南方立春吃什么，南方立春习俗？

一、立春萝卜汤

　　民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的习惯，立春属乍暖还寒之际，在南方，立春这天都会炖点萝卜汤，美其名曰“立春萝卜汤”。在南方，萝卜汤是一款家常食补汤品，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。

　　二、韭菜炒鸡蛋

　　春天的韭菜香气溢人，韭菜鸡蛋碎清新且下饭，与韭菜鸡蛋饼比起来，没那么油腻，实在是居家必备的快手菜。

　　三、生菜

　　立春日吃生菜是我国古代就有的一种风习。晋唐人的许多笔记都说：“立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”芦菔即萝卜，春饼就是薄饼，生菜是春天初生的野菜。现在一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜。据说“咬春”可以令人在新的一年身体健康。

　四、春卷

　　春卷分饼和菜两部分，卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜，一软一硬，口味一流。说完了饼，我们再来看看春卷里的菜。

立春习俗？

习俗有：

1、鞭春牛：又称鞭土牛，起源较早后来一直保存下来，山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土谓之抢春，以抢得牛头为吉利。2、咬春：立春时有自己的食品，主要是春饼萝卜五辛盘等，每逢立春时节，街市上都有不少叫赎春卷的小贩。3、祭祖：在许多地区立春要祭祀祖先，如广东新安县志载，民间以是日有事于祖祠，在立春时供奉祖先的食品也较特殊。4、拜太岁：中国有迎太岁的习俗，把太岁想象成了值班的神，迎太岁就能平安富足。

立春北方习俗？

东北立春的民间风俗

1.咬春

立春的这一天，东北民间讲究要吃萝卜，也叫做咬春。因为萝卜的味道比较辣，取自古人咬得草根断，则百事可做的寓意，东北人讲究时令吃食，所以在立春这天要吃春饼，吃春饼也就是咬春，还有的也叫吃春盘的，在立春的这一，人们从一大清早，就挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。很早之前，即使是再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。

2.吃春饼、春卷

在立春这一天，东北民间还有吃春饼、春卷的风俗。根据古书上记载，立春日春饼、生菜，号春盘。春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，用豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。春饼的特点是薄而软，形状根据各人的喜好可大可小。

立春南方习俗？

1.吃生菜

立春的时候吃生菜是我国古代就有的一种风俗。据古书上记载，立春日食芦菔、春饼、生菜，号春盘。芦菔也就是萝卜，春饼就是薄饼，生菜则是春天初生的野菜。现在立春的时候一般在北方生吃水红萝卜，而南方生吃生菜。老人说咬春可以令人在新的一年身体健康。而且生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。所以立春的时候会吃生菜。

2.喝萝卜汤

民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法，立春属乍暖还寒的交际时刻，在南方，立春这天都会炖点萝卜汤，美其名曰立春萝卜汤。在南方，萝卜汤是一款经常会喝的汤，主要食材是白萝卜。常见的萝卜汤有白玉瑶柱汤、羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。

立春习俗摘要？

立春习俗

鞭春牛：又称鞭土牛，起源较早后来一直保存下来，山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土谓之抢春，以抢得牛头为吉利。

咬春：立春时有自己的食品，主要是春饼萝卜五辛盘等，每逢立春时节，街市上都有不少叫赎春卷的小贩。

祭祖：在许多地区立春要祭祀祖先，如广东新安县志载，民间以是日有事于祖祠，在立春时供奉祖先的食品也较特殊。

躲春：立春对部分人群有不利的影响，更甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。

拜太岁：中国有迎太岁的习俗，把太岁想象成了值班的神，迎太岁就能平安富足。

上海立春习俗？

春幡也用于悬挂，立春之日，士大夫之家，剪彩为小幡，叫作“春幡”。或缀于花枝之下，或悬于佳人之头，农家小院里的大门上都要贴上用红纸书写的对联，对联的内容大致是“瑞雪丰年，八方献瑞”“春风得意，六合同春”或“一门欢笑春风暖，四季祥和淑景新”等联语，院内屋内墙上也贴满“迎春”“宜春”以及“福”字。春幡把农家的屋里屋外装扮得春意浓浓。“剪绮裁红妙春色，宫梅殿柳识天情。瑶筐彩燕先呈瑞，金缕晨鸡未学鸣。”这首古诗写的就是春色满院，欢乐迎春的情景。

　　由于古代社会立春有官民同庆的惯例，京城里的皇帝都很重视，地方官员也要照例做做样子。明清时，立春前一天，上海知县要以彩仗迎春。县官要走出县衙，到社坛祭芒神、土牛，然后下田扶一下犁把，举行试耕仪式，以示劝农，重视农事。迎春仪式后，县衙里会雇一名乞丐，饰以官服，令乞丐坐在翻过来的八仙桌上，由兵卒抬着，跟在知县后，称为“春官”。有一句俗谚叫“叫化子做春官，也有这一天”。

　　那个年代的老上海，严重缺少娱乐项目和玩具，冬去春来，孩子们的脸上都显得格外兴奋，光绪庚辰刻本《续刊上海竹枝词》记载：“东风淡荡兴遍赊，翠袖青裙笑语哗。村女亦知春色好，鬓边斜插小桃花。”立春之日，最高兴的要数小孩子了，女子鬓角边插一支小桃花，也算是唐宋遗俗的保留，有的女孩还要剪彩为燕，称为“春鸡”；贴羽为蝶，称为“春蛾”；缠绒为杖，称为“春杆”，戴在头上，十分好看。有些妇女会用绢制作小娃娃，名为“春娃”，佩戴在孩童身上；有的地区缝制小布袋，内装豆、谷等杂粮，挂在耕牛角上，取意六畜兴旺，五谷丰登，一年四季，平安吉祥。

