重阳节必吃十种食物?
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2025-03-07 16:41:59
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1.重阳糕

重阳糕亦称“花糕”,因在重阳节食用而得名,是中国重阳节传统节令食品。重阳糕阳糕以米粉、豆粉等为原料,发酵,更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成,糕上插五色小彩旗,夹馅并印双羊,取“重阳”的意思。吃重阳糕有不少禁忌,很多人不适合食用,不过如果懂得选择适合自己的重阳糕,也不是完全不能吃的,只要掌握好自己的饮食选择,对重阳糕的品种进行改良,选择或制作适合自己的品种,同样可以增添过节的气氛。民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀,药食两用的一些中药材放入糕中,可以达到食疗的效果。

2.菊花酒

菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的汉族传统酒,古称长寿酒,重阳佳节,中国民间有饮菊花酒的传统习俗。农历九月又称菊月,是一个菊花盛开的季节,在重阳节前将菊花收集起来,与糯米、酒曲酿制而成菊花酒,重阳节一到,阖家享用美味的菊花酒。菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的”吉祥酒”,九九与“久久”谐音,与“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。菊花酒味清凉甜美,古人认为有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效,汉代就已有了菊花酒,魏时曹五曾在重阳赠菊给钟蹈,祝他长寿。早在屈原笔下就已有“夕餐秋菊之落英”之句,即服食菊花瓣。

3.羊肉面

北方人重阳节要吃羊肉面,“羊”与“阳”谐音,应重阳之典,面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。重阳节正值秋天,入秋渐冷,秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节,算是最符合季节的需求了,所以重阳节吃羊肉面正合适。羊肉含有丰富的蛋白质和维生素,比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少,而且性温热,有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的功效,在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。

4.螃蟹

重阳佳节正值农历九月,秋菊飘香,螃蟹膏黄美味,肉质细嫩,正是食蟹的大好季节。古往今来,许多文人墨客啖蟹、品蟹、画蟹,为后人留下许多轶闻雅事,为人们啖蟹平添几分韵味。在重阳节前后,公螃蟹里面的肉质非常鲜嫩,而且肉多,吃起来很过瘾,但是过了这个季节之后,就慢慢的会下市了,再想吃到肉质肥嫩的螃蟹就要再等上一年,所以在重阳节这一天,不妨就多买一些回来吃吧。螃蟹中尤以大闸蟹最为受欢迎,阳澄湖的清蒸大闸蟹闻名中外,在港澳台各家大餐馆里,均被列为九月时令佳肴,极享盛誉。

5.柿子

柿子是秋季成熟的水果,吃起来甜甜的,一点都不会觉得腻,还可以做成好吃的柿子饼,重阳节的时候,不少人都会边登高边吃柿子,能够提高身体素质,促进体格强壮,从而帮助登高,这是一种传统习惯。重阳节吃柿子的习俗,还有祈福的寓意,想要大家事事顺遂,事事顺心。吃柿子食俗,在我国民间还有一种传说,《奇园奇所奇》中介绍,重阳节吃柿子源自于明太祖朱元璋,朱元璋封柿子树为凌霜侯,并且让天下人在重阳节吃柿子以表纪念。

6.糍粑

吃糍耙,是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。软糍耙做法是将洗净的糯米下到开水锅里,一沸即捞,上笼蒸熟,再放臼里捣烂,揉搓成团即可,食用时,把芝麻炒熟,捣成细末,把糍耙团搓成条,揪成小块,拌上芝麻、白糖等,其味香甜适口;硬糍耙又称油糍耙,做法是糯米蒸熟后不捣烂,放在案上搓成团,擀开后放些食盐和花椒粉做成“馅芯”,再卷条切片,再入油锅中炸制,成色金黄美观,咸麻香脆,回味无穷。重阳节吃糍粑,寓意一家人团团圆圆、甜蜜幸福。

7.栗子糕

北京的小吃中,有两样是专门在重阳节时食用的,一个是重阳糕,另一个就是栗子糕。栗子糕的主要原料是栗子泥,将生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥,准备好京糕片和澄沙馅,栗子泥分成3份,用一份摊开为底层,接着铺一层京糕片,再用一份抹平在京糕片上,然后抹一层澄沙馅,最后一份栗泥抹在最上层,上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案,就成了上、中、下为黄色,中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了,吃时用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。栗子糕色泽艳丽,质地松软细腻,香甜适口,是重阳节必吃的十大美食。

8.辣萝卜汤

山东在重阳节这一天会吃辣萝卜汤,以求驱寒保暖、散去寒邪,全家健健康康。辣萝卜汤的做法也很简单,辣萝卜切丝,鲜虾剪去虾毛备用,锅里放入花生油,加葱丝炒香,倒入萝卜丝煸炒,倒入清水,加入鲜虾,煮开,加盐调味即成。重阳节是秋季的节日,萝卜人称“小人参”,是秋季的应季蔬菜,重阳食用萝卜是非常顺应节气的选择,一口辛辣下去,暖及肺腑,精力充沛,也难怪有“喝了萝卜汤,全家不遭殃”这句话糙理不糙的谚语了。

9.九品羹

在江苏,有重阳节食用九品羹的习俗,九品羹中的“九”意为九九还阳之意,是代表重阳节的传统食物。九品羹是用九种果品,分别梨、荸荠、菱角、芋头、龙眼、枣、莲子、鸡头米、玉米,烹制而成的美食,重阳时节食用九品羹可以滋阴补肾,还能润肺生津,对身体有好处,尤其是在早上的时候喝一些非常暖胃。九品羹在无锡、南京等地区,是重阳节必吃的美食,重阳佳节时,家家户户都会飘散出九品羹香甜的气息。

10.重阳粽

在浙江地区,不仅有端午节吃粽子的习俗,重阳节也会吃粽子,重阳粽是本地人重阳节餐桌上的美食。绍兴府重阳节互相拜访,除非亲友家有丧事,才往灵前哭拜,桐卢县九月九日准备猪羊祭祖,称为秋祭,同时也在重阳节包粽子,互相馈赠,称为重阳粽。重阳粽和重阳糕的软糯不仅有异曲同工之妙,也因与亲友共享而变得分外香甜,这也难怪浙江人过重阳选它做探亲访友的完美伴手礼了,在两广的一些地方也有互赠重阳粽的习惯。

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