马帮菜来源于茶马古道的马帮文化,马帮文化在丽江,甚至在整个滇西北都是影响非常深远的,所以品尝一下丽江马帮菜也是非常值得推荐的,上面我们推荐的几乎是以火锅为主,这里推荐的马帮菜则是以野生菌、野菜、土鸡、野猪肉、野生鱼、牦牛肉、三川火腿等当地人吃的家常菜色为主,到丽江,就应该品尝一下丽江特色。 在丽江花马街那边都能吃到的。
中国冰菜是从国外引进的。目前主要分布在北京、上海、广州等中国大城市。它具有天然的苹果酸味,有霜、清爽的味道,现在市场上的冰菜很受欢迎。
如何种植冰菜:
(1)播种。一般选择8月和9月播种,一般播种均匀,轻土薄层覆盖,覆盖厚土会影响种子萌发,播种后温度应控制在20℃~28℃之间。
(2)秧苗移栽。当两个子叶松开时,应将幼苗移走,但要注意不要让幼苗垮掉,这样可以缩短苗期的生长时间,促进植物在种植后生长。
(3)种植。当幼苗长到大约3片真叶时,种植(通常在播种后约20-40天,这取决于栽培期)。有利于种植和收获;
(4)温度。适宜的生长温度为2-30℃,对高温敏感。
(5)肥水。冰菜对干旱有更强的抵抗力。在生长初期,土壤表面干燥时,应适时浇水。关闭后,由于收获量大,需要补充肥料和水。在生长的中后期,一般需要补充2倍和3倍的肥料和水。配合浇水、全可溶性叶面肥(含硼、锌、铁、钼等微量元素),加0.1%细盐,可促进植物在含钠离子的微碱性土壤中生长。
(6)收获。一般需要用尖头剪刀收集,早上一般低温比较合适,记得不要用手采摘。收集的产品应该放在泡沫盒里,每层中间用纸隔开,不要太用力。收割后可以在有条件的地方进行预冷却。在运输过程中可以低温保存。在冷藏2℃和5℃的情况下,冰箱可以保存大约7、10天。
娃娃菜是从外国引进的一款蔬菜,又说是从日本,有说是从韩国,但这些都不重要了,重要的是我们有新的蔬菜可以吃了。娃娃菜被引进中国后,收到很多消费这的追捧,由于娃娃菜是白菜的一个变种,算是比较耐寒的蔬菜了,在我国云南,甘肃等高原地区有种植。
娃娃菜也含有丰富的维生素,钙,钾等元素,其中叶绿素的含量是比较高的。
别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系,茎短缩, 有乳汁,叶互生,长椭圆形至披针形,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,抱茎,味微苦或无, 头状花序,花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃,性喜充足光照,过于荫蔽则易徒长,对土壤要求不严,以疏松肥沃土壤为佳,种植时要保持土壤湿润。
内蒙古以前多是游牧民族,所以美食多以牛羊肉为主!
易家菜
易家菜,游戏《胡侦探传说外传》中的设定。
中文名
易家菜
出处
游戏《胡侦探传说外传》第3部
易家的拿手绝活,做菜时往菜里喷酒。只有易克章和易克志会。
胡侦探传说外传
Flash游戏《胡侦探传说》系列的同人作品。
中文名
胡侦探传说外传
游戏类型
角色扮演
游戏平台
PC
制作人
华郎兔
内容主题
冒险、侦探
相传南宋年间被贬海南儋州的苏东坡,途经遂溪境内古官道时,因长途跋涉,食滞体虚,当地百姓赠食土制腌萝卜吃米粥,顿觉口舌生津,食欲大开,一扫劳顿,苏大学士感此品甜香爽脆,膳后消滞顺气,赞不绝口,称其为“菜中头名”,故民间称其为“菜头仔”,相传至今。
1.叫花鸡:传说当年乾隆皇帝微服出巡江南,不小心流落荒野,有一个叫花子看他可怜,便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃,乾隆觉得异常好吃。吃完,便问其名。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,胡吹叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
2.毛血旺:一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理,其媳妇张氏觉得可惜,当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道好。一个偶然机会,张氏在杂碎汤里放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。取名毛血旺。
3.麻婆豆腐:清代光绪年间,成都万宝酱园姓温的掌柜有一个女儿,叫温巧巧。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊邻居尝后都认为好吃。她死后,人们为了纪念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿称至今。
叫花鸡:传说当年乾隆皇帝微服出巡江南,不小心流落荒野,有一个叫花子看他可怜,便把自己认为美食的“叫花鸡”送给他吃,乾隆觉得异常好吃。吃完,便问其名。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”,胡吹叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。
2.毛血旺:一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理,其媳妇张氏觉得可惜,当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道好。一个偶然机会,张氏在杂碎汤里放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。取名毛血旺。
3.麻婆豆腐:清代光绪年间,成都万宝酱园姓温的掌柜有一个女儿,叫温巧巧。丈夫死后,巧巧和小姑的生活成了问题。巧巧左右隔邻分别是豆腐铺和羊肉铺。她把碎羊肉配上豆腐炖成羊肉豆腐,味道辛辣,街坊邻居尝后都认为好吃。她死后,人们为了纪念她,就把羊肉豆腐叫做“麻婆豆腐”,沿称至今。
贵州菜的酸味是怎么来的?贵州人爱吃酸,我是到了贵州才知道其中的原因,原因是什么呢,据说很久很久以前,这里缺少盐巴,为了取得盐分,贵州人探索中酸的味道中补充盐分。
在贵州的黔东南州,有韭菜酸甜酒酸、米酸、糟辣酸、鱼酱酸等等。当然贵州其它地方也有别的酸,要慢慢的探索。