蛋黄能做蛋黄酥、蛋黄焗南瓜、蛋黄饼、蛋黄布丁、蛋黄小馒头、蛋黄酸奶塔等。
一、蛋黄酥
材料:油皮材料:低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水80克,油酥材料:低筋面粉粉120克,猪油60克。蛋黄1个。
做法:
1、油皮和油酥都按配料揉成光滑的团,放进盆里,表面盖上盖子,静置半小时。
2、将静置好的面团各分成16份,取一份油皮包住油酥,收口捏紧,擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后放一边松弛15分钟。
3、将松弛好的面打坚放,再次擀成椭圆形,再次卷起来,逐一操作后再放一边松弛15分钟。
4、松驰好后再次擀成椭圆形,卷起来来后坚起来将面压扁,擀成大的圆形,中间放上一个事先备好的绿豆馅,收口捏紧,整形成圆周形,一个个整齐的摆放在烤盘上。
5、表面涂上蛋黄液,中间放上一点黑芝麻,烤箱190度预热,第二层,上下火烤25分钟即可出炉。
1、蒸馒头、包子
蒸馒头时、包子时,最关键的就是和面和发面了,想要馒头、包子蒸出来宣软好吃,很多朋友在和面时除了加入酵母粉,还会加入白糖,虽然口感比较香甜,但不够松软,而猪油是一味天然的“增香剂”和“膨松剂”,在蒸馒头、包子时,除了加入常见的酵母粉和白糖,还可以将猪油隔水化开后淋入面粉中,这样面团经过发酵后,蒸好的馒头颜色雪白,吃起来非常松软,而且味道还很香。
2、做手擀面、饺子皮
猪油还是一种天然的“乳化剂”,可以增加面粉的筋性,使手擀面吃起来更有嚼头,味道也会更香。在做手擀面或者饺子皮时,和面的水中加入一些化开的猪油,和成面团后,经过一段时间的醒面和揉搓,即使手擀面擀得比较薄,也不失筋道的口感。喜欢吃手擀面的朋友可以试试这个方法。
3、中式点心
在制作中式点心时经常会用到猪油,既可以用在面皮中,又能用在馅料中。像大家常见的老婆饼、莲蓉酥、蛋黄酥等,这类酥皮点心都会用到猪油,一方面猪油比较香可以丰富点心的味道,又一方面是猪油的起酥性好,能更好的起酥。猪油用于馅料中也很常见,像常见的红豆沙馅、猪油黑芝麻汤圆馅等,加入猪油既能增加顺滑的口感,也能增香。
4、炒素菜
猪油与植物油最大的区别就在于,植物油在常温下闻起来比较香,可经过高温烹饪后香味基本就没有了,而猪油遇热后反倒会激发出它的香味,所以植物油适合烹饪荤菜,而猪油则更适合烹饪素菜,猪油加热后的香味能增加素菜的香味,不至于过于寡淡,使菜品变的鲜香可口、油滑味浓,吃起来很有滋味。平时在炒素菜,尤其是青菜时,可以用猪肉炒,增加菜肴的口感和味道。
随着生活节奏的加快,电炒锅越来越多地出现在都市人的厨房中。它既可以用来炒菜,亦可进行煎、炸、煲汤、炖肉的功夫也不错,虽然比明火炒菜少了一些情趣,但方便。
美食邦电炒锅这个牌子,功能多样化,内胆表层,采用环保不沾层,不易焦湖,不沾,少烟,一抹即清洗,功率自由调节内置高温感应器,防干烧断电保护。
