麦饼的做法，麦饼怎么做好吃，麦饼的家常做法？

主料红糖200克面粉200克辅料油适量盐适量熟猪油适量 步骤红糖麦饼的做法步骤11.面粉加食用油和水揉成面团红糖麦饼的做法步骤22.取一团面剂子，按压成圆形之后在上面涂一层熟猪油，然后把红糖放入，收口，用擀面杖擀成薄饼红糖麦饼的做法步骤33.放入热锅，把一面刷一层油红糖麦饼的做法步骤44.翻个面，在刷点油红糖麦饼的做法步骤55.拿出来凉凉红糖麦饼的做法步骤66.切开后的样子好看吧，两面均匀的散布着糖份

麦饼的做法？

原料

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面粉 (适量)

霉干菜 (适量)

猪肉 (适量)

虾皮适量、糖适量、少许酱油。

1/和面：用了一个鸡蛋、滴了少许的油，据说饼做出来更柔软一些。

2/准备馅料：霉干菜切细、肉可稍肥，切丁切丝都可。肉馅加料酒、盐放至一边。

3/梅于菜在锅中炒，放了虾皮、糖、少许酱油。

4/擀面皮，放入炒好的霉干菜，上面放上肉馅。包好，擀成一个大圆饼状，能多薄就多薄，不要露馅就行。

5/放入平底锅两面煎黄(少油)，浇少许水一次，盖上，水干即好。

6.美味又好吃的麦饼和面的正宗做法完成开吃了。

麦油煎麦饼的做法？

用料:面粉 1000克，炒米粉(主食) 适量，鸡蛋韭菜丝适量，豆腐干丝 适量，咸菜(雪菜) 适量，豆芽 适量，胡萝卜 适量，茭白 适量，洋葱 适量，青椒肉丝 适量 虾 适量，跳鱼 适量，黄鳝丝 适量

做法步骤:

1、取出 鏊盘（一种圆形平底铁锅）洗净晾干，在锅底涂上薄薄一层菜油（这样不会粘锅）。把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油，调制成浆糊状的粉糊，这时就可摊麦油煎了。

2、这对粉浆的要求很高，掌握好面的稀稠、油的多少、锅的温度、翻的时间，才能摊出一张张又韧又薄的煎饼“麦油煎”来，如果韧性不够，一包上东西就很容易破掉，如果皮太厚，吃起来口感就差很多。所以不是家家都能做好这个饼皮的，只有心灵手巧的妇女才能做得又香又软。俗话说“麦油煎三个起头难”。可见，做好这种小吃，不是一件容易的事情。

3、当鏊盘烧热后，用干净的布蘸一点菜油，在锅面上抹一遍。然后，用手掌取一块粉糊，从鏊盘外边开始，按顺时针方向往里面抹圆圈，使鏊盘薄薄地粘上一层粉糊，用文火稍烙。一会儿，粉糊颜色由白色变成微黄色，边上翘起来，就熟了。左手抓住轻轻往上一揭，一张大圆饼皮就做成了。这种饼像锡箔那样薄，所以又叫“锡饼”，有的地方叫“薄饼”或者“麦塌荷”。

4、饼烙好了，接下来就是准备馅料的部分了。

5、最基本的馅料通常有：炒米粉（主食）、摊鸡蛋韭菜饼切丝、豆腐干切丝、咸菜（雪菜）、豆芽、胡萝卜丝、茭白丝、洋葱丝、青椒丝、猪肉丝、白虾、跳鱼、黄鳝丝等等，各自单独炒熟炒香，不能有水份。包起来即可食用

兰溪麦饼的做法？

工具/原料

腌雪里蕻300克

肉馅400克（7分瘦3分肥）

白糖少许

熟猪油适量​

面粉500克

水250克

盐2克

方法/步骤

1

雪里蕻洗净，切成细末，挤干水分，一定要挤干哦~越干越好

2

猪肉一块，最好是有肥有瘦的，但我不喜欢吃肥肉，再说用了猪油了，就用了里脊肉

3

肉末跟雪里蕻拌匀以后放上一点白糖提鲜，不用加盐，因为雪里蕻够咸了

4

面粉加盐加水和成软一点的光滑面团，醒置一个小时以上，然后分成两个面剂子，取其中一个揉圆以后压扁，压的中间厚，四周薄

5

在中间放一小块猪油，然后慢慢涂在面皮上，这样是为了饼做好之后可以分层，记住周围留一些空白不要涂哦，免的最后收口捏不住。

在面皮的中间堆上馅料，按紧实

面皮从四周往上包好收口

案板上施薄粉，把剂子收口部分朝下，轻轻从中间往四周按扁

按扁之后用擀面杖轻轻擀开，每擀几下就换一个角度，这样擀出来的麦饼才圆。擀大一圈之后翻面再继续擀

直到把麦饼坯擀的很薄，透过面皮都可以看见馅料为止

煎锅预热，涂上油，然后用擀面杖把麦饼抬起来

麦饼饭进煎锅以后盖上盖子，转小火

煎几分钟以后在上面刷一层油​

翻面继续煎，煎至两面金黄就可以出锅了。想要吃酥脆的，那就用小火多煎点时间

出锅以后一分为二，二而四，四而八。

牛肉麦饼的做法？

食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。

步骤方法：

1、准备好所有食材。面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。

2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。

3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。

4、揉光滑的面团，柔软度一定要掌握好，面不要太硬。

5、把面团放面板上，切成大小均匀的8分小剂子。

6、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。

7、调牛肉馅有诀窍，温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。

8、葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。

9、将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。

10、面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。

11、用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。

12、全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

13、松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。

14、锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面。

15、牛肉饼烙至两面金黄即可，饼熟后盛出再烙下一锅。

温州麦饼的做法？

正宗温州麦饼的做法

1.

