西安的美食有:肉夹馍、肉丸胡辣汤、凉皮、羊肉泡馍、甑糕等。
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃,来西安必吃的美食之一。馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳。肉是用腊汁煮出来的肉,这个腊汁的引子都用了几十年,味道非常棒。
2、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安人最喜欢的特色早点之一,也是西安回族人的清真美食。西安回族人喜欢吃肉丸胡辣汤,用牛肉丸子,加上了白菜,土豆块,菜花,胡萝卜块,木耳等食材做成,一碗肉丸胡辣汤可以做早点,配着其他的小菜。
3、凉皮
在西安,凉皮是一种统称,包括秦镇米皮、西府擀面皮、汉中米皮、关中酿皮子,以上这四种是比较常见的凉皮,另外还有醋粉、热米皮、面筋凉皮、呱呱等等,区别主要在原料、制作工艺和调制方法上。个人更喜欢擀面皮的筋道。
4、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹”,西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。现已成为陕西名吃代表。
5、甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成。蒸熟后香味四溢,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特。
西安特色美食红焖羊头
选用上等的优良山羊,由于羊小头大,骨少肉多,加之传统的制作方法,吃起来别具风味,醇香适口,是最受宾客欢迎和喜庆宴席的不可缺少的名菜之一。
制作方法:
1、将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时,往年的则需1个半到2个小时,用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。
2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。
3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味,焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。
我每天都来来回回跑小寨!
子午路张记肉夹馍(小寨店)
人均:9元 推荐:肉夹馍 丸子汤 凉皮
地址:雁塔区小寨西路(朱雀路口)
金汉斯(小寨店)
人均:37元 推荐:蜜汁梅肉 鸡翅
地址:雁塔区小寨西路26号
小肥羊(小寨店)
人均:43元 推荐:肥羊 羊肉 宽粉 金针菇
地址:雁塔区长安中路81号
1、皮影
皮影戏被称为“电影始祖”,陕西是皮影戏的发源地。在西安看完一场皮影戏之后,你可以带回去几个,皮影有有带操作杆的皮影,也有镜框装裱好的皮影,无论是摆在家里做装饰还是送给亲朋,都是很不错的。
2、仿制兵马俑
提到西安,不得不说的就是秦始皇陵兵马俑了。随着秦兵马俑的发掘与展出,秦兵马俑复制品也日渐成为中外游客理想的纪念品和礼品。来西安旅游,不妨带两个仿秦兵马俑以留作纪念。缩小复刻版的仿秦兵马俑也是千姿百态,惟妙惟肖。一盒兵马俑价格在20元到100元之间不等。
3、碑林拓片
在西安,除了陕西历史博物非常受人欢迎之外,碑林博物馆也很受人欢迎。在碑林博物馆里面,有着上千件中国历史大文豪的亲笔碑文。相对应,碑林博物馆旁边就有很多售卖古代大书法家颜真卿、柳公权、欧阳洵、褚遂良、怀素的碑拓。若你不喜欢世俗的纪念品,就可以带写碑林拓片回去。是非常特别的纪念品,也是赠送亲友的佳品。
4、秦腔脸谱
提到西安,不得不说的就是秦始皇陵兵马俑了。随着秦兵马俑的发掘与展出,秦兵马俑复制品也日渐成为中外游客理想的纪念品和礼品。来西安旅游,不妨带两个仿秦兵马俑以留作纪念。缩小复刻版的仿秦兵马俑也是千姿百态,惟妙惟肖。一盒兵马俑价格在20元到100元之间不等。
秦腔脸谱是陕西特有的一种艺术,他以戏剧中的人物为依据而制作。秦腔脸谱生动有趣,不同的脸谱代表不同的历史人物和扮相,背后有着不同的故事。秦腔脸谱是非常具有西安气质的纪念品,也是一件很有意义的纪念品。
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人均:9元 推荐:肉夹馍 丸子汤 凉皮
地址:雁塔区小寨西路(朱雀路口)
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人均:37元 推荐:蜜汁梅肉 鸡翅
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小肥羊(小寨店)
人均:43元 推荐:肥羊 羊肉 宽粉 金针菇
地址:雁塔区长安中路81号
上海的生煎包,曾经无数次出现在影视剧中的生煎包已经有几百年的历史了,最初主要是新鲜猪肉和皮冻做馅儿,随着时代发展,鸡肉和虾仁也丰富了生煎的内容。其次就是不得不提的白斩鸡,在上海本地人的观念里,白斩鸡还是小绍兴的最好,它以三黄鸡为食材,做好之后外皮金黄,肉质白嫩,吃起来更是异常肥美,是很多外地食客必尝的美味。小笼包也是让人难忘的美食之一,南翔的小龙包皮薄汁多,要下去满口留香。
生煎包、白针剂和小笼包是上海最为著名的三道美食。
西安的美食缺不了三秦套餐:凉皮,肉加馍,冰峰汽水,胡辣汤,牛羊肉泡馍,锅贴,镜糕,粉汤羊血,葫芦头等
羊肉泡馍,小炒,老潼关肉夹馍,凉皮,米线,胡辣汤,牛肉饼,腊牛肉,腊羊肉,酱牛肉,酸汤水饺,凉皮,红油米线,红红炒米,贾家灌汤包,冒菜,毛肚面,牛肉面,干煸鱼,biangbiang面,杨凌蘸水面,裤带面,粉蒸肉荷叶饼,炒细面,炒米饭,李记搅团,炝锅鱼,聚宝盆鱼,麻辣米线,洋县豆腐皮涮牛肚,小六汤包,牛肉丸子,镜糕,五一大包,红柳烤肉,炒凉粉,黄贵柿子饼,蜂蜜凉粽子,柿子饼,毛笔酥,妃子笑,麻将
西安有家比较有特色的餐厅,地址在城墙西南角,紧靠西北大学,三层楼,装修风格独特,落地大窗,坐在2层或3层,品尝者可口的小菜,来瓶啤酒,透过落地窗,看着城墙,别有一番风味。
我比较喜欢回民街的八宝粥,还有牛肉汤包
每次都是奔着喝八宝粥去逛回民街的,回民街的八宝粥口感真不错,甜而不腻,每次去都会来上一碗!
那的牛肉汤包也不错,皮薄馅大,肉很嫩,汤包里的汤也很鲜美,老感觉汤包和八宝粥是完美组合,一笼包子,一碗粥,吃饱了打道回府
讲一道羊血泡馍。陕西是面食王国,主食多以馍、面为主。羊肉泡葫芦头羊血泡都是将馍掰碎了煮食。羊血泡的馍九成熟,一定不能掰的太小,否则在冒的过程中容易散碎。主料是切成细条的羊血和水发过的细粉条。由于羊血泡的底汤没有葫芦头那样鸡汤骨汤打底,所以需要很多调料提味,装碗时大把香菜蒜苗,牛油和辣椒也必不可少。
最后锅底捞三片厚厚的老豆腐,一碗热气腾腾的羊血泡就上桌了。再来一盘清口的泡菜,那叫一个美!
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