关于猪肝美食文案？

大人说，吃猪肝好，明目。于是有段时间，家里想着办法给我喂猪肝吃。天津人最习惯吃的是炒肝尖，放蒜放青椒的那种，临出锅前会淋两滴麻油（这边叫香油）。对这道菜我的印象很简单——猪肝难吃，青椒也好不到哪儿去，只有那一点点麻油的香味可爱。

华蓥猪肝面美食介绍？

华菳猪肝面是一道广安名特小吃，据史料记载已有五百多年的历史了，面条筋道，猪肝嫩滑，鲜香爽口，味型香辣，深得当地百姓的喜爱。

美食圈哥的猪肝做法？

主料

猪肝300克

洋葱半个

青尖椒1个

葱适量

蒜适量

姜适量

辅料

淀粉1茶

胡椒粉少许

白糖1/2茶匙

食盐适量

料酒2茶匙

蚝油1茶匙

酱油1茶匙

1. 主要食材：猪肝、洋葱、尖椒

2. 将猪肝剔除筋膜，切成三角片

3. 将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份

4. 加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟

5. 腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末

6. 取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁

7. 锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒。

8. 炒至猪肝变色，捞出控油。

9. 利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出

10. 起油锅，放入葱姜蒜片爆香。

11. 起油锅，放入葱姜蒜片爆香。

12. 翻炒均匀后倒入调好的料汁。继续大火快炒。

13. 快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即刻关火出锅

14. 成品！一道滑嫩下饭的酱爆猪肝就做好！

第一美食阿飞猪肝的做法？

用料：猪肝半斤，青笋半根，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。

做法：

1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。

2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。

3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下， 滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。

4.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌。

王刚美食猪肝汤的做法？

食材：甜玉米一根，番茄两个（中等个），猪肝一小块，姜丝少许，料酒适量，盐适量，淀粉适量

做法

1.所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右

2.玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟

3.锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲

4.把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用

5.番茄入锅10分钟左右，开盖加盐和鸡精调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌

美食作家王刚辣椒炒猪肝？

一、用料：

猪肝 350克 大蒜 几颗 生姜 约15克 小米辣 30克 大红椒 1个 蒜苗 3根 植物油 适量 食用盐 小半勺 胡椒粉 适量 老抽 适量 白糖 少许 蚝油 5克 生抽酱油 2克

二、做法：

步骤 1

新鲜的猪肝350克 ，加入清水清洗干净之后备。

步骤2

清洗干净之后，将猪肝切成3毫米左右的厚片。

步骤 3

猪肝切好之后下一步开始腌制， 碗中加入食用盐1小半勺（约0.5克）， 加入胡椒粉0.5克 ，加入老抽3克调底色 ，调好味之后抓拌均匀备用。

步骤 4

最后加入少许的食用油搅拌均匀。

步骤 5

准备大蒜几颗，生姜，小米辣，红椒切成小粒备用 。

步骤 6

准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

步骤 7

把锅烧热 ，锅烧热之后加入适量的油滑锅， 滑好锅之后将热油倒出 ，然后加入适量的冷油。

步骤 8

再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟， 这一步的目的是将猪肝炒至定型（此时约5成熟）。

步骤 9

然后将切好的姜蒜粒，和辣椒粒下锅翻炒30秒。

步骤 10

翻炒30秒钟之后开始调味， 锅中加入胡椒粉0.5克 ，加入少许白糖提鲜 ，加入蚝油5克 ，加入生抽酱油2克 ，最后加入老抽2克翻炒几下。

步骤 11

翻炒均匀之后，再加入切好的蒜苗粒 ，开中小火翻炒至断生即可出锅装盘，王刚炒外焦里嫩猪肝的家常做法就完成了。

第一美食猪肝炒菠菜做法？

主料:猪肝200克，蒜苗100克，调料:香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3.蒜苗择洗干净，拍松，反刀切成段;

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5.原锅留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

美食作家王刚炒猪肝做法

需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒

需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油

第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；

第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；

第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；

第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；

第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；

第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；

第一美食阿飞酱猪肝的做法？

做法步骤 

1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个 

2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。

去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味. 

3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。

 4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净

5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没. 

6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。

7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道. 

8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。

第一美食家常烀猪肝做法？

1/6 新鲜猪肝洗净切片。

2/6 把猪肝放入碗中，加少许生抽、油、料酒、姜末、胡椒粉、淀粉抓匀。

3/6 锅里水烧开，加入姜片，适量盐，少许油（加少许油一会猪肝下锅不会起泡末）。

4/6 把猪肝逐片投入锅中。

5/6 再次开锅后用锅铲翻动一下，加入少许味精，适量姜末、胡椒粉即可关火。

6/6 出锅，撒点葱花和麻油。