酒米莲藕怎么做?甜品美食？

材料：莲藕一节，红糖2-3汤匙，清水一碗步骤：

1、莲藕切厚薄均匀的薄片，水里放几滴白醋，将莲藕浸泡防止氧化；

2、烧一锅沸水，把藕片进沸水焯一下捞起沥干水分；

3、锅中放入莲藕和红糖，糖的分量根据各人对甜度的适应力调整，再加一碗水，水面接近没过莲藕的高度；

4、大火煮开红糖汁，转小火炖10分钟或更久，再大火保持沸腾直到收汁，糖汁不用完全收干，留很少的一点盛盘后可淋在表面。食用前撒芝麻曾香增色即可。

糯米莲藕是哪儿的美食？

糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

中文名

桂花糯米藕

主要食材

莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣

分类

菜系，江苏菜，甜点，饭前小吃

口味

香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁

分类

甜品

美食阿飞莲藕肉丸做法？

材料

藕1节，玉米2个，肉丸若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。

做法

1、藕、玉米洗净切段，肉丸提前做好，葱姜切碎。

2、起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。

3、将藕、玉米、肉丸放入锅内，中小火烧20分钟左右。

3、玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅

做莲藕的技巧？

材料：莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、青海椒4个

做法：

1、莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，青海椒切碎；

2、藕片开水下锅煮半分钟，捞起；

3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀；

4、取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下；

5、倒入藕片里搅拌均匀，摆盘。

莲藕什么做的？

不能放油，清水炖汤，放点冰糖！

第一美食排骨莲藕汤的做法？

1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

怎么选莲藕做莲藕粉？

做法：

1、挑选莲藕时，先看莲藕的颜色，一般表皮微黄的莲藕是粉藕的机率较大。

2、再用手触摸莲藕，摸起来表皮粗糙，带斑点的莲藕是粉藕的机率较大。

3、再试着将莲藕掰开看一看，如果莲藕丝连接密集，刚是粉藕的机率较大。

4、掰开后试着捏一捏莲藕，粉藕捏起来会有一点软软的感觉。

5、最后就是试着尝一尝，吃起来不是很甜，有一股苦涩味道的莲藕是粉藕的机率较大。

王刚美食糖醋莲藕条？

糖醋莲藕条

主料：藕400克

辅料：色拉油600克、食盐小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉适量、白芝麻适量

做法：

步骤1、莲藕一节去皮洗净

步骤2、切成一寸长左右的段

步骤3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火

步骤4、下入藕条炸2-3分钟

步骤5、捞起滤油

步骤6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉

步骤7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁

步骤8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

老东北美食排骨莲藕汤的做法？

蓮藕 200 g

排骨 200 g

海鹽 適量

薑片 1 塊

蔥 4 根

米酒 1 小匙

紅棗 3 顆

枸杞 20 g

水 適量

步驟

1)冷凍排骨放入冷水、取一半薑片、一半蔥段，冷水煮至沸騰，期間讓排骨血慢慢排出，水滾後續煮約三分鐘後撈出排骨沖洗乾淨瀝乾，備用。

2)枸杞和紅棗用冷水沖洗後瀝乾，備用。

準備一個湯鍋加水、放入另一半薑片、另一半蔥，汆燙過排骨跟米酒、紅棗、蓮藕，大火煮滾後用中火煮約30分鐘，再放枸杞和鹽調味即可。

吃時裝入沙鍋保溫，上桌享美食。

做凉拌莲藕的感想？

我家住在安徽芜湖陶辛莲藕之乡，这里是水乡泽国，荷塘遍布，所以莲藕开踩季节我们用花香嫩藕凉拌吃，做花香藕很有讲究，家里吃的白嫩的藕头，是选九孔的，这种吃起来喷香.脆嫩入口即化，带有莲花的芳香，沁人沁脾。凉拌的方法:切片，再用凉白开水过滤一下，用一勺白糖腌制一下，片刻放香醋一勺，拌上香葱.焯过水的红椒片及一勺小磨麻油。吃过回味无穷。