准备一个大碗，加入400克面粉、1个鸡蛋、半勺盐，10克菜油

2.

一边加水（200克），一边搅拌，使面粉充分吸收水。揉成面团，揉至表面光滑。加盖静置30分钟

3.

将猪肉（一定要有少许肥肉，因为烹饪时不会加油）剁碎，与梅干菜混合拌匀，加入料酒、1勺半盐、1勺半白糖、半勺味精

4.

将放置了30分钟的面团切成2份，加入梅干菜肉，用擀面杖擀成饼

5.

将饼直接放入电饼铛（不用加油！），煎约8分钟，饼的两面完全变黄即可

梅干菜可在制作前就放入开水中浸泡如果选用的梅干菜很酸，可多加1勺白糖菜油可使饼皮更松，没有的话也可用其他油代替揉面要耐心点，用力并多揉一会儿，保证到表面光滑，这样饼皮才好吃

答案满意吗？

甜糯麦饼的做法？

食材

主料

小麦粉：三大勺

糯米粉：一大勺

辅料

白砂糖：2小勺

温水：250ml

步骤

1.将小麦粉，糯米粉和白砂糖混合

2.加入250ml温水搅拌成糊状，净置2分钟。

3.平地锅预热，放3滴油。

4.将面糊放入锅内，不要放太多，不然太厚影响口感。

5.将饼摊平 受热均匀至面饼微微发黄。喜欢吃脆一些的可以将面饼煎的久一些。

6.翻个面继续煎，到闻到饼香即可。

7.出锅

荷叶麦饼的做法？

准备好适量的面粉，加入适量的温水，酵母粉。用筷子和面成絮状，在加入适量的糖，根据面粉稀释的程度加水。

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然后揉面团，可以用机器揉面。把揉好的面团放入盆中，用湿纱布盖章发酵。大概两个小时。

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之后取出来把面团揉一下，排气。之后放在案板上用擀面杖擀成面片。用杯子或者其他模具压出一个圆形。

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去掉多余的边缘，刷上一层熟的食用油。

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之后对折成半圆形，用干净的梳子压成扇子的花纹尽量压深一点。

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之后放入蒸笼上发酵30分钟左右，在用大火蒸20分钟，期间一定别揭开蒸笼盖子。之后可以自己在弄一些形状。

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在蒸的过程中，准备馅料。卤牛肉，豆腐干，黄瓜，加入适量的香油，盐，糖搅拌均匀。热锅烧油炒到段生。

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之后装在盘子中间，把正好的饼取出来适当的摆形状。

藜麦饼的做法？

食材 主料 藜麦 100g 辅料 橄榄油 适量 盐 适量 土豆泥 100g 胡椒粉 少许 胡萝卜 少许 葱白 少许 步骤 1.1、准备好原材料高品质的藜麦 2.2、藜麦、土豆泥面粉混合均匀，藜麦和土豆泥比例1:1，面粉加入少量是藜麦的1/3，面粉 主要是起黏性作用 3.3、胡罗卜、洋葱白切碎 4.4、加入盐、胡椒粉与胡萝卜洋葱藜麦、土豆泥拌匀和成面团 5.5、双手蘸水把面团分成小剂子，分别滚圆压扁成饼成 6.6、电饼档加少点橄榄油，放入圆饼 7.7、将饼两面都煎成金黄色，一盘酥软香甜的藜麦饼就做好了 小贴士 藜麦饼主要加入面粉是土豆泥和藜麦的1/3，不然比较确哦，尤其要注重藜麦的营养选用高品质的藜麦。

麦糊饼的做法？

主料2人份

玉米粉150克

 韭菜200克鸡蛋2个

辅料

盐半小勺

 酱油半汤勺油水小半碗 香油1汤勺

步骤1

玉米面选用超细的精磨玉米面

步骤2

慢慢一点点向玉米面中倒水，边倒边搅动，使玉米面形成细小的疙瘩，要达到用手一搓就能散的程度，这不很容易做，玉米面不像白面，有疙瘩大了，用筷子轻触就会散开

步骤3

韭菜洗干净

步骤4

鸡蛋打散，加入半小勺盐和半汤勺酱油

步骤5

搅拌均匀

步骤6

炒锅热油，炒熟鸡蛋，炒的时候要直接搅散

步骤7

韭菜切碎，韭菜不要切得太碎，半厘米宽就行

步骤8

切好的韭菜和炒好的鸡蛋收在一起，在加入一勺香油拌匀就可以

步骤9

盛些拌好的玉米粉倒入平底勺。这时不要开火，凉锅底。用手慢慢压，压成严实紧密的一薄层玉米饼状态。最后可以用手沾点水拍实。玉米饼要掰成薄薄的一层，不要厚了，厚了做出来会不脆，做好后再开火，小火慢慢煎

步骤10

看到玉米饼有些微微变色，半熟，倒入一层拌好的韭菜鸡蛋馅，要用小勺拨动匀，轻轻压。依然要用最小的火力慢煎

步骤11

用1:2的比例调半小碗油水，就是植物油加水，在放入鸡蛋韭菜约1分钟后，在饼的一圈淋入油水，轻轻晃动炒勺，饼就会脱离锅底不粘锅，同时这样饼也会熟的很透，而且不粘锅，不会碎，很容易就出锅，再小火煎几分钟，煎熟

步骤12

看看 ， 轻轻晃动炒勺，饼很容易就倒出

成品图