俄罗斯红菜汤吃法？

俄式红菜汤是将牛肉洗净切块，入冷水锅，置旺火上烧沸，撇尽浮沫。改小火保持微沸状态，直至牛肉熟软，捞出切成薄片待用，汤保留锅中的一道汤

俄罗斯红菜汤什么味？

酸甜味因为俄罗斯红菜汤是由红菜头、番茄、土豆、洋葱等食材制作而成，其中添加了醋和糖来调味，所以它味道酸甜适中，口感清爽。此外，它还常加入肉类和面包等，味道更加丰富。红菜汤是俄罗斯传统菜品之一，由于口感独特又兼顾了营养和美味的特点，深受俄罗斯人民的喜爱。现在许多国家也开始流行这道菜品，在制作上也有了更多的创新。

俄罗斯红菜汤的起源？

一般说的红菜汤来源于乌克兰，是一种以红菜为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤，系一种在东欧广泛流行的汤式。除了在俄罗斯，乌克兰和白俄罗斯外，红菜汤也在罗马尼亚，斯洛伐克，摩尔多瓦等其他东欧国家广受欢迎。

中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等，系该菜式在中国的本土化产品，口味与正宗红菜汤大有不同，但可能更适合中国人的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料。

俄罗斯红菜汤为什么这么红？

因为以甜菜为主料，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜、牛肉块和奶油等熬制而成，色泽通红，所以又称红菜汤。有些地方则会以番茄为主料，在寒冷的冬天喝上一口热腾腾的红菜汤别提有多舒爽啦。搭配酸奶油食用口味更佳喔。

俄罗斯红菜汤里的红菜是什么？

有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料

俄罗斯红菜汤怎么做？什么是红菜？

食材：

牛腩 适量 、 土豆 半个 、 胡萝卜 少许 、 包菜 少许 、 洋葱 半个 、 香菇 2朵 、 奶油 20克 、 甜菜酱 3勺 、 姜 3片 、 葱 少许 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 1小勺 、 盐 适量

烹饪步骤

牛肉切块冷水下锅，放葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，盖盖子焖煮至牛肉软烂

土豆切条，包菜撕成块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，香菇切片

牛肉煮好后，放香菇、洋葱、胡萝卜、土豆

朋友送的这个酱，也不知道这个吃法对不对

放了3勺这个酱，煮开至土豆熟烂

放入包菜继续煮2分钟，放白胡椒，盐调味

一碗红菜汤就做好了

红菜是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科。

俄罗斯美食？

1. 红菜汤（Borscht）

红菜汤是一道浓浓的杂菜汤，冷热皆宜。

红菜汤，顾名思义多以甜红菜头为主料(所以汤色大多为红紫色)，加入马铃薯、红萝卜、洋葱和牛肉块。

俄罗斯人在喝红菜汤的时候通常会加入一勺酸奶增加风味。在点餐的时候要想好是否要加酸奶喔!

如果在家里喝这道汤，记得远离地毯。

2. 酸辣汤（Solyanka）

这款又辣又酸的浓汤，又被称为“罗宋汤”。

据称，罗宋汤这一名称来自 Russian soup的音译，源自早年上海的洋泾浜英语。

酸辣汤一般有以下三种口味：鱼、肉和蘑菇。传统上，这道汤还加有腌酸黄瓜和盐水熬制。而“盐”正是这道菜的俄罗斯名字。

最关键的一点是，这据说还是一道醒酒汤。无论是为球队庆功还是浇愁都用得上。

3. 布利尼薄饼（Blini）

鱼子酱与布利尼薄饼，俄罗斯人的小吃。

布利尼薄饼，这款俄罗斯版薄饼，集中式摊煎饼和法国煎饼于一身，可咸可甜。

饼皮是用面粉、牛奶、奶油、糖或盐调制成面糊，在特制铁锅上快速煎熟。

咸饼通常加上熏三文鱼、蘑菇或鱼子酱；甜饼则抹上果酱和炼乳。

4. 鱼子酱（Caviar）

由比利时人首创的俄罗斯色拉

俄罗斯鱼子酱与鹅肝、松露并列为“西方三大珍馐美食”，传统上用取自鲟鱼的鱼卵制成。

如今，用各种鱼卵制成的鱼子酱在世界各地都有销售，但最上等的鱼子酱，仍然来自里海和黑海产的三种鲟鱼。

鱼子酱一般放入汤中或夹面包饼干吃，也可以单吃。

不过，切记不要用银勺或金属勺，因为这些金属会破坏鱼子酱的鲜味。所以，吃鱼子酱时，记着把家里的骨质勺、天然兽角勺或贝壳勺拿出来。

5. 烤肉串（Shashlik）

俄罗斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国。

烤肉串可以是羊肉、牛肉、鸡肉或三文鱼串，通常就着面包和酸黄瓜吃。吃惯了切得很小块的肉串，俄罗斯大块头的烤肉串一定会让人体会到北方民族大口吃肉的酣畅淋漓。

红菜汤的红菜？

就是甜菜

红菜汤里的材料并非“红菜”，而是一种叫甜菜的蔬类，是一种紫红色叶柄的青菜，属白花菜目，十字花科，“红菜”的食用部分称为红菜苔，红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，这种菜在中国大部分地区并非常见，在东北地区有种植。

一般说的红菜汤来源于乌克兰，是一种以“红菜”为主要材料，保留红菜基本色彩和口感的汤。

中国一些饭馆做的所谓“罗宋汤”或者“红菜汤”用的是西红柿、卷心菜等，系该菜式在中国的本土化产品，口味与正宗红菜汤大有不同，但可能更适合当地本土的口味。最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料。

冷红菜汤做法？

用料

艾草（嫩） 鸡蛋 盐 油

做法

步骤 1准备好艾草，要嫩的部分，洗干净后放在有漏洞的菜蓝里，下面托一个没有漏洞的菜蓝中。

步骤 2往艾草里加盐，揉搓，像洗衣服一样搓，然后打开水把艾草搓出来的汁水在菜蓝里冲走，把冲掉的水倒了，继续托回漏菜蓝，再重复洗搓3次左右。

步骤 3搓洗完后晾一晾水份，在锅里加水，开火烧开后加一些油，就把艾草放进去，搅散开来。

步骤 4待差不多后，往里加盐，搅匀后，打1至2个鸡蛋下去，搅拌成蛋花！

红菜汤的做法？

1.牛腩清水浸泡，开水烫出血沫后，放入高压锅，加水没过牛腩。

2.准备各种调味料装入调料包！

3.水开后，倒入料酒，酱油、调料包（桂皮、香叶、花椒、大料、葱姜、小茴香）盖上锅盖压上气阀，小火20分钟。

4.将土豆、胡萝卜去皮切块、洋葱切块、西红柿切丁、圆白菜切小片备用！

5.牛腩熟了后。另准备一个炒锅，热锅后加入黄油，倒入洋葱翻炒出香味，加入西红柿、土豆、胡萝卜一同翻炒片刻

6.将牛腩及原汤倒入，并加入圆白菜，煮沸。盖上锅盖中火煮至胡萝卜熟透。

7.加入番茄酱、糖、盐调味即可。好吃又简单的红菜汤就OK啦！