炸牛奶是哪个地方的美食？

炸牛奶是一道色香味俱全的汉族名点，又称炸鲜奶，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料做成的一道美食，属于甜点。此甜品充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。味道鲜美，并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。

脆皮炸牛奶用空气炸锅可以么？

以。做法如下：

【配料】：

牛奶一盒，玉米淀粉60克，糖适量，鸡蛋一个，面包糠适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，牛奶，鸡蛋，面包糠糖和玉米淀粉。

2、将玉米淀粉和牛奶加入适量的糖放入平底锅中，锅开小火慢慢熬煮。

3、一边熬煮一边搅拌，直到变成非常浓厚的糊状即可。

4、将奶糊倒入方形的容器里面，然后放入冰箱冷藏两个小时，方形的容器是为了比较好切，如果家里没有的话，可以直接放入深一点的盘子或者碗都可以。

5、冷冻好的奶冻切成条状不要太长，否则很容易断掉。

6、鸡蛋打入碗中搅拌成均匀的蛋液，然后取出一块牛奶冻放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。

7、裹好蛋液之后再放入面包糠中打个滚儿，让奶冻沾满面包糠。

全部做好之后，放入空气炸锅里不用放，有一例由整齐码放均匀即可。

9、180度烤15分钟(每家的产品有自己的脾气，我I家的这个温度刚刚好，其他品牌的温度自行把控一下，途中可以暂停观察一下)

脆皮炸虾？

方法/步骤

1 买来活的虾，挑去螺丝和其他脏东西，用流动的水冲洗干净。多冲几遍。

2 沥干水分，加少许盐，糖，一点料酒腌制10分钟。加面粉。

3 用手颠盆，使虾米的表面都粘上干面粉。如果上述步骤面粉少的话，可以再加一点面粉，但是不可过多，不可形成面疙瘩。

4 腌制虾的时候需要将锅里的油加热，找个宽口的锅，多多的油。可以先放一个虾米试验一下，如果可以迅速漂浮则表示火已好。

5 将虾放入，然后用筷子小心打散，不要虾子抱团。如果抱团分不开则表示面粉太多了。中小火炸至虾红捞出控油。

6 吃之前，将火转为最大，将锅烧热微微有烟。将虾米全部倒下去，复炸一遍。捞起控油，即食。

脆皮炸牛奶下锅会散是什么原因？

你的牛奶奶油心在挂浆之前在冰箱冻过吗？冷冻之后再挂外面的糊，油有个五六成热的时候下锅炸就好了，不要总翻

脆皮炸鸡炸多久？

大火炸1分钟再中火炸4分钟即可

脆皮炸烧饼做法？

把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀

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往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团

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往盘子倒入油，继续揉面团。

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不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。

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醒发半小时以上，直到面团增大

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将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟

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往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒

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将面粉炒成油酥

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取一半面团擀成饼状。

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往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖

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然后将面团卷起来

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切成4份，卷一下压扁

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擀成面饼

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往面饼抹上油

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为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻

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烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟

炸脆皮肠做法？

先把大肠烧至七成熟，再下油炸。

脆皮奶酥怎么炸？

食材明细

纯牛奶（鲜奶也可以）、淀粉、水（用于把淀粉调开）、白糖（可以增减）、蛋清、中筋面粉（脆皮浆用）、水（脆皮浆用）、泡打粉（脆皮浆用）。

1、玉米淀粉用水调开

2、牛奶加白糖开小火

3、慢慢加入水淀粉，边倒边搅动

4、蛋清提前打撒备用

5、不停搅动，小火煮开把蛋清加进去

6、熬成浆糊状，稍微比这状态稀一点儿也没关系（前提是按我的比例放的淀粉，不按比例的不凝固就不要纳闷了，肯定是淀粉放少了）

7、找一个容器铺好保鲜膜

8、趁热把熬好的奶糊倒进去，整理平整待凉后放进冰箱冷藏6小时以上（过夜更佳）注意是冷藏凝固而不是冻上。

9、凝固好的奶块儿，切出自己喜欢的任意形状

10、100克面粉+120克水+4克泡打粉调成脆皮浆

11、奶块放脆皮浆里打下滚

12、锅里烧热多一点的油（我这次用的花生油，油千万不能太少，少了粘锅

13、一次不要放太多防止粘连，中小火炸，火不能太小，火太小了脆皮会很油，炸到两面金黄色，稍微炸久一点儿皮更脆，注意火候

14、炸好后皮脆脆的，奶块儿嫩嫩的，也可以蘸些自己喜欢的酱料吃。

炸脆皮肘子做法？

食材

猪肘 1只 、 啤酒 1瓶 、 粗盐 100克 、 黑胡椒 5G 、 干迷迭香 2G 、 茴香 3G 、 干鼠尾草 2G 、 月桂叶 2片 、 干罗勒 2G 、 干牛至叶 2G 、 干百里香 2G

烹饪步骤

步骤1/12

先用啤酒给猪肘做一个按摩

步骤2/12

把辅料中的香料用搅拌机打碎，然后同粗盐一起在锅里面翻炒，炒至盐粒变色，盛出放凉

步骤3/12

把香料盐均匀的涂抹在猪肘上面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24个小时以上

步骤4/12

腌渍好的猪肘用清水冲洗干净，放入高压锅，蒸15分钟。没高压锅就普通蒸30分钟。

步骤5/12

蒸好的猪肘子用牙签或者针在猪皮上面扎满小洞，为了入烤箱的时候让猪皮酥化

步骤6/12

再用小苏打均匀的在猪皮表面涂抹一层

步骤7/12

把露肉的部分用锡纸包裹好，穿上烤架

步骤8/12

美的烤箱230度预热，选旋转烤架功能。我这个烤了差不多2个小时，要烤到表皮微焦起泡，差不多就是猪皮非常脆的时候，在烤制中途可以用刷子刷一点蜂蜜水，会增加香甜口感。

步骤9/12

配菜很简单，东北酸菜，口菇，熏肠一起炖了一下，当然还会放一点盐，黑胡椒，八角之类调个味道。

步骤10/12

烤好的猪肘子稍微放凉，用刀刮些烤焦的杂质，加上配菜就赶紧大快朵颐吧

自制脆皮炸粉？

干炸粉：1/2杯，玉米淀粉1杯，再来米粉1/2杯，辣椒粉1大匙，蒜香粉2大匙，黑胡椒粗粒1大匙，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，细砂糖1大匙，盐1茶匙，料酒2大匙。

所有炸粉材料拌匀；所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁，用滤网将渣渣滤除，再加入所有腌料B拌匀成腌汁，备用。 3.取作法1猪里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。 4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可