可以先把胡萝卜洗干净,切成小块小块的。还有把玉米剥下来一颗颗的洗干净再切一个西红柿放一点火腿肠进去也可以放一点香菇一起把它放在一起干净的米饭上面,然后一些酱油盐蚝油,然后再浇上油。放过米的水。就可以了。
做法:
1、大米淘净后,加水浸泡半小时。
2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是米水1:3的比例)。
3、大火煮开后,换成小火煮约30~40分钟。
4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮20分钟后再多搅拌几次,直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可。
马蕖菜正确应该写做:马曲菜,学名:马齿苋下面介绍几款马齿苋的菜谱:一:马齿苋鸡蛋汤 菜系及功效:止血调理食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱主料:马齿苋60克,鸡蛋210克 做法:1. 先将马齿苋洗净,捣烂取汁。2. 鸡蛋去壳,放锅中,加水适量煮熟后,再加入马齿苋汁即成。=========================二:马齿苋炒黄豆芽 菜系及功效:利尿食谱 清热解毒,适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。 主料:黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克调料:盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法:1.马齿苋洗净,切段,瘦猪肉洗净,切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热,下入猪肉片翻炒片刻,再下黄豆芽煸炒, 待黄豆芽七成熟时,再加入马齿苋炒熟,加盐、味精、湿淀粉收汁,淋上香油,起锅即成。=========================小帖士-食物相克:马齿苋(马曲菜)禁与鳖甲同用!!!
家常菜做法有清炖,清蒸,红烧,爆炒,麻辣等,家常做法贵在家常,不求多有卖相,好吃就可以了。
1、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
在云南玉溪烙锅莱通常有洋芋闷饭,烙锅杂菜煮鸡,烙锅清汤猪蹄。
【冬菜焖潮汕豆腐】
食材:黄豆腐1斤,冬菜2茶匙,油、盐适量,五花肉少许,清水1碗。
做法:
1.冬菜从瓶子里盛出大约2勺的分量,冬菜是咸甜脆口的腌制菜,每次也不需要用太多,依食材的多少来决定。
2.黄豆腐冲洗干净,然后切成约1公分的厚片。
3.准备一些五花肉,热锅下油,把五花肉微微煸出油脂。
4.切好的黄豆腐片也倒入锅中,和五花肉一同翻炒均匀,沾沾肉味。
5.加小半碗清水,和适量冬菜,翻版均匀后小火焖几分钟,直至豆腐入味收汁即可。
【菜 名】 无米粿
【主 料】 番薯粉,韭菜
【做 法】
1、无米粿的粿皮制法是,先将番薯粉加入等量的清水,搅拌均匀;锅中放入清水(清水的分量应是番薯粉的两倍),放炉上烧至水沸,加入白矾(按1000克水加入5克白矾的比例),倒入番薯粉,搅拌均匀,成稀饭一样的糊状(应比糊略稠),待其半熟的时候,即端离火位,待其凉后才使用。(如隔一夜后使用,效果更好)。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。
2、馅的制法是:韭菜逐条洗净,切成约一厘米小段,炒过,调味。包无米粿的时候,要用番薯粉做培粉,因粿皮含水量大,故在包馅的时候,手势要轻,能包住即可,包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色,并配以辣椒酱为佐料,更感开胃爽口。
【特 点】 无米粿外白内翠,味道浓郁,是地道的潮汕民间小食。
红烧肉
用料:五花肉350克,老抽10克,生抽10克,料酒10克,八角1个,香叶1个,少许葱,姜,大蒜,草果1个,冰糖5g,水60克
步骤
1️⃣五花肉洗净,切成2.5厘米方块,凉水下锅焯水,撇除浮末后洗净备用;
2️⃣将五花肉、调料放入锅中选择炖肉功能;
3️⃣开盖后适当搅拌进行收汁,撒上葱花,即可出锅。
材料
牛肉片 600g,西洋芹 6支,杏鲍菇 6小朵,葱 2支,姜 数片,辣椒 2支,高汤 3匙,炸酱 3匙,高汤 3匙,蛋白 1颗,酱油 2匙,油 半匙
做法
1、牛肉片以醃料醃渍至少 30 分钟备用;
2、西洋芹洗净去粗丝切细段备用;
3、杏鲍菇洗净切片备用;
4、葱切段、姜切数片、辣椒切斜段备用;
5、1 匙油热油锅, 下牛肉片拌炒至五分熟后起锅备用;
6、用锅中余油煸香姜片、辣椒, 下西洋芹、杏鲍菇、调味料1拌炒至西洋芹、杏鲍菇半软;
7、下牛肉片、调味料继续拌炒至牛肉全熟(或是自己想要的熟度), 起锅前下葱段些微拌炒即可。
原料:鲜带鱼500克,鸡蛋150克,面粉50克,清水400毫升。
调料:酱油、料酒、葱末、精盐、白糖、味精、姜末、蒜末各适量,香油25毫升,花生油100毫升。
锅塌带鱼的做法
1、将带鱼剁去头和尾尖,剖腹去内脏,刮掉腹内壁上的黑膜,冲洗干净,剁成10厘米长的段。
2、带鱼段放入盆内,加入料酒、精盐、酱油、葱末、姜末,拌匀腌2小时左右。
锅塌带鱼
3、鸡蛋磕入碗内,搅匀备用。
4、炒锅上火,放入花生油,烧至温热,把腌好的带鱼段两面沾上一层面粉。
5、再裹匀一层鸡蛋液,分多次放入,用微火把两面均煎至呈金黄色取出。
6、原锅内倒入底油烧热,下葱末、姜末、蒜末,煸出香味,烹入料酒。
7、再放入清水400毫升,加酱油、精盐、白糖、味精和煎好的带鱼段,用微火将汁塌至微浓,使带鱼入味,淋入香油,盛入盘中即成。