果，百香果，一大匙蜂蜜加入羊排，揉一会。

步骤 5

孜然，小茴香，胡椒，花椒中火炒香，闻到孜然香味即可。

步骤 6

取出炒香的香料，食品处理机打碎。

步骤 7

香料取一小部分，加入羊排中，拌匀，揉，静置腌30-60分钟。

步骤 8

锅烧热，羊排放入锅中煎，锅要热一点，可以让羊排表面迅速煎熟，保留肉汁。过程中注意翻面，因为羊排用蜂蜜腌过，容易焦。羊排很容易熟，注意不要煎老了。 这一步也可以跳过，直接用烤箱，210度预热，烤25-35分钟，不建议空气炸锅，热风一直吹，会烤得比较干。我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。

步骤 9

空气炸锅预热，煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面，200度，3-5分钟左右。

步骤 10

出锅，如果觉得不够咸，也可以在香料里加一点点盐。

豆果美食烤羊排烤箱做法？

洗好的羊排备用

把羊排那个骨头切开一个口，方便入味

把洋葱，葱段，姜片搅碎

倒入羊排中

放入烧烤料

孜然粉

生抽

鸡精食用盐

料酒

豆油

搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四小时，入味道

放到烤盘中，刷上一层油

锡纸盖上

放入烤箱中烤40分钟

然后拿出来，揭下锡纸，撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻

再放入烤箱烤15分钟左右