　　此外许多基层村社在立春日也会举办“迎春会”，找个十多岁的少年化装成一个官老爷，身着纸做的官帽靴，骑着个牛，前往祭祀坛，沿途敲锣打鼓，放鞭炮以迎春天到来，祈祷保佑来年丰收。

重庆立春习俗？

鞭春牛便是春天里最早开始的乡间习俗之一。一般会在立春当天举行，这一习俗流传已久，唐代诗人元稹《生春》诗中“鞭牛县门外，争土盖春蚕”，说的便是这一景象。鞭打春牛，既表示送走冬季的寒冷，同时也是春耕即将到来的信号。人们会提前用泥土糊出一头牛，立春当天，用鞭子抽打，直到土牛被打碎为止。碎在地上的泥土会被村民们带走，扔进牛棚中，据说能保佑牛一年的平安健康。

栽秧酒是紧接着的一项重大习俗。由于栽秧算得上是一项和时间赛跑的农事活动，又因为重庆山地地形，栽秧多依靠人力且消耗更大，久而久之，人们便形成了抱团合作的栽秧模式。栽秧时节，村中劳动力集中起来，一个院子或一个生产小组，大家先排好栽秧的轮次，一班人马，今天你家，明天他家。

在重庆农村，还有一项特殊的春日习俗，当春天里毛虫开始大量出现之时，人们会“嫁毛虫”，通过焚香念咒一类的方法，将毛虫“嫁”到深山中去。在这一习俗中，人们也会祈求虫害都远离庄稼。

立春的习俗？

“立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。我国民间咬春的一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。

江西立春习俗？

     江西立春的习俗主要有:

     1、江西立春的习俗之迎春

      为了迎春,先在县城野外选择一片风水好地,搭起“春棚”准备迎春。春棚一般搭在交通要道,便于集中人群的地方。四周插上彩旗。迎春活动是在立春当天举行,具体时间以历书表为准,有时在当日辰时,有时在子时半夜。迎春活动一般都在浩浩荡荡的仪仗队伍中,抬上春官游行显威,前拥后挤,威风无比。

      2、江西立春的习俗之打春牛

     有用以桑木为骨架做成的春牛,是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。冬至节后辰日取土合成泥坯,雕做成大小类似牛形状。上画四时八节,360日12时辰图纹。立春前一日,官民先于约定的农坛上祭祀。尔后由县执事(县长)亲手扶犁执鞭打“春牛”,以示春耕开始。接着由群众作扶犁耕地状。边耕边打“春牛”,口喊:一打“风调雨顺”;二打“国泰民安”;三打“五谷丰登”等吉祥话语。

      3、江西立春的习俗之春台戏

      各地民间举行种种娱乐活动,用以迎接春气,预兆丰牵。人们在开旷之处搭台,聚资请戏班表演,祈福农祥,称为春台戏‘卖春困立春过后,天气渐渐和暖,往往使人容易随睡,易于徽惰。儿童于立春当日应特别早起,高呼:“卖春困!”用以振作精神。宋朝陆游有《岁薯》之诗:“从今春困不须卖,睡到日高三丈时。”此外,还有《岁首书事》,“卖困儿童起五更”,诗后自加注解:“立春未明,相呼’卖春困‘,亦旧俗也。”

      4、江西立春的习俗之行冠礼

       冠礼是礼仪的开始,不可不恭敬谨慎。在古代,男子二十而冠,表示有了成人的资格。可以结婚,也可以人仕。至于民间风俗,男子到了十五岁,在岁首、清明、冬至,都可以举行冠礼,拜天地宗祠以及君长。为了方便的缘故,已经到了适婚年龄,并且即将成婚的,也可以在婚礼吉期同时举行冠礼。故亦可在立春日举行冠礼,取意三阳开泰,万象更新,也寄托了对青年男子勇猛进取的美好祝愿。

海南立春习俗？

1、海南立春的习俗之迎春

迎春是立春的重要活动,事先必须做好准备,进行预演,俗称演春。

迎春是在立春前一日进行的,目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官,该职由乞丐担任,或者由娼妓充当,并预告立春之时。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图,清末《点石斋画报》上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”,都是当时过立春节日的重要活动。

2、海南立春的习俗之春社

春社是古时春天祭祀土地神的日子。周代为甲日,后多在立春后第五个戊日举行。《礼·明堂位》:“是故夏礿、秋尝、冬丞、春社、秋省,而遂大蜡,天子之祭也。”汉以前只有春社,汉以后始有春、秋二社,约在春分、秋分前后举行。社日以祭神为主,并兼有乡邻聚会的意思。

3、海南立春的习俗之糊春牛

糊春牛这项风俗活动是在立春前开始进行的,按传统的作法,由县政府(县衙)聘请纸扎能手好匠,于立春前到县城聚会,精心制作春牛图像。一般用竹篾绑成牛的骨架,用春木做腿,再糊上纸,涂上颜料,一个牛的形象就制作成功了。俗谓糊上红黄色的纸多,当年就“五谷丰收”;糊上黑色纸,当年收成不好。所以知县安排多用红黄纸,以得民心。春牛糊好后,举行开光点睛仪式,即设立香案,顶礼朝拜。

4、海南立春的习俗之游春

迎春报喜后开始游春,各村各社的锣鼓队和仪仗队走在前边,由四人或八人抬的巨大春牛塑像走在后边。边走边舞,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣。游行的队伍浩浩荡荡,十分壮观。游遍周围村庄,大街小巷。

游春的队伍进入春场(检阅场地)后,绕场游两圈,然后各自列队站在安排的场地上。此时,恭请知县老爷入春棚安坐,举行报春仪式。