电炒锅也是可以用来做锡纸鱼的,这一点是没有问题的,是可以放心的,因为电炒锅是可以用来做锡纸鱼的,大家都是知道的,这一点是可以放心去做的,是没有问题的,也是毋庸置疑的,因为电炒锅加热之后是可以用来做锡纸鱼的,是绝对没有问题的,放心去做就可以了。
一个小锅做菜可能会相对限制一些,但是仍然有不少的佳肴可以选择。下面列出几种适合一个小锅做的好吃的菜品,供您参考:
1. 香煎鸡胸肉:将鸡胸肉切片或拍薄后,用盐和黑胡椒粉调味,放入热锅中煎至两面金黄即可。
2. 小炒肉:将猪肉切成小块,加少量油、盐、黑胡椒粉,辣椒碎和姜末煸炒至熟即可。
3. 蔬菜炒蛋:将洋葱、胡萝卜和青椒切丁,加入鸡蛋液,再加少量盐和胡椒粉调味,热锅翻炒至熟。
4. 番茄鸡蛋面:先将面条煮熟备用,热锅加少量油,加入鸡蛋液,边煎边切成小块,备用。接着将番茄切成块状,加点盐和少量糖炒熟,最后把煮好的面条和鸡蛋块放入番茄汁中一起翻炒。
5. 番茄鸡蛋汤:先将鸡蛋打散备用,热锅加少量油,加入切碎的番茄和少量盐烧开,接着倒入打散的鸡蛋液,再煮至鸡蛋凝固即可。
以上是一些简单易做、适合一个小锅做的菜品,您也可以根据自己的口味和喜好来做各种不同的美味佳肴
电饭锅可以做面包。将面发好做成面皮之后就可以放在电饭锅当中。定下了时间之后就可以出一个好吃的面包。
电饭锅还可以用来烤鸡。把电饭锅中放入一只整鸡。不放入一点水。按上定时之后,到了时间就可以取出来了,一只烤好的鸡就出来了。
烤红薯,红薯切片,厚度自己掌握,原味,或者刷白糖汁,蜂蜜。做米老头,用剩下的熟大米,里面放入胡萝卜丁,香菇丁,火腿丁,你喜欢什么放什么就好,加调料,用手捏成长方形,然后烤就好了。
酥炸绿番茄的做法步骤
酥炸绿番茄的做法步骤:1 1将番茄洗净,擦干水;
酥炸绿番茄的做法步骤:2 2将番茄切成约5毫米厚的片;
酥炸绿番茄的做法步骤:3 3为避免过酸,用盐水泡一泡,泡过用布或纸吸干水分;
酥炸绿番茄的做法步骤:4 4用一碗,放低筋面粉和玉米淀粉混合,再加适量的水,顺一方向搅拌,调成糊,糊不要过稀,稠度以挂住食物表面为适宜,再把番茄周身沾满糊;
酥炸绿番茄的做法步骤:5 5锅开中慢火,倒油入锅,油稍热后用匙子托着沾满糊的番茄慢慢倒入锅,入锅后不要急着翻动,等糊凝固、变得浅黄后才可翻动翻另一面,同样,等另一面炸至凝固,再轻翻,两边炸至浅黄色与金黄色之间即可,不要炸得过于老火。
牛奶巧克力布丁的做法步骤牛奶巧克力布丁的做法步骤:
1 1 取150克牛奶,加入白砂糖加热至糖融化牛奶巧克力布丁的做法步骤:
2 2吉利丁片用冰水泡软牛奶巧克力布丁的做法步骤:
3 3将泡软的吉利丁片5克加入到牛奶液中,搅拌至吉利丁片融化牛奶巧克力布丁的做法步骤:
4 4倒入模具中,大致模具一半的量就可以,放入冰箱冷藏牛奶巧克力布丁的做法步骤:
5 5取剩下的150克牛奶中加入巧克力牛奶巧克力布丁的做法步骤:
6 6 加热至巧克力融化牛奶巧克力布丁的做法步骤:
7 7将剩下的5克吉利丁片加入巧克力液中牛奶巧克力布丁的做法步骤:
8 8 取出已经凝固的牛奶味布丁,继续倒入晾凉的巧克力布丁液,继续放冰箱冷藏至凝固即可
可以啊!什么东西都可以吃吧!只要别太过